คุณเคยเห็นคนเอาน้ำร้อนราดลงบนแอปเปิลแดงเพื่อดูว่ามีสารพิษหรือไม่หรือเปล่า? วิธีนี้จะเป็นทางออกที่ได้ผลสำหรับคนที่อยากกินแอปเปิลอย่างสบายใจจริงหรือ?

เว็บไซต์ Little Things รายงานว่า เมื่อราดน้ำร้อนลงบนแอปเปิลแดงหรือแอปเปิลนำเข้า อาจเห็นชั้นสีขาวบาง ๆ ปรากฏบนผิว นี่เป็นวิธีสังเกตว่าแอปเปิลมีการเคลือบแว็กซ์หรือไม่ ยิ่งชั้นสีขาวหนา ก็อาจหมายถึงมีการเคลือบมากขึ้นและใช้สารช่วยเก็บรักษามากขึ้น

อย่างไรก็ตาม แอปเปิลไม่ว่าจะสีเขียวหรือสีแดง ล้วนเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผู้เชี่ยวชาญมักแนะนำให้กินแอปเปิลวันละหนึ่งผลเพื่อเสริมสุขภาพ งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยเวสเทิร์นออสเตรเลียยังพบว่า การกินแอปเปิลทุกวันอาจช่วยลดความเสี่ยงการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรจากโรคมะเร็งได้ถึง 35% นอกจากให้สารอาหารแล้ว ยังอาจช่วยยืดอายุได้อีกด้วย

แม้แอปเปิลจะมีประโยชน์มาก แต่ในตลาดก็มีสินค้าที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ทำให้ผู้บริโภคกังวลเรื่องคุณภาพ โดยเฉพาะแอปเปิลที่เคลือบแว็กซ์หรือมีสารป้องกันศัตรูพืช จึงเกิดความกลัวว่าจะเกิดผลเสียต่อสุขภาพ

ตามข้อมูลดังกล่าว แว็กซ์ที่ใช้เคลือบแอปเปิลสามารถปลอดภัยได้ หากมาจากธรรมชาติ เช่น ขี้ผึ้งหรือสารสกัดจากธรรมชาติอื่น ๆ แต่แอปเปิลที่ใช้วัตถุดิบเหล่านี้มักมีราคาสูง โดยเฉพาะเมื่อรวมค่าขนส่งจากต่างประเทศ

ผู้บริโภคจำนวนมากจึงรู้สึกกังวลว่า แอปเปิลราคาย่อมเยาอาจใช้สารเคลือบที่มีสารเคมีต่าง ๆ เช่น สารกันเชื้อรา สารกันเสีย หรือสีสังเคราะห์ ซึ่งก่อให้เกิดความไม่มั่นใจ

ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่า การเคลือบผิวแอปเปิลเป็นเรื่องปกติ

รองศาสตราจารย์ ดร. Nguyễn Duy Thịnh จากสถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร มหาวิทยาลัยโปลีเทคนิคฮานอย ระบุว่า แอปเปิลนำเข้ามักมีการเคลือบผิวเพื่อช่วยรักษาความสด โดยใช้วัสดุที่ปลอดภัย ซึ่งเป็นเรื่องปกติและควรนำมาใช้ เพราะช่วยยืดอายุของผลไม้

แอปเปิลจากประเทศพัฒนาแล้วมักใช้สารเคลือบชนิดหนึ่ง เช่น ไคโตซาน ซึ่งสามารถละลายน้ำได้ คล้ายขี้ผึ้ง และปลอดภัยต่อผู้บริโภค ดังนั้น การใช้น้ำร้อนเพื่อตรวจสอบว่าแอปเปิลมีแว็กซ์หรือไม่ ไม่ใช่วิธีที่แม่นยำ

การเก็บรักษาอาหารด้วยสารเคลือบเป็นเรื่องปกติ แต่สิ่งสำคัญคือแหล่งที่มาที่ชัดเจน แอปเปิลที่ไม่มีการเคลือบเลยอาจกลับเป็นสิ่งที่ควรกังวลมากกว่า

แล้วจะหลีกเลี่ยงแอปเปิลที่ไม่ปลอดภัยได้อย่างไร?
ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า เรื่องนี้ขึ้นอยู่กับการควบคุมของหน่วยงานรัฐในการตรวจสอบความปลอดภัยอาหาร ผู้บริโภคควรเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และเข้าใจว่าการเก็บรักษาอาหารสดจำเป็นต้องมีขั้นตอนดูแล

คนจำนวนมากอาจเข้าใจผิดเกี่ยวกับการเคลือบผิวผลไม้ จนเกิดความกลัวเกินความจำเป็น โดยเฉพาะความเชื่อว่าแอปเปิลบางประเทศมีสารอันตราย ซึ่งทำให้ผู้บริโภคไม่มั่นใจ

ในความเป็นจริง ผู้บริโภคทั่วไปไม่สามารถตรวจสอบสารเคลือบได้จากภายนอก สิ่งที่ควรทำคือ ล้างให้สะอาด และปอกเปลือกก่อนรับประทาน

สำหรับการใช้น้ำร้อนเพื่อตรวจสอบสารกำจัดศัตรูพืช ยังไม่มีหลักฐานยืนยันว่าได้ผล วิธีที่ดีที่สุดคือการควบคุมคุณภาพจากต้นทาง และเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค