ผักชนิดนี้มีแคลเซียมสูงกว่าน้ำซุปกระดูกตุ๋นถึง 36 เท่า กินสดหรือสุกก็มีประโยชน์มาก

“ผักกาดหอมจีน” หรือ “ผักสลัดหอม” เป็นผักตระกูลเดียวกับผักกาดหอม ปลูกง่าย โตเร็ว และนิยมปลูกกันมากในเวียดนาม ผักชนิดนี้ดีต่อสุขภาพอย่างมาก

ตามข้อมูลจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ผักกาดหอมจีนเหมาะสำหรับเด็กที่กำลังเจริญเติบโต ผู้สูงอายุ และผู้หญิงวัยก่อนหมดประจำเดือน

ในผักชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2 รวมถึงแคลเซียม ธาตุเหล็ก และโปรตีนจำนวนมาก จึงเหมาะทั้งกินสด ทำสลัด ใส่แซนด์วิช หรือนำไปต้มซุปและกินกับหม้อไฟก็อร่อย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักกาดหอมจีน

1. ช่วยคลายร้อนและลดน้ำหนัก

ผักชนิดนี้ช่วยลดความร้อนในร่างกาย เหมาะมากสำหรับหน้าร้อน อีกทั้งยังมีแคลอรีต่ำมาก ผัก 100 กรัมมีเพียง 15 แคลอรี จึงเหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก

2. ดีต่อสายตา

ในผักกาดหอมจีนมีสารซีแซนทีน (Zeaxanthin) ที่ช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงโรคจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก นอกจากนี้ยังมีฟลาโวนอยด์ที่ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งปอดและมะเร็งในช่องปาก

วิตามิน A และเบต้าแคโรทีนในผักสด ยังช่วยบำรุงผิวและช่วยรักษาการมองเห็นให้ดีขึ้นอีกด้วย

3. ช่วยเสริมสุขภาพการเจริญพันธุ์

ผักกาดหอมจีนสดมีวิตามิน C และโฟเลตสูง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงความผิดปกติของทารกในครรภ์ และยังช่วยเสริมสุขภาพการเจริญพันธุ์ทั้งในผู้หญิงและผู้ชาย

วิตามิน C ยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและลดการติดเชื้อได้ดี

4. ช่วยให้กระดูกแข็งแรง

ในผักชนิดนี้มีวิตามิน K สูง ซึ่งช่วยให้ร่างกายสะสมแคลเซียมได้ดีขึ้น ช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกและลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน

นอกจากนี้ยังสามารถนำมาทำเมนูอร่อยได้หลากหลาย เช่น ซุปผักกับหมูสับ หรือหมูห่อใบผักทอด