ตะเกียบเป็นของใช้ที่คุ้นเคยในหลายครัวเรือน ใช้สำหรับรับประทานอาหารทุกวัน อย่างไรก็ตาม หลังรับประทานอาหาร หลายครอบครัวมักทำผิดพลาด 3 ประการนี้ขณะล้างตะเกียบ ซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพของคนทั้งครอบครัวได้

1. ล้างตะเกียบโดยการขัดอย่างแรง

หลายคนมีนิสัยชอบถูตะเกียบเข้าด้วยกันขณะล้าง โดยเชื่อว่าวิธีนี้จะช่วยทำความสะอาดได้มีประสิทธิภาพมากขึ้นและขจัดสิ่งสกปรกได้มากที่สุด สถิติแสดงให้เห็นว่าประมาณ 90% ของคนล้างตะเกียบด้วยวิธีนี้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว วิธีนี้ผิดอย่างสิ้นเชิง

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ตะเกียบที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ในปัจจุบันมีขอบคม และการถูตะเกียบเข้าด้วยกันไม่สามารถขจัดสิ่งสกปรกและคราบต่างๆ ออกไปได้อย่างหมดจด นอกจากนี้ การถูตะเกียบเข้าด้วยกันยังสามารถทำลายชั้นป้องกันภายนอก ทำให้เกิดรอยแตกเล็กๆ ที่ทำให้พื้นผิวหยาบขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เมื่อผู้คนใช้ตะเกียบเหล่านั้น พวกเขาอาจสัมผัสกับแบคทีเรียและก่อให้เกิดโรคได้

ภาพประกอบ.

2. แช่ตะเกียบในน้ำยาทำความสะอาด

หลายคนมักไม่ล้างจานชามหลังอาหาร เนื่องจากตารางงานที่ยุ่งหรือเหตุผลอื่นๆ แต่จะทิ้งจานชามและตะเกียบไว้ในอ่างล้างจาน แล้วเติมน้ำยาล้างจานและแช่ทิ้งไว้สักพักก่อนล้าง โดยเชื่อว่าวิธีนี้จะช่วยป้องกันการปนเปื้อนจากแบคทีเรีย อย่างไรก็ตาม แม้ว่าตะเกียบจะไม่ปนเปื้อนแบคทีเรีย การแช่ตะเกียบในน้ำยาล้างจานเป็นเวลานานก็อาจทำให้สารเคมีปนเปื้อนได้

และความเป็นจริงก็คือ สารเคมีตกค้างบนตะเกียบเหล่านั้นยากที่จะกำจัดออกด้วยการล้างแบบปกติ การใช้ตะเกียบที่ปนเปื้อนสารเคมีอาจทำให้ระดับไอออนแคลเซียมในเลือดลดลง เพิ่มความเป็นกรดในเลือด ทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย และอาจส่งผลกระทบต่อการทำงานของตับในการล้างพิษได้ด้วย

3. อย่าเช็ดตะเกียบให้แห้งก่อนเก็บลงในที่เก็บตะเกียบ

นอกจากข้อผิดพลาดทั่วไปสองข้อที่กล่าวมาข้างต้นในการล้างตะเกียบแล้ว หลายคนยังทำผิดพลาดโดยไม่เช็ดตะเกียบให้แห้งหลังจากล้างเสร็จก่อนเก็บใส่ที่วาง ซึ่งจะทำให้สภาพแวดล้อมชื้นแฉะ เอื้อต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา และอาจก่อให้เกิดสารอะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งได้ อะฟลาทอกซินเป็นกลุ่มของสารพิษร้ายแรงที่เกิดจากเชื้อรา นอกจากนี้ วิธีการล้างตะเกียบแบบนี้ยังทำให้เกิดการปนเปื้อนข้ามของจุลินทรีย์ก่อโรคต่างๆ บนตะเกียบชนิดต่างๆ และโรคติดเชื้ออาจแพร่กระจายผ่านกระบวนการทำความสะอาดนี้ได้

 

วิธีล้างตะเกียบที่ถูกต้อง:

- ควรล้างตะเกียบทันทีหลังรับประทานอาหาร และไม่ควรแช่น้ำนานเกินไป

- คุณควรล้างตะเกียบแต่ละคู่แยกกัน ไม่ควรล้างรวมกันเป็นมัด

- เมื่อล้างตะเกียบ คุณสามารถใช้น้ำยาล้างตะเกียบโดยเฉพาะหรือน้ำซาวข้าวในการล้างได้

- หลังจากล้างตะเกียบแล้ว ควรคัดแยกปลายตะเกียบเพื่อนำไปแป้งรูปต่อ เช่น การตากแห้งหรือการตากแดด

- ไม่ควรใช้ตะเกียบเป็นเวลานานเกินไป และควรเปลี่ยนตะเกียบเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ควรเปลี่ยนเมื่อพบว่าสีเริ่มลอกหรือสึกหรอ ซึ่งควรเปลี่ยนหลังจากใช้งานประมาณ 3-6 เดือน เนื่องจากหลังจากนั้น สีของตะเกียบอาจค่อยๆ เข้มขึ้นหรืออ่อนลงเนื่องจากการใช้งานบ่อยครั้ง

- นอกจากนี้ ที่วางตะเกียบต้องแห้งและสะอาดอยู่เสมอ