กระเจี๊ยบเขียว เป็นผักที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีใยอาหารสูง ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย และอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด แต่แม้จะมีประโยชน์มากแค่ไหน หากกินผิดวิธีหรือกินมากเกินไป ก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน

1. กินมากเกินไป อาจทำให้ท้องอืดและปวดท้อง

กระเจี๊ยบเขียวมีใยอาหารสูง หากกินในปริมาณมากเกินไป โดยเฉพาะคนที่ระบบย่อยอาหารไม่แข็งแรง อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด แน่นท้อง หรือถ่ายเหลวได้

2. ผู้ป่วยโรคนิ่วควรระวัง

กระเจี๊ยบเขียวมีสารออกซาเลต ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตหรือทำให้อาการของผู้ที่มีนิ่วอยู่แล้วแย่ลง หากมีประวัติโรคนิ่ว ควรกินในปริมาณพอเหมาะ

3. อาจรบกวนฤทธิ์ยาบางชนิด

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า กระเจี๊ยบเขียวอาจส่งผลต่อการดูดซึมยาบางประเภท โดยเฉพาะยารักษาเบาหวานหรือยาละลายลิ่มเลือด จึงไม่ควรกินพร้อมยาในปริมาณมากโดยไม่ปรึกษาแพทย์

4. หากล้างไม่สะอาด อาจมีสารตกค้าง

กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่ผิวมีขนเล็ก ๆ และเมือก ทำให้สารเคมีหรือสิ่งสกปรกเกาะติดได้ง่าย ก่อนนำมาปรุงอาหาร ควรล้างให้สะอาดหลาย ๆ รอบ หรือแช่น้ำผสมเบกกิ้งโซดาก่อน

5. กินดิบมากเกินไป อาจเสี่ยงแบคทีเรีย

แม้หลายคนชอบกินกระเจี๊ยบเขียวสด เพราะกรอบและได้คุณค่าทางอาหารเต็มที่ แต่หากไม่สะอาดพอ อาจเสี่ยงได้รับเชื้อแบคทีเรียหรือพยาธิที่ปนเปื้อนมาได้

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า การกินกระเจี๊ยบเขียวให้ได้ประโยชน์ ควรกินในปริมาณพอเหมาะ ปรุงสุก และล้างให้สะอาดก่อนทุกครั้ง เพราะแม้อาหารจะดีต่อสุขภาพแค่ไหน หากกินผิดวิธี ก็อาจกลายเป็นผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน