ปลาเป็นอาหารที่หลายคนมองว่าดีต่อสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี และสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ในความเป็นจริง ไม่ใช่ปลาทุกชนิดที่จะปลอดภัยเสมอไป โดยเฉพาะปลาที่มาจากแหล่งน้ำปนเปื้อนหรือกระบวนการเลี้ยงที่ไม่ได้มาตรฐาน ล่าสุดมีการพูดถึง “ปลา 5 ชนิด” ที่ถูกมองว่ามีความเสี่ยงสะสมโลหะหนักและพยาธิมากกว่าปลาทั่วไป จนผู้เชี่ยวชาญออกมาเตือนให้ผู้บริโภคระมัดระวัง แม้ปลาเหล่านี้จะยังได้รับความนิยม เพราะราคาถูกและหาซื้อได้ง่ายตามตลาดทั่วไปก็ตาม

หนึ่งในปลาที่ถูกพูดถึงบ่อยคือ “ปลาดุก” โดยเฉพาะปลาที่เลี้ยงในแหล่งน้ำสกปรกหรือไม่ได้มาตรฐาน เพราะปลาดุกเป็นปลาที่สามารถอยู่ได้ในสภาพแวดล้อมหลากหลาย จึงมีโอกาสสะสมสารปนเปื้อนจากน้ำเสียหรืออาหารที่ใช้เลี้ยงได้มาก หากผู้บริโภคเลือกซื้อจากแหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือ ก็อาจเสี่ยงได้รับสารตกค้างเข้าสู่ร่างกายโดยไม่รู้ตัว

อีกชนิดคือ “ปลานิล” แม้จะเป็นปลาที่นิยมและมีคุณค่าทางอาหาร แต่หากมาจากฟาร์มที่ใช้น้ำปนเปื้อนหรือเลี้ยงอย่างหนาแน่นเกินไป ก็อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการสะสมแบคทีเรียและพยาธิบางชนิดได้ ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำว่าควรเลือกปลาที่สด สะอาด และปรุงสุกอย่างทั่วถึงก่อนรับประทานเสมอ

นอกจากนี้ ยังมีปลาทะเลบางชนิดที่อาจสะสมโลหะหนัก เช่น ปรอท โดยเฉพาะปลาขนาดใหญ่ที่อยู่ในห่วงโซ่อาหารระดับสูง เช่น ปลาทูน่าบางสายพันธุ์หรือปลาอินทรี หากกินในปริมาณมากและต่อเนื่องเป็นเวลานาน อาจส่งผลต่อระบบประสาทและสุขภาพในระยะยาว โดยเฉพาะเด็กเล็กและหญิงตั้งครรภ์ที่ควรระมัดระวังมากเป็นพิเศษ

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารยังเตือนถึงปลาที่ถูกแช่แข็งซ้ำหลายครั้งหรือเก็บรักษาไม่เหมาะสม เพราะแม้ภายนอกจะดูปกติ แต่ภายในอาจมีการเจริญเติบโตของเชื้อโรคและพยาธิได้ง่ายขึ้น การเลือกซื้อปลาจากร้านที่สะอาด มีระบบแช่เย็นที่ได้มาตรฐาน และมีกลิ่นสดตามธรรมชาติ จึงเป็นเรื่องสำคัญมากในการลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ

แม้ข่าวเกี่ยวกับ “ปลาสกปรก” จะทำให้หลายคนกังวล แต่ผู้เชี่ยวชาญย้ำว่า ไม่ได้หมายความว่าต้องเลิกกินปลา เพราะปลา仍คงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หากเลือกอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือการเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ หลีกเลี่ยงปลาที่มีกลิ่นผิดปกติหรือเนื้อเละ และควรปรุงให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง เพราะสุขภาพที่ดีไม่ได้ขึ้นอยู่กับการหลีกเลี่ยงอาหารเพียงอย่างเดียว แต่เกิดจากการรู้จักเลือกกินอย่างปลอดภัยและสมดุลในชีวิตประจำวัน