พฤติกรรมการกินหลายอย่างสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้

ตามรายงานขององค์การอนามัยโลก โรคหลอดเลือดสมองเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับสองของโลก องค์การฯ รายงานว่าในปี 2020 โรคหลอดเลือดสมองคร่าชีวิตผู้คนทั่วโลกไป 6.6 ล้านคน และคาดการณ์ว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 9.7 ล้านคนภายในปี 2050 ที่น่าตกใจยิ่งกว่าคือแนวโน้มการเพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดสมองในกลุ่มคนอายุน้อย

การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมักถูกกล่าวถึงว่าเป็นหนึ่งในสาเหตุที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง ดังนั้น ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคหลอดเลือดสมองมักจะมีพฤติกรรมการกิน 5 อย่างดังต่อไปนี้

1. การกินเกลือมากเกินไป

เกลือเป็นสาเหตุทางอ้อมของโรคหลอดเลือดสมอง (ภาพประกอบ)

การรับประทานเกลือมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น ตามข้อมูลจากสถาบันหัวใจแห่งชาติเวียดนาม ความดันโลหิตสูงเป็นสาเหตุของโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองถึง 80% เนื่องจากความดันโลหิตสูงสามารถทำลายหรือทำให้หลอดเลือดในสมองอ่อนแอลง ซึ่งอาจนำไปสู่การอุดตันหรือการแตกของหลอดเลือด และในที่สุดก็ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองได้

2. การกินน้ำตาลมากเกินไป

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร BMC Medicine พบว่าอาหารที่มีน้ำตาลอิสระสูงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง น้ำตาลอิสระคือน้ำตาลที่เติมลงไปในระหว่างกระบวนการแปรรูปอาหาร 

อันที่จริง การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคเบาหวาน และความดันโลหิตสูง ซึ่งปัจจัยเหล่านี้ล้วนเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง

3. กินอาหารทอดมาก ๆ

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Cardiology พบว่า ผู้ที่รับประทานอาหารทอดมาก มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจสูงกว่าผู้ที่รับประทานอาหารทอดน้อยกว่าถึง 28%

อาหารทอดมักมีคอเลสเตอรอล ไขมันอิ่มตัว และไขมันทรานส์สูง สารเหล่านี้สามารถอุดตันหลอดเลือด ทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้

4. รับประทานอาหารแปรรูปมากเกินไป

ควรรับประทานอาหารแปรรูปในปริมาณที่พอเหมาะ หากไม่ต้องการเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมอง (ภาพประกอบ)

อาหารแปรรูปมักมีปริมาณเกลือ ไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ สารกันบูด และสารปรุงแต่งสูง การบริโภคอาหารแปรรูปมากเกินไปอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูง เมื่อเวลาผ่านไป สภาวะเหล่านี้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง

5. ดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป

ตามข้อมูลขององค์การโรคหลอดเลือดสมองโลก การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้ เนื่องจากแอลกอฮอล์มีความเชื่อมโยงกับภาวะอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดสมอง เช่น ความดันโลหิตสูง ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ โรคเบาหวาน โรคอ้วน และความเสียหายของตับ