แพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยทางอาหารออกมาเตือนถึงอันตรายจากการบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดหรือปรุงไม่สุก โดยเฉพาะอาหารจำพวกเนื้อดิบ อาหารหมักดอง หรือพืชบางชนิดที่เก็บในพื้นที่ชื้น เพราะอาจเป็นแหล่งสะสมของไข่พยาธิและปรสิตจำนวนมหาศาล จนมีการเปรียบเทียบว่า “กินเพียง 1 ชิ้น อาจเท่ากับนำปรสิตกว่า 100,000 ตัวเข้าสู่ร่างกาย”

หนึ่งในปัญหาที่พบมากคือการบริโภคอาหารดิบหรือสุก ๆ ดิบ ๆ ซึ่งแม้ภายนอกจะดูสะอาดและน่ารับประทาน แต่ภายในอาจมีไข่พยาธิหรือจุลชีพอันตรายปะปนอยู่ โดยเฉพาะหากวัตถุดิบผ่านการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม หรือปลูกในพื้นที่ที่มีการปนเปื้อนของเชื้อโรค

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่า ปรสิตบางชนิดสามารถเข้าสู่ร่างกายผ่านทางอาหารและเจริญเติบโตในระบบทางเดินอาหาร ตับ หรือแม้แต่สมองได้ เมื่อสะสมเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องเรื้อรัง ท้องเสีย น้ำหนักลด อ่อนเพลีย หรือภาวะแทรกซ้อนที่รุนแรงมากขึ้นในอนาคต

สิ่งที่น่ากังวลคือ หลายคนมักไม่ทันสังเกตอาการในระยะแรก เพราะปรสิตบางชนิดสามารถอาศัยอยู่ในร่างกายได้นานโดยไม่แสดงอาการชัดเจน กว่าจะรู้ตัวอีกครั้งอาจมีการอักเสบหรือความเสียหายเกิดขึ้นกับอวัยวะภายในแล้ว

แพทย์ยังเตือนว่า อาหารที่เก็บไว้นานในสภาพอับชื้น หรือวัตถุดิบที่ไม่ได้ล้างให้สะอาดก่อนนำมารับประทาน มีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนของไข่พยาธิและเชื้อแบคทีเรีย โดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อนที่เชื้อโรคสามารถเจริญเติบโตได้รวดเร็วกว่าเดิม

นอกจากนี้ การนิยมรับประทานอาหารดิบตามกระแส เช่น กุ้งแช่น้ำปลา ปลาร้าไม่สุก หรือเมนูพื้นบ้านบางชนิด ก็เป็นอีกปัจจัยที่ทำให้คนจำนวนมากเสี่ยงต่อการติดปรสิตโดยไม่รู้ตัว แม้อาหารเหล่านี้จะมีรสชาติอร่อย แต่หากไม่ผ่านการปรุงอย่างถูกต้อง ก็อาจกลายเป็นภัยเงียบต่อสุขภาพได้

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า วิธีป้องกันที่ดีที่สุดคือการเลือกรับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ หลีกเลี่ยงอาหารดิบ และล้างผักผลไม้ให้สะอาดทุกครั้งก่อนบริโภค รวมถึงควรเลือกซื้อวัตถุดิบจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อช่วยลดความเสี่ยงในการรับเชื้อเข้าสู่ร่างกาย

หากมีอาการผิดปกติ เช่น ปวดท้องบ่อย คลื่นไส้ อ่อนเพลีย น้ำหนักลด หรือระบบขับถ่ายเปลี่ยนไปโดยไม่ทราบสาเหตุ ควรรีบพบแพทย์เพื่อตรวจอย่างละเอียด เพราะการรักษาตั้งแต่ระยะแรกจะช่วยลดโอกาสเกิดภาวะแทรกซ้อนที่อันตรายได้มากกว่า

แม้อาหารบางชนิดจะดูธรรมดาและเป็นสิ่งที่หลายคนกินกันเป็นประจำ แต่เบื้องหลังอาจมีความเสี่ยงที่มองไม่เห็นซ่อนอยู่ ดังนั้นการใส่ใจเรื่องความสะอาดและการปรุงอาหารให้ถูกสุขลักษณะ จึงเป็นเรื่องสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม เพื่อปกป้องสุขภาพของตัวเองและคนในครอบครัวในระยะยาว