นางหลิว ไม (อายุ 54 ปี จากประเทศจีน) รับประทานขิงสดวันละหนึ่งหัวอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามเดือน เพื่อ "ต่อต้านริ้วรอยและเสริมสร้างสุขภาพ"

นับตั้งแต่เกษียณอายุ คุณนายหลิวหม่ายให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพเป็นพิเศษ เมื่อสามเดือนก่อน เธออ่านบทความที่บอกว่าการกินขิงเป็นประจำสามารถช่วยต่อต้านริ้วรอยและทำให้สุขภาพดีขึ้นได้ ดังนั้นเธอจึงซื้อขิงมาจำนวนมากเพื่อค่อยๆ กิน ทุกวันคุณนายหลิวกินขิงสดวันละหนึ่งราก

นางหลิวมีพฤติกรรมนี้มาเป็นเวลาสามเดือนแล้ว เมื่อไม่นานมานี้ นางหลิวมีอาการปวดท้องและท้องเสียบ่อยครั้ง เมื่อสังเกตเห็นอาการผิดปกติหลายอย่าง เธอจึงไปโรงพยาบาลเพื่อตรวจร่างกาย การตรวจพบว่านางหลิวเป็นแผลในกระเพาะอาหาร

จากการตรวจสอบพฤติกรรมของนางหลิว แพทย์พบว่าเธอมีนิสัยรับประทานขิงวันละหนึ่งหัว แพทย์ระบุว่านี่อาจเป็นสาเหตุของแผลในกระเพาะอาหารของนางหลิว

คุณหลิวรู้สึกประหลาดใจกับคำอธิบายของแพทย์มาก เธอสงสัยว่า "ฉันอ่านมาชัดเจนว่าการกินขิงดีต่อสุขภาพและช่วยชะลอความแก่ แล้วทำไมตอนนี้ฉันถึงเป็นแผลในกระเพาะอาหารเพราะกินขิงล่ะคะ?"

นางหลิวรับประทานขิงวันละหนึ่งหัวอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามเดือน (ภาพประกอบ)

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่า

นายแพทย์หวู่ อันเหียน หัวหน้าแผนกการแพทย์แผนจีน โรงพยาบาลในเครือแห่งที่ 4 มหาวิทยาลัยการแพทย์ฮาร์บิน ประเทศจีน ได้อธิบายเกี่ยวกับเรื่องนี้ว่า ขิงมีรสเผ็ดร้อนและสามารถส่งผลต่อเส้นลมปราณม้าม กระเพาะอาหาร และปอด การรับประทานขิงในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและป้องกันหวัดได้

วงการแพทย์สมัยใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่าขิงมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น จิงเจอรอล ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านแบคทีเรียและไวรัส ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในส่วนของประโยชน์ด้านการต่อต้านริ้วรอย ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านี่เป็นผลจากการวิจัยที่ตีพิมพ์โดยสถาบันแห่งชาติว่าด้วยผู้สูงอายุในวารสาร "Plos One" การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการใช้สารสกัดโชกาเอโนน เอ และ 6-โชกาออลจากขิงสามารถช่วยต่อต้านริ้วรอยและกำจัดเซลล์ที่เสื่อมสภาพในร่างกายได้

อย่างไรก็ตาม ดร.วูแย้งว่างานวิจัยแสดงให้เห็นเพียงว่าส่วนประกอบบางอย่างในขิงอาจช่วยชะลอความแก่ได้ และในปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานใดบ่งชี้ว่าการบริโภคขิงโดยตรงสามารถช่วยต่อต้านริ้วรอยได้

ในทางกลับกัน แพทย์กล่าวว่าการบริโภคขิงมากเกินไป โดยปกติมากกว่า 5 กรัมต่อวัน อาจทำให้เยื่อบุในกระเพาะอาหารระคายเคือง หากยังคงบริโภคต่อไป อาจทำให้เยื่อบุในกระเพาะอาหารสึกกร่อนและถึงขั้นทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการบริโภคขิงมากเกินไปยังอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพอื่นๆ เช่น ท้องเสีย ท้องอืด และไม่สบายท้องได้อีกด้วย

การรับประทานขิงมากเกินไปอาจทำให้ระคายเคืองกระเพาะอาหารได้ (ภาพประกอบ)

นอกจากปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารแล้ว ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการรับประทานขิงมากเกินไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองในช่องปากและลำคอได้

แพทย์ระบุว่า การรับประทานขิงมากเกินไปอาจทำให้รู้สึกแสบร้อนในปากและลำคอ เนื่องจากขิงมีสารประกอบจิงเจอรอล ซึ่งเป็นสารที่ให้รสเผ็ด สำหรับบางคน อาหารรสเผ็ดอาจทำให้ระคายเคืองในปากและลำคอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานในปริมาณมาก

คุณหมอแนะนำให้คุณหลิวลดปริมาณการบริโภคขิงลง โดยแนะนำให้รับประทานเพียงไม่กี่ชิ้นต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้รับประทานอาหารที่หลากหลาย และไม่ควรพึ่งพาอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งมากเกินไปเพียงเพราะเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ