เคยมั้ย? ซื้อกล้วยหอมมาหวีสวยๆ ตั้งใจจะกินให้ฟินทั้งสัปดาห์ แต่ผ่านไปแค่ 2-3 วัน ผิวน้องก็เริ่มมีจุดดำ พอลืมไปอีกทีกลายเป็นสีดำคล้ำเนื้อเละจนกินไม่ทัน สุดท้ายต้องลงเอยด้วยการทิ้งหรือเอาไปทำเค้กกล้วยหอมทุกที...

ปัญหานี้แก้ได้ไม่ยาก ถ้าเรารู้วิธีการชะลอการหลั่ง "ก๊าซเอทิลีน" (Ethylene) ซึ่งเป็นตัวการธรรมชาติที่ทำให้ผลไม้สุกไว วันนี้มีทริคง่ายๆ มาฝากกัน

1. พันขั้วกล้วยด้วยพลาสติกแรป (The Best Trick!) Wrapping

ก๊าซเอทิลีนส่วนใหญ่จะถูกปล่อยออกมาจากบริเวณ "ขั้ว" ยิ่งก๊าซกระจายตัวออกมามากเท่าไหร่ กล้วยก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

• วิธีทำ: ใช้พลาสติกแรปหรือฟอยล์ พันปิดบริเวณขั้วกล้วยให้มิดชิด (จะพันทั้งหวีหรือแยกเป็นลูกแล้วพันก็ได้)

• ผลลัพธ์: ช่วยกักก๊าซไม่ให้ฟุ้งกระจาย ชะลอความสุกได้อีก 3-5 วันเลยทีเดียว

2. แยกกล้วยออกจากกัน (อย่าให้อยู่รวมเป็นแก๊ง) 

การปล่อยกล้วยไว้เป็นหวี เมื่อลูกหนึ่งเริ่มสุก มันจะปล่อยก๊าซออกมาเร่งให้เพื่อนข้างๆ สุกตามไปด้วยเหมือนโดนป้ายยา!

• วิธีทำ: ใช้กรรไกรตัดแบ่งกล้วยออกมาเป็นลูกๆ โดยให้เหลือขั้วติดไว้ด้วย แล้ววางห่างกันเล็กน้อย

• ผลลัพธ์: ลดการสะสมของก๊าซ และช่วยไม่ให้เนื้อด้านล่างถูกกดทับจนช้ำ

3. แขวนกล้วยไว้ในที่อากาศถ่ายเท 

การวางกล้วยทิ้งไว้บนโต๊ะ น้ำหนักของมันจะกดทับเนื้อด้านล่าง ทำให้เนื้อนิ่ม แข็งกระด้าง และดำไวกว่าปกติ

• วิธีทำ: หาที่แขวนกล้วย (Banana Hanger) หรือใช้เชือกมัดขั้วแล้วแขวนไว้ในที่ร่ม อากาศถ่ายเทสะดวก

• ผลลัพธ์: จำลองสถานะเหมือนกล้วยยังอยู่บนต้น ลดจุดกดทับได้ดีเยี่ยม

4. สูตรลับ "แช่ตู้เย็น" (ต้องทำให้ถูกจังหวะ!) 

หลายคนเข้าใจว่าห้ามแช่ตู้เย็นเพราะจะทำให้ผิวดำ แต่จริงๆ แล้วการแช่ตู้เย็นคือการ "สตัฟฟ์" ความสุกของเนื้อข้างในได้ดีที่สุด

• วิธีทำ: รอให้กล้วยสุกในระดับที่ชอบก่อน จากนั้นนำใส่ถุงซิปล็อก ไล่อากาศออกให้หมด แล้วแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา

• หมายเหตุ: ผิวข้างนอกอาจจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากความเย็น แต่เนื้อข้างในจะยังคงความสุกระดับเดิม ไม่เละ เก็บต่อได้นานเป็นสัปดาห์!

5. เก็บให้ห่างจาก "ผลไม้จอมป่วน" 

กล้วยเป็นผลไม้ที่ไวต่อก๊าซจากเพื่อนบ้าน และตัวมันเองก็ชอบแผ่รังสีความสุกใส่คนอื่นด้วย

• ข้อควรระวัง: อย่าเก็บกล้วยไว้ใกล้กับ แอปเปิล, มะเขือเทศ หรืออะโวคาโด เพราะผลไม้เหล่านี้ปล่อยก๊าซเร่งสุกสูงมาก จะยิ่งเร่งให้กล้วยเน่าไวขึ้นเป็นสองเท่า!