ผลไม้ที่ ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) จัดให้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดดเด่นที่สุดของโลก

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากหลายประเทศให้ความสำคัญอย่างมาก เนื่องจากมีสารอาหารที่หลากหลายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ตามข้อมูลจาก ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) มะเขือเทศได้รับการจัดให้อยู่ในกลุ่มอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยได้คะแนนประมาณ 20 คะแนนในการจัดอันดับผักและผลไม้ที่อุดมด้วยสารอาหาร ระบบการประเมินนี้พิจารณาจากปริมาณสารอาหารจำเป็น 17 ชนิดในอาหารที่ให้พลังงาน 100 แคลอรี

นักโภชนาการ Sherri Berger กล่าวว่า แม้มะเขือเทศจะถูกจัดอยู่ในกลุ่มผลไม้ แต่คุณค่าทางโภชนาการกลับมีลักษณะใกล้เคียงกับผักใบเขียว มะเขือเทศลูกเล็กหนึ่งผลให้พลังงานต่ำ แต่มีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่น่าสนใจ

จุดเด่นสำคัญของมะเขือเทศคือสารไลโคปีน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้ผลมีสีแดงตามธรรมชาติ ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับความสนใจอย่างมากในด้านโภชนาการ

นอกจากนี้ มะเขือเทศยังมีวิตามินเอและวิตามินซี ซึ่งมีบทบาทในการดูแลสายตา สนับสนุนกระบวนการต่าง ๆ ของร่างกาย และมีส่วนในการสร้างเนื้อเยื่อสำคัญ

ใน เวียดนาม มีการปลูกมะเขือเทศอย่างแพร่หลายในหลายพื้นที่ โดยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “มะเขือเทศพู เซินลา” ได้รับความสนใจเป็นพิเศษ แม้จะมีรูปลักษณ์ไม่สม่ำเสมอ แต่กลับเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคจำนวนมาก

มะเขือเทศพันธุ์พื้นเมืองชนิดนี้มีชื่อเสียงในอำเภอ เอียนเจิว เดิมปลูกเพื่อบริโภคภายในครัวเรือน แต่เมื่อกระแสอาหารสะอาดและผลผลิตท้องถิ่นได้รับความนิยมมากขึ้น ก็กลายเป็นสินค้าที่คนเมืองให้ความสนใจ

ลักษณะเด่นของมะเขือเทศชนิดนี้คือผลมีรูปร่างคล้ายพูส้มหรือพูส้มโอ ขนาดไม่เท่ากัน บางผลอาจมีน้ำหนักเกือบ 1 กิโลกรัม เมื่อเก็บเกี่ยวใหม่ ๆ สีอาจยังไม่แดงเต็มที่และมักต้องพักไว้สองสามวันเพื่อให้สุกอย่างเหมาะสม

ผู้ปลูกใน เซินลา ระบุว่า มะเขือเทศพูมีเนื้อหนา เมล็ดน้อย รสหวานกลมกล่อมตัดด้วยความเปรี้ยวอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอมชัดเจน เมื่อนำไปประกอบอาหารจะไม่เละง่ายและมีน้ำไม่มาก จึงเหมาะสำหรับทำสลัด ซอส หรือซุป

ปัจจุบัน มะเขือเทศพูจาก เซินลา มีราคาประมาณ 40,000–80,000 ดองต่อกิโลกรัม ซึ่งสูงกว่ามะเขือเทศทั่วไปหลายเท่า แต่ยังคงได้รับความนิยมในร้านสินค้าเกษตรสะอาดและตลาดออนไลน์ โดยเฉพาะในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวตั้งแต่ปลายปีจนถึงประมาณเดือนมีนาคมถึงเมษายนของปีถัดไป