เคล็ดลับ 22/05/2026 17:32

ต้มกุ้งยังไงให้แดงสวย? แค่ใส่ “สิ่งนี้” เนื้อเด้งหวานเหมือนร้านดัง

ใส่แค่นิดเดียว กุ้งแดงสวย เนื้อหวานเด้งทันที

กุ้งต้มเป็นเมนูง่าย ๆ ที่หลายคนชอบ แต่ถ้าต้มไม่ถูกวิธี เนื้อกุ้งอาจแข็ง ไม่หวาน และสีไม่สวยเหมือนร้านอาหารทะเล หลายคนไม่รู้ว่า จริง ๆ แล้วแค่เติม “เหล้าขาว” เล็กน้อยลงในหม้อต้ม ก็ช่วยให้กุ้งแดงสด เนื้อเด้งหวาน และลดกลิ่นคาวได้มาก

ก่อนต้ม ควรเลือกกุ้งสด เปลือกใส หัวไม่หลุด และเนื้อแน่น จากนั้นล้างให้สะอาด ตัดหนวดและดึงเส้นดำออกเพื่อให้รสชาติดีขึ้น

เวลาต้มน้ำ ให้ใส่ตะไคร้ ขิง หรือใบมะกรูดลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม หลังน้ำเดือดจัด เติมเกลือเล็กน้อยและเหล้าขาวประมาณ 1–2 ช้อนโต๊ะ แล้วค่อยใส่กุ้งลงไป วิธีนี้จะช่วยให้เปลือกกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงสดเร็วขึ้น และช่วยล็อกความหวานของเนื้อกุ้งไว้

ไม่ควรต้มนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อแข็ง โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 2–3 นาที หรือจนกว่ากุ้งจะงอตัวและเปลี่ยนสีทั่วทั้งตัวก็เพียงพอ