เบาหวานกลัวที่สุด! “ผักเชียงดา” ถูกยกให้เป็น “ตัวฆ่.าน้ำตาล” ตามธรรมชาติ คนญี่ปุ่นยังสนใจ นักวิจัยเผยสรรพคุณดีเกินคาด

“ผักเชียงดา” อาจเป็นชื่อที่หลายคนไม่คุ้นหู แต่ในวงการสมุนไพรและอาหารสุขภาพ ผักพื้นบ้านชนิดนี้ถูกพูดถึงมานาน โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่ดูแลระดับน้ำตาลในเลือด

ชาวบ้านทางภาคเหนือของไทยนิยมกินผักเชียงดามาตั้งแต่สมัยก่อน ทั้งนำไปแกง ลวกจิ้มน้ำพริก หรือชงเป็นชา เพราะเชื่อว่าช่วยลดความหวานในร่างกาย และทำให้รู้สึกสดชื่น

จนในช่วงหลัง นักวิจัยหลายประเทศรวมถึงญี่ปุ่น เริ่มให้ความสนใจกับผักชนิดนี้มากขึ้น หลังพบว่า “ผักเชียงดา” มีสารสำคัญบางชนิดที่อาจช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลจากอาหารเข้าสู่กระแสเลือด


ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงเรียกผักเชียงดาว่าเป็น “ตัวฆ่.าน้ำตาล” ตามธรรมชาติ โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและดูแลสุขภาพ

ผู้เชี่ยวชาญเผยว่า ผักเชียงดามีใยอาหารสูง และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงสารที่มีชื่อว่า Gymnemic Acid ซึ่งมีการศึกษาว่า อาจมีส่วนช่วยลดความอยากหวานในบางคนได้

สิ่งที่น่าสนใจคือ คนจำนวนไม่น้อยหลังดื่มชาเชียงดาหรือกินผักเชียงดาเป็นประจำ มักบอกว่า “กินหวานน้อยลง” และรู้สึกอิ่มง่ายขึ้น

นอกจากนี้ ผักเชียงดายังมีวิตามินเอ วิตามินซี และแร่ธาตุหลายชนิดที่ช่วยบำรุงร่างกาย อีกทั้งยังแคลอรีต่ำ จึงเหมาะกับสายรักสุขภาพ


อย่างไรก็ตาม แพทย์เตือนว่า แม้ผักเชียงดาจะมีประโยชน์ แต่ก็ไม่ใช่ “ยารักษาโรคเบาหวาน”

ผู้ป่วยเบาหวานยังจำเป็นต้องควบคุมอาหาร ออกกำลังกาย และใช้ยาตามคำแนะนำของแพทย์อย่างต่อเนื่อง

โดยเฉพาะคนที่กินยาลดน้ำตาลอยู่แล้ว ควรระวังการกินสมุนไพรหรือชาเชียงดาในปริมาณมาก เพราะอาจทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงเร็วเกินไปได้

ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำอีกว่า หากต้องการกินผักเชียงดาให้ได้ประโยชน์ ควรเลือกแบบสด สะอาด และหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่เติมน้ำตาลหรือปรุงรสหวานมากเกินไป

เพราะสุดท้ายแล้ว ต่อให้เป็นผักที่ดีแค่ไหน หากกินไม่เหมาะสม ก็อาจไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพอย่างที่คิด