อาหารบางชนิด เช่น มะเขือม่วง มันม่วง มะระ หรือสาหร่ายทะเล… มีประโยชน์ในการช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็ง

มะเขือม่วง
มะเขือม่วงเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหาร มีวิตามิน A, B1, B2, C และโปรตีนจำนวนมาก ในความเป็นจริง มะเขือม่วงไม่เพียงช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต แต่ยังมีสารต้านมะเร็งอีกด้วย

วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ค้นพบว่า ในมะเขือม่วงมีสาร “โซลานีน” (Solanine) ซึ่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกในระบบทางเดินอาหารได้

มะระ
ในมะระมีโปรตีนชนิดออกฤทธิ์ที่สามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ โปรตีนชนิดนี้ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

นอกจากนี้ งานวิจัยยังพบว่าสารสกัดจากมะระสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมได้

สาหร่ายทะเล
งานวิจัยทางการแพทย์สมัยใหม่พิสูจน์แล้วว่า สาหร่ายทะเลมีสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางยาที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ สาหร่ายเป็นพืชที่มีฤทธิ์เป็นด่าง หากรับประทานเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างร่างกาย เพิ่มภูมิคุ้มกัน และช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านมะเร็ง

สารซีลีเนียม (Selenium) ในสาหร่ายยังช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง รวมถึงควบคุมการแบ่งตัวและการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

มันม่วง
มันเทศมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งอย่างยอดเยี่ยม เนื่องจากมีสารพิเศษที่เรียกว่า DHEA ฮอร์โมนชนิดนี้สามารถช่วยป้องกันมะเร็งและชะลอความชราได้ งานวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันพบว่า DHEA มีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่

นอกจากนี้ ปริมาณเบต้าแคโรทีนในมันเทศยังไม่น้อยไปกว่าในแครอท ซึ่งสาร β-carotene มีคุณสมบัติต้านรังสีอิเล็กทรอนิกส์ จึงช่วยป้องกันมะเร็งได้ อีกทั้งใยอาหารสูงในมันเทศยังช่วยรักษาอาการท้องผูกและป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

ฟักทอง
เช่นเดียวกับผักผลไม้สีเหลืองอื่น ๆ อย่างมันเทศและแครอท ฟักทองอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเบต้าแคโรทีน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ สารสเตอรอลในเมล็ดฟักทองยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

รำข้าวสาลี
จากการวิจัยล่าสุดของสมาคมสุขภาพแห่งอเมริกา พบว่ารำข้าวสาลีอุดมไปด้วยใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยลดระดับเอสโตรเจนในเลือด จึงเชื่อกันว่าใยอาหารชนิดนี้สามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในผู้หญิงได้

นอกจากนี้ รำข้าวสาลียังช่วยให้ร่างกายใช้พลังงานจากอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผ่านกระบวนการชีวเคมี การเผาผลาญกรดไขมันและคอเลสเตอรอล เนื่องจากมีกรดแพนโททีนิก (Pantothenic acid) ที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

หัวไชเท้า
น้ำมันและไกลโคไซด์ในหัวไชเท้าสามารถทำปฏิกิริยากับสารเร่งปฏิกิริยาหลายชนิด ก่อให้เกิดสารต้านมะเร็งที่มีรสเผ็ดอ่อน ๆ สารชนิดนี้สามารถยับยั้งการแบ่งตัวผิดปกติของเซลล์ จึงช่วยป้องกันมะเร็งได้

ดังนั้น หัวไชเท้าที่มีรสเผ็ดมาก จะยิ่งมีสารชนิดนี้มาก และมีประสิทธิภาพในการต้านมะเร็งได้ดียิ่งขึ้น

กีวี
ผลกีวีอุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ E โดยเฉพาะวิตามิน C ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ ช่วยต้านโรคหัวใจ มะเร็ง และโรคอ้วน

ในกีวียังมีสารฟลาโวนอยด์และแคโรทีนอยด์ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการปกป้อง DNA จากความเสียหายที่เกิดจากกระบวนการออกซิเดชัน จึงช่วยยับยั้งการพัฒนาของโรคมะเร็งได้