แม้ว่าอาหารนั้นจะไม่มีปัญหาอะไร แต่การเสิร์ฟบนจานแบบนี้อาจทำให้มันกลายเป็น "ยาพิษ" ได้

จานเป็นของใช้ในบ้านที่คุ้นเคยกันดี พบได้ในทุกครอบครัว ไม่ว่าจะมีฐานะร่ำรวยหรือยากจน แต่ละคนมีเกณฑ์ในการเลือกจานที่แตกต่างกัน เช่น สี ราคา ขนาด และลวดลาย อย่างไรก็ตาม มีปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งที่มักถูกมองข้ามไป นั่นคือ จานใช้สำหรับใส่อาหาร และการเลือกจานที่ไม่เหมาะสมอาจเปลี่ยนอาหารมื้ออร่อยของคุณให้กลายเป็น "ยาพิษ" ได้โดยไม่รู้ตัว

หากคุณมีจาน 5 ประเภทนี้อยู่ในบ้าน ให้รีบทิ้งไปเพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ:

1. จานเลียนแบบกระเบื้องเคลือบใช้สำหรับวางอาหารร้อน

จานเลียนแบบกระเบื้องเคลือบมักได้รับความนิยมเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม น้ำหนักเบา และราคาถูก อย่างไรก็ตาม วัสดุที่ใช้ทำส่วนใหญ่คือพลาสติกเมลามีน ซึ่งทนความร้อนได้ไม่ดี เมื่อใช้กับอาหารร้อน ล้างด้วยน้ำร้อนจัด นึ่ง หรืออุ่นในไมโครเวฟ พลาสติกชนิดนี้สามารถสลายตัวและปล่อยสารอันตราย เช่น เมลามีนและฟอร์มาลดีไฮด์ออกมาได้ อาหารที่มีความเป็นกรดสูงก็เช่นกัน

จานเลียนแบบกระเบื้องเคลือบอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของเมลามีนและฟอร์มาลดีไฮด์เมื่อใช้กับอาหารร้อนหรืออาหารที่มีฤทธิ์เป็นกรด (ภาพประกอบ)

สารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ก่อให้เกิดพิษเท่านั้น แต่ยังมีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดมะเร็งอีกด้วย องค์การอนามัยโลกได้ยืนยันแล้วว่าฟอร์มาลดีไฮด์เป็นสารเคมีที่เป็นพิษ จัดอยู่ในกลุ่มสารก่อมะเร็งกลุ่มที่ 1

2. จานเคลือบที่มีลวดลายสีสันต่างๆ สำหรับเสิร์ฟอาหารร้อน

จานเคลือบที่ตกแต่งอย่างสวยงามมักดึงดูดใจมาก แต่ก็มีความเสี่ยงหลายประการเช่นกัน สีและลวดลายอาจหลุดลอกและปนเปื้อนลงในอาหาร นอกจากนี้ การทำความสะอาดจานเหล่านี้ทำได้ยากเนื่องจากพื้นผิวที่ซับซ้อนซึ่งดักจับแบคทีเรียและเศษอาหารได้ง่าย ซึ่งอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

ความเสี่ยงในการรับประทาน "สารพิษ" จะยิ่งสูงขึ้นเมื่อเก็บอาหารไว้ในจานเคลือบที่มีสารเคมีและสีสันสดใสหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจานเหล่านั้นราคาถูก มีรอยขีดข่วน หรือใช้สำหรับใส่อาหารร้อน โดยเฉพาะของเหลวที่มีอุณหภูมิสูง นอกจากนี้ไม่ควรนำจานเคลือบเหล่านี้ไปใช้ในไมโครเวฟหรือเครื่องนึ่งด้วย

3. จานกระดาษและจานพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับอาหารร้อน

แม้ว่าจานแบบใช้แล้วทิ้งจะมีราคาถูกและสะดวกสบาย ไม่ว่าจะเป็นจานกระดาษหรือจานพลาสติก แต่ก็ไม่ใช่ทางเลือกที่ปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณ จานกระดาษมักเคลือบด้วยพลาสติกเพื่อป้องกันการรั่วซึม แต่ชั้นพลาสติกนี้อาจมีสารเคมีที่เป็นอันตรายเมื่อสัมผัสกับอาหารร้อน จานพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งก็เช่นกัน อาจปล่อยสารเคมีที่เป็นอันตราย เช่น สไตรีนหรือพทาเลต เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

นอกจากนี้ จานทั้งสองประเภทนั้นย่อยสลายได้ยาก ทำให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม อีกทั้งยังไม่สามารถกักเก็บอาหารได้ดี โดยเฉพาะอาหารร้อน ดังนั้นจึงควรใช้เฉพาะในกรณีที่จำเป็นจริงๆ และควรเลือกใช้เฉพาะจานคุณภาพสูงที่ไม่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้เท่านั้น

4. จานแก้วคุณภาพต่ำ

หากคุณต้องการใช้จานแก้ว โปรดเลือกจานแก้วคุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง (ภาพประกอบ)

จานแก้วคุณภาพต่ำอาจมีโลหะหนัก เช่น ตะกั่วและแคดเมียม ซึ่งสามารถปนเปื้อนลงในอาหารและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ รวมถึงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและความเสียหายต่อระบบประสาท นอกจากนี้ จานบางประเภทไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ แตกหักง่ายเมื่อใส่อาหารร้อน ซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ใช้งาน

นอกจากนี้ สารเคลือบตกแต่งบนจานแก้วคุณภาพต่ำอาจมีสารเคมีที่เป็นอันตราย และพื้นผิวที่ไม่เรียบทำให้ทำความสะอาดได้ยาก ส่งผลให้เกิดการสะสมของแบคทีเรีย เพื่อความปลอดภัย ควรเลือกจานแก้วจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและมีใบรับรองความปลอดภัยและการควบคุมคุณภาพ แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าก็ตาม

5. แผ่นดิสก์มีรอยขีดข่วนหรือเสียหาย หรือถูกใช้งานมานานเกินไป

สุดท้ายนี้ จานที่มีรอยขีดข่วน รอยแตก หรือชำรุด ก็ควรทิ้งเช่นกัน รอยแตกอาจเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียและทำให้เสี่ยงต่อการปนเปื้อนของอาหารมากขึ้น นอกจากนี้ จานเหล่านี้ยังอาจปล่อยสารอันตรายออกสู่สิ่งแวดล้อม ส่งผลต่อสุขภาพเมื่อนำไปใช้ เช่นเดียวกับจานที่ใช้มานานหลายปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตก่อนที่จะมีกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารที่เข้มงวด

เมื่อจานมีรอยแตก รอยบิ่น หรือรอยหัก ควรทิ้งไปดีกว่าที่จะพยายามซ่อมแซมและนำกลับมาใช้ใหม่ (ภาพประกอบ)

นอกจากนี้ จานเก่าที่ชำรุดยังก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บจากเศษจานที่คม และแรงกดจากอาหารร้อนอาจทำให้จานแตกละเอียดได้ คุณภาพของอาหารก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน จนอาจกลายเป็น "อาหารเป็นพิษ" เมื่อรับประทานเข้าไป