ไขมันในเลือดสูง–มะเร็งยังต้องกลัว “กุ้ยช่าย” ผักพื้นบ้านราคาถูก ที่ผู้ชายไม่ควรมองข้าม!

ด้วยเงินเพียงไม่กี่บาท คุณก็สามารถซื้อ “กุ้ยช่าย” ได้จากตลาดสดทั่วไป ซึ่งจริงๆ แล้วก็เป็นผักทีอยู่ในเมนูอาหารยอดนิยมของไทยเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นกุ้ยช่ายทอด กุ้ยช่ายผัดกับตับ หรือใส่ในต้มจืด แต่รู้หรือไม่ว่ากุ้ยช่ายคือผักธรรมดาแต่สรรพคุณไม่ธรรมดาเลย!

กุ้ยช่าย (Allium odorum หรือ Allium tuberosum) อยู่ในตระกูลเดียวกับกระเทียมและหอมแดง มีประวัติการใช้เป็นทั้งอาหารและยาสมุนไพรมายาวนานหลายร้อยปี ในตำราแพทย์จีนโบราณอย่าง “คัมภีร์เน่ยจิง” ระบุว่า “ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนควรกินอาหารที่เสริมพลังหยาง” และกุ้ยช่ายก็จัดอยู่ในประเภทนี้ ขณะที่ “บัณฑิตสมุนไพรสิบประการ” กล่าวว่า “กุ้ยช่ายมีฤทธิ์อุ่น ดีต่อร่างกาย ควรบริโภคเป็นประจำ” ส่วนคัมภีร์ยาพื้นบ้านเวียดนาม ก็ใช้กุ้ยช่ายในหลายตำรับ โดยเฉพาะในการบำรุงไต เสริมสมรรถภาพทางเพศ และรักษาอาการป่วยระบบทางเดินหายใจ

ไม่เพียงเท่านั้น แต่เว็บไซต์ Lybrate (อินเดีย) ยังรายงานยืนยันว่า กุ้ยช่ายอุดมด้วยสารเควอซิทิน (Quercetin) ซึ่งช่วยลดไขมันในเลือดได้จริง อีกทั้งยังลดการอุดตันในหลอดเลือด และควบคุมคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังมีสารอัลลิซิน (Allicin) ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต และป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว

ที่น่าประทับใจมากกว่านั้นก็คือ จากข้อมูลของ Medical News Today สารออกฤทธิ์ในกุ้ยช่าย เช่น S-allyl mercapto cysteine, Quercetin, Flavonoid, Ajoene, Organosulfur ฯลฯ สามารถยับยั้งการกลายพันธุ์ของเซลล์, ชะลอการลุกลามของเซลล์มะเร็ง รวมทั้งลดความเสี่ยงมะเร็งตับ ไต กระเพาะอาหาร หลอดอาหาร เต้านม และอื่นๆ

และตามรายงานจากหนังสือพิมพ์ Sức khỏe và Đời sống (สุขภาพและชีวิต) กุ้ยช่ายมีรสเผ็ดเล็กน้อย กลิ่นแรง และมีฤทธิ์ร้อน ช่วยบำรุงไต, เสริมพลังทางเพศ, กระตุ้นระบบหมุนเวียนเลือด และบรรเทาอาการเสื่อมสมรรถภาพ เช่น หลั่งเร็ว, อสุจิน้อย, อ่อนตัว