หลังจากรับประทานไข่เกือบทุกวันเป็นเวลา 10 ปี ชายวัย 45 ปีคนนี้ไม่เคยคาดคิดมาก่อนว่าร่างกายของเขาจะเปลี่ยนแปลงไปในแบบที่ดึงดูดความสนใจของผู้เชี่ยวชาญได้

ไข่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นที่นิยมมากที่สุดในชีวิตประจำวันมานานแล้ว อย่างไรก็ตาม การรับประทานไข่อย่างต่อเนื่องเป็นเวลานานยังคงเป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันอยู่ บางคนเชื่อว่าดีต่อสุขภาพ ในขณะที่บางคนกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอล

เรื่องราวของชายวัย 45 ปีด้านล่างนี้จะทำให้หลายคนประหลาดใจ เพราะเขารักษานิสัยการกินไข่ทุกวันมานานถึง 10 ปี และได้พบกับการเปลี่ยนแปลงที่ไม่คาดคิดในร่างกายและสุขภาพของเขา

ในฐานะนักเพาะกาย มาร์ค เทย์เลอร์ใช้เวลาหลายสิบปีในการฝึกฝนอย่างหนักและปฏิบัติตามอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างเคร่งครัด แต่เขาก็ยังไม่สามารถคว้ารางวัลสูงสุดในการแข่งขันได้

ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อเขาทำการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ นั่นคือการรับประทานคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น รวมถึงมันฝรั่งในปริมาณมาก เทย์เลอร์ค่อยๆ สร้างกล้ามเนื้อที่เขาต้องการและเริ่มชนะการแข่งขันสำคัญๆ

ในปี 2023 เทย์เลอร์คว้าแชมป์มิสเตอร์ยูนิเวอร์สมาสเตอร์สำหรับผู้ชายอายุ 45 ปีขึ้นไป ซึ่งเป็นหนึ่งในรายการแข่งขันเพาะกายที่ใหญ่ที่สุดในโลก ตลอด 10 ปีที่ผ่านมา เขาได้รับรางวัลชนะเลิศอย่างต่อเนื่องทั้งในสหราชอาณาจักรและทั่วโลก

ที่น่าสนใจคือ เทย์เลอร์กล่าวว่า ความสำเร็จส่วนใหญ่ของเขาเกิดจากการกินมันฝรั่ง

นี่อาจเป็นเรื่องที่น่าตกใจสำหรับผู้ที่เชื่อว่าคาร์โบไฮเดรตเป็นศัตรูของการลดน้ำหนัก การเคลื่อนไหวต่อต้านคาร์โบไฮเดรตมีหลายรูปแบบตลอดหลายปีที่ผ่านมา

อย่างไรก็ตาม คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนสำคัญของอาหาร โดยมีบทบาทสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อ คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานซึ่งจะถูกเก็บสะสมไว้ในกล้ามเนื้อในรูปของไกลโคเจน เมื่อเราออกกำลังกาย เราจะใช้ไกลโคเจนที่สะสมไว้เหล่านี้ไป

ตอนเป็นวัยรุ่น เทย์เลอร์ทำงานเป็นคนยกของและค่อยๆ สร้างกล้ามเนื้อขึ้นมา เมื่ออายุ 19 ปี เขาเริ่มไปออกกำลังกายที่ยิม

จากข้อมูลของ Insider เจ้าของยิมซึ่งเป็นนักกีฬาเช่นกัน ได้ค้นพบศักยภาพของเทย์เลอร์และเสนอให้เขาเข้าร่วมฝึกซ้อม หนึ่งปีต่อมา เทย์เลอร์ได้เข้าร่วมการแข่งขันเพาะกายครั้งแรกและได้อันดับสองในประเภทมือใหม่ ปีถัดมา เขาคว้าแชมป์สกอตแลนด์ได้สำเร็จ

เทย์เลอร์เล่าว่า "ผมคว้าแชมป์ได้หลายรายการในสกอตแลนด์ แต่พอเข้ารอบสุดท้ายของการแข่งขันชิงแชมป์อังกฤษ ผมก็รู้สึกกดดันมาก" ในเวลานั้น ความคิดของเทย์เลอร์ที่จะเป็นมิสเตอร์ยูนิเวอร์สดูเหมือนจะเป็นเรื่องที่เป็นไปไม่ได้

รู้วิธีปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารให้เหมาะสม

เทย์เลอร์เคยควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด โดยเน้นโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ เพื่อเตรียมตัวสำหรับการแข่งขัน เพราะเขาเห็นนักเพาะกายคนอื่นๆ ทำเช่นเดียวกัน ในวันปกติ เทย์เลอร์จะกินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้า และข้าวสวยเล็กน้อยในช่วงบ่าย โดยเน้นที่ไก่และบรอกโคลีเป็นหลัก

เทย์เลอร์กล่าวว่า "ฉันได้รับคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอที่จะเพิ่มพลังงาน ทำให้ฉันรู้สึกไม่สบายอยู่ตลอด และการออกกำลังกายของฉันก็ไม่ได้ผล"

ในปี 2014 วิกกี้ แมคแคนน์ นักโภชนาการและผู้ฝึกสอน ได้เสนอความช่วยเหลือแก่เทย์เลอร์ เธอขอให้เขาส่งบันทึกการรับประทานอาหารของเขามาให้ หลังจากตรวจสอบแล้ว เธอก็ฉีกแผนการรับประทานอาหารนั้นทิ้ง จากนั้นแมคแคนน์ก็ให้แผนการรับประทานอาหารใหม่แก่เทย์เลอร์ ซึ่งประกอบด้วยอาหาร 10 มื้อต่อวัน โดยแต่ละมื้อมีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบ

มวลกล้ามเนื้อของเทย์เลอร์เติบโตเร็วกว่าที่เคย ภายในหนึ่งปี เขาคว้าอันดับสองในการแข่งขันเพาะกายที่ประเทศอังกฤษ และได้รับรางวัลอื่นๆ ตามมาอีกมากมาย

การกินมันฝรั่งวันละหกครั้งให้ผลลัพธ์ที่น่าประหลาดใจ

ตามแผนการรับประทานอาหารใหม่ เทย์เลอร์เพิ่มปริมาณแคลอรี่ที่รับประทานจาก 2,000 แคลอรี่ต่อวันเป็นประมาณ 4,000 แคลอรี่ และเพิ่มขึ้นอีกเป็น 6,000 แคลอรี่ในอีกหลายปีต่อมา

เขาใช้เวลาสองสามสัปดาห์กว่าจะปรับตัวกับการกินอาหารปริมาณเป็นสองเท่าได้ ในตอนแรก เขาเป็นกังวลว่าการกินอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรต จะไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ภายในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ เทย์เลอร์ก็เห็นผลตรงกันข้าม

อาหารประจำวันของเทย์เลอร์:

- ข้าวโอ๊ต 150 กรัม

- อาหาร 6 มื้อ แต่ละมื้อประกอบด้วยมันเทศ 300 กรัม และไก่ 100 กรัม

- เครื่องดื่มฟื้นฟูร่างกายที่มีคาร์โบไฮเดรต 1 แก้ว

- มันฝรั่ง 350 กรัม กับไก่ 120 กรัม และบรอกโคลี

- ตีไข่ขาว 5 ฟองกับไข่ไก่ 1 ฟองให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไป 10 ปี เทย์เลอร์บอกว่าเขายังไม่เบื่อที่จะกินมันฝรั่งเลย "ด้วยการรักษาระดับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตให้สูง ผมจะมีรูปร่างที่ใหญ่ขึ้นและกระชับขึ้น" นักเพาะกายกล่าว

การกินไข่ทุกวัน: 5 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประหลาดใจซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่รู้

ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด โดยเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย เมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมในอาหารประจำวัน ไข่ไม่เพียงแต่ช่วยเติมพลังงาน แต่ยังให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพโดยรวมอีกด้วย

การรับประทานไข่เป็นประจำนั้นดีต่อสุขภาพ (ภาพประกอบ)

นี่คือ 5 ประโยชน์ที่สำคัญของการรับประทานไข่ทุกวัน:

1. ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและพัฒนาการทางร่างกาย

ไข่มีโปรตีน กรดอะมิโนจำเป็น วิตามินบี ซีลีเนียม และโคลีนสูง ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยสร้างและรักษามวลกล้ามเนื้อ

เมื่อรับประทานไข่ควบคู่กับการออกกำลังกาย โดยเฉพาะการฝึกความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ การรับประทานไข่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสามารถช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

2. ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง

ไข่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

ดังนั้น การรับประทานไข่ในปริมาณที่พอเหมาะอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

3. ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย

สารอาหารบางชนิดในไข่สามารถช่วยลดอาการอักเสบได้

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า ผู้ที่รับประทานไข่เป็นประจำจะมีระดับการอักเสบที่ดีขึ้นเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทานไข่หรือรับประทานไม่บ่อย

ที่สำคัญคือ สารอาหารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่พบอยู่ในไข่แดง

4. ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก

ไข่มีโปรตีนสูงแต่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น

การรับประทานไข่เป็นอาหารเช้าสามารถช่วยลดความอยากอาหารตลอดทั้งวัน ซึ่งจะช่วยให้การควบคุมน้ำหนักมีประสิทธิภาพมากขึ้น

5. อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง

ผลการศึกษาบางชิ้นชี้ว่า การบริโภคไข่ในปริมาณที่พอเหมาะ อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

สารอาหารในไข่ช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับปัจจัยส่วนบุคคลและอาหารที่รับประทานโดยรวม

สิ่งที่ควรทราบเมื่อรับประทานไข่

แม้ว่าไข่จะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับทุกคนเสมอไป ผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานไข่เป็นประจำ

นอกจากนี้ วิธีการปรุงอาหารก็มีความสำคัญมากเช่นกัน ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการทอดด้วยไขมันสัตว์หรือเนยที่มีไขมันอิ่มตัวสูง และควรเลือกใช้น้ำมันคุณภาพดีหรือวิธีการปรุงอาหารแบบง่ายๆ เช่น การต้มหรือการนึ่งแทน