ชานมไข่มุกที่มีน้ำตาลสูงมากนั้น ถูกมองว่าเป็นเครื่องดื่มต้องห้ามมานานแล้ว เพราะหลายคนกลัวว่าจะทำให้น้ำหนักขึ้น เป็นเบาหวาน หรือเป็นมะเร็ง ทุกครั้งที่เราดื่มชานมไข่มุกแก้วใหญ่ เราจะรู้สึกผิดและบอกตัวเองว่าพรุ่งนี้จะเปลี่ยนไปดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างชา น้ำผลไม้ หรือสมูทตี้ เพื่อล้างพิษในร่างกาย อย่างไรก็ตาม แพทย์เตือนว่านี่เป็นการหลอกลวงด้านสุขภาพอย่างร้ายแรง

เครื่องดื่มบางชนิดอาจดูเหมือนมีประโยชน์ต่อสุขภาพในแง่ผิวเผิน แต่ความผิดพลาดเพียงเล็กน้อยในวิธีการหรือสิ่งที่คุณบริโภค อาจเปลี่ยนมันให้กลายเป็น "พิษ" ต่อสุขภาพของคุณได้ทันที ดร.เหลียว จื้อติง (ประเทศจีน) เตือนว่า เครื่องดื่มสองประเภทสามารถทำลายตับและอาจบำรุงเซลล์มะเร็งได้หลังจาก 10 ปี ซึ่งเป็นอันตรายไม่น้อยไปกว่าชานมไข่มุก แต่หลายคนกลับเข้าใจผิดคิดว่าเครื่องดื่มเหล่านี้มีประโยชน์:

1. น้ำผลไม้

เมื่อพูดถึงน้ำผลไม้ ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพมักนึกถึงสุขภาพที่ดีและผิวพรรณที่เนียนนุ่มเป็นอันดับแรก แต่ในความเป็นจริงแล้ว แม้การดื่มในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นเรื่องดี แต่การดื่มน้ำผลไม้เป็นประจำทุกวันอาจทำให้ระบบเผาผลาญของคุณเสี่ยงต่อการทำงานผิดปกติได้

ดร.หลิวอธิบายว่าความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างการกินผลไม้สดกับการดื่มน้ำผลไม้ อยู่ที่ปริมาณใยอาหาร เมื่อคุณกินแอปเปิลโดยตรง ใยอาหารที่มีอยู่มากมายจะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดและส่งสัญญาณให้รู้สึกอิ่ม ไม่มีใครสามารถกินแอปเปิลสามหรือสี่ลูกในคราวเดียวได้ เพราะมันมากเกินไป

อย่างไรก็ตาม น้ำผลไม้หนึ่งแก้วสามารถสกัดน้ำตาลจากแอปเปิ้ลสามถึงสี่ลูกได้อย่างง่ายดาย โดยไม่มีใยอาหารเลย คุณสามารถกลืนน้ำตาลฟรุกโตสปริมาณมหาศาลนี้ได้ในเวลาเพียงไม่กี่วินาที น้ำตาลชนิดนี้ไม่สามารถถูกเผาผลาญในกล้ามเนื้อได้ และจะถูกส่งตรงไปยังตับเพื่อแปรรูป ตับจะทำงานหนักเกินไปทันที และจะเปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินให้เป็นไขมัน ทำให้เกิดโรคไขมันพอกตับ

นอกจากนี้ โรคไขมันพอกตับเรื้อรังยังทำให้ร่างกายดื้อต่อฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ตับอ่อนจึงต้องทำงานหนักมากเพื่อเพิ่มการหลั่งฮอร์โมนนี้หลายเท่า การเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลันนี้ทำหน้าที่เป็น "เชื้อเพลิง" กระตุ้นการเจริญเติบโตอย่างไม่สามารถควบคุมได้ของเซลล์ที่กลายพันธุ์ทางพันธุกรรม ซึ่งนำไปสู่มะเร็งตับอ่อน มะเร็งตับ และมะเร็งลำไส้ใหญ่โดยตรง

อันตรายนี้จะยิ่งทวีความรุนแรงขึ้นเป็นพิเศษเมื่อดื่มน้ำผลไม้บรรจุขวดที่วางขายทั่วไป เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ผู้ผลิตมักจะกรองเอาเส้นใยที่เหลืออยู่ออกไปจนหมด และเติมสารให้ความหวานเทียมและสารกันบูดในปริมาณมาก การดื่มน้ำผลไม้บรรจุขวดทุกวันจึงเหมือนกับการรับประทานน้ำตาลที่เคลือบด้วยสารเคมี ซึ่งเร่งการก่อตัวของเนื้องอกร้ายได้มากกว่าการดื่มน้ำผลไม้สดที่ทำเองที่บ้านเสียอีก

ดร.ลิวแนะนำให้เปลี่ยนพฤติกรรมโดยให้ความสำคัญกับการรับประทานผลไม้สดแทนการคั้นน้ำผลไม้ หากคุณอยากทานผลไม้จริงๆ ควรหลีกเลี่ยงน้ำผลไม้บรรจุขวดจากโรงงาน และอย่ากรองกากออกเมื่อคั้นน้ำผลไม้เอง

2. เครื่องดื่มนั้นร้อนเกินไป

เมื่อเทียบกับน้ำผลไม้ เครื่องดื่มร้อนจัดทำลายร่างกายในรูปแบบที่รุนแรงและโดยตรงกว่า หลายคนชอบกินหม้อไฟร้อนๆ ดื่มซุปร้อนๆ จิบกาแฟหรือชาร้อนๆ หรือเชื่อว่ายิ่งร้อนยิ่งดีต่อสุขภาพ นี่เป็นความเข้าใจผิดและก่อให้เกิดความเสียหายต่อร่างกายอย่างถาวร

องค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็งได้ออกคำเตือนอย่างเป็นทางการ การดื่มเครื่องดื่มร้อนที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 65 องศาเซลเซียสเป็นประจำมีความเชื่อมโยงอย่างมากกับโรคมะเร็งหลอดอาหาร

ดร.หลิวเปรียบเทียบการดื่มน้ำร้อนจัดทุกวันกับการถูแผ่นกระดาษทรายซ้ำๆ กับเยื่อบุที่บอบบางของหลอดอาหาร เมื่อถูกเผาไหม้ เซลล์ในบริเวณนั้นจะเสียหายและตายไป ร่างกายจึงถูกบังคับให้เร่งการสร้างเซลล์ใหม่เพื่อชดเชยความเสียหาย การซ่อมแซมและสร้างเซลล์ใหม่ที่เสียหายของหลอดอาหารอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปีจะเพิ่มอัตราการกลายพันธุ์ของยีน นี่คือเส้นทางที่สั้นที่สุดและตรงที่สุดไปสู่การก่อตัวของเซลล์มะเร็งในบริเวณคอและหน้าอก

เขาแนะนำให้รออย่างอดทนอย่างน้อยสองนาทีให้เครื่องดื่มเย็นลงก่อนกลืน การกระทำเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยลดอุณหภูมิของเครื่องดื่มลงสู่ระดับที่ปลอดภัย เพื่อปกป้องเยื่อบุหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร และช่องปาก

นอกจากเครื่องดื่มสองชนิดที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ดร.เหลียว ยังเตือนผู้คนเกี่ยวกับผลเสียของแอลกอฮอล์ด้วย หลายคนเชื่อว่าการดื่มไวน์เล็กน้อยทุกวันช่วยให้ผ่อนคลายและดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด แต่ในความเป็นจริง แอลกอฮอล์ถูกจัดอยู่ในกลุ่มสารก่อมะเร็งกลุ่มที่ 1 แม้จะบริโภคในปริมาณน้อย แอลกอฮอล์ก็ทำลายเซลล์ตับ เปลี่ยนแปลงโครงสร้างเซลล์ และเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งอันตรายหลายชนิด เช่น มะเร็งโพรงจมูกและมะเร็งลำไส้ใหญ่