แม้ว่าจะไม่ได้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปและไม่มีปัญหาสุขภาพพื้นฐานที่เห็นได้ชัด ชายวัย 49 ปีรายนี้ก็ยังประสบกับภาวะไตวายอย่างรุนแรง ซึ่งสาเหตุมาจากพฤติกรรมการกินที่พบได้ทั่วไป 3 ประการนี้

เมื่ออายุ 49 ปี ซึ่งเป็นช่วงที่หลายคนยังมีสุขภาพแข็งแรง มีงานที่มั่นคง และมีลูกที่โตแล้ว ชายคนหนึ่งในประเทศจีนกลับได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไตวายระยะสุดท้ายอย่างไม่คาดคิด ที่น่าประหลาดใจคือ เขาแทบไม่มีอาการใดๆ มาก่อนเลย

ตามที่แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคไตกล่าวไว้ นี่ไม่ใช่กรณีที่ไม่พบเห็นได้บ่อยนัก ผู้ป่วยจำนวนมากตรวจพบโรคเมื่ออยู่ในระยะลุ avancé แล้ว เนื่องจากไตเป็นอวัยวะที่ "เงียบ" ทำให้มีอาการปวดเพียงเล็กน้อยในระยะเริ่มต้นของโรค

สิ่งที่ทำให้แพทย์กังวลมากที่สุดคือ เมื่อตรวจสอบพฤติกรรมประจำวันของผู้ป่วยแล้ว พบว่าพวกเขามักจะเอ่ยถึงแต่เพียงอาหารที่คุ้นเคยจากชีวิตประจำวันเท่านั้น

การรับประทานอาหารที่มีเกลือสูงเป็นเวลานาน: "ฆาตกรเงียบ" ของไต

หลายคนทราบดีว่าการรับประทานอาหารที่มีเกลือสูงสามารถนำไปสู่ความดันโลหิตสูงได้ง่าย แต่พวกเขากลับไม่ค่อยใส่ใจถึงความเชื่อมโยงโดยตรงกับไต ไตมีหน้าที่กรองเลือดและกำจัดโซเดียมส่วนเกิน เมื่อรับประทานเกลือมากเกินไปเป็นเวลานาน ความดันการกรองของไตจะเพิ่มขึ้น จนในที่สุดจะทำให้เกิดความเสียหายและลดความสามารถในการกรองลง

จากรายงานด้านโภชนาการ พบว่าปริมาณเกลือที่ผู้ใหญ่บริโภคโดยเฉลี่ยนั้นมักจะเกินระดับที่แนะนำ (5 กรัมต่อวันโดยองค์การอนามัยโลก) และบางครั้งอาจสูงถึงสองเท่าด้วยซ้ำ

การสะสมของโซเดียมยังทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำ ส่งผลให้ปริมาณเลือดและความดันโลหิตสูงขึ้น ในขณะเดียวกัน ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยที่เร่งให้เกิดภาวะไตวายเร็วขึ้น

อาหารจำพวกผักดอง เนื้อหมัก น้ำจิ้ม และอาหารสั่งกลับบ้าน เมื่อรับประทานร่วมกัน อาจทำให้ปริมาณเกลือที่บริโภคเกินปริมาณที่อนุญาตได้หลายเท่าโดยที่ผู้บริโภคไม่รู้ตัว

เครื่องในสัตว์ อาหารปิ้งย่าง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: "สามอย่าง" ที่เพิ่มระดับกรดยูริกในร่างกาย

ระดับกรดยูริกในเลือดสูงพบได้บ่อยขึ้นเรื่อยๆ แต่หลายคนมักเริ่มใส่ใจก็ต่อเมื่อเป็นโรคเกาต์แล้ว โดยมองข้ามความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับไต

กรดยูริกเป็นผลผลิตจากกระบวนการเผาผลาญของสารพิวรีน ซึ่งพบได้มากในเครื่องในสัตว์ น้ำซุปเข้มข้น และอาหารปิ้งย่าง เมื่อระดับกรดยูริกสูงเป็นเวลานาน ผลึกยูเรตอาจสะสมในไต ทำให้เกิดความเสียหายเรื้อรัง

ที่สำคัญคือ การรับประทานอาหารปิ้งย่างควบคู่กับเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะยิ่งทำให้อาการแย่ลง เนื่องจากแอลกอฮอล์จะขัดขวางกระบวนการขับกรดยูริกออกจากร่างกาย

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีระดับกรดยูริกในเลือดสูงมีโอกาสเป็นโรคไตเรื้อรังมากกว่าผู้ที่มีระดับกรดยูริกในเลือดปกติถึงสองเท่า แต่หลายคนกลับไม่ใส่ใจ และจะจำกัดอาหารเฉพาะเมื่ออาการเกาต์กำเริบขึ้นเท่านั้น

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง: ต้นเหตุของภาวะไตวายเรื้อรัง

ชานม น้ำอัดลม น้ำผลไม้บรรจุขวด...ล้วนเป็นแหล่งน้ำตาลที่สำคัญ แต่หลายคนมักมองข้ามเรื่องนี้ไป

การบริโภคน้ำตาลเหลวทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว กระตุ้นให้ร่างกายหลั่งอินซูลินมากขึ้น เมื่อเวลาผ่านไป จะทำให้ความไวต่ออินซูลินลดลง เพิ่มความเสี่ยงต่อความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมและโรคเบาหวาน

โรคไตจากเบาหวานเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของภาวะไตวายระยะสุดท้าย กระบวนการนี้เกิดขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป ตั้งแต่การเพิ่มขึ้นของอัตราการกรองของไตและโปรตีนในปัสสาวะ ไปจนถึงการเสื่อมถอยของหน้าที่การทำงานของไตอย่างถาวร

นอกจากนี้ อาหารที่มีน้ำตาลสูงยังส่งผลให้เกิดโรคอ้วน ภาวะไขมันในเลือดสูง และความดันโลหิตสูง อีกทั้งยังทำลายไตไปพร้อมกันด้วย

ไตนั้น "มีความทนทานสูง" แต่ก็มีขีดจำกัดอยู่บ้าง

ลักษณะอันตรายอย่างหนึ่งของไตคือความสามารถในการชดเชยที่สูง เมื่อการทำงานบางส่วนลดลง การทำงานที่เหลืออยู่จะสามารถชดเชยได้ ทำให้ร่างกายไม่แสดงอาการที่ชัดเจนเป็นเวลานาน จนกระทั่งมีอาการต่างๆ เช่น ปัสสาวะบ่อยตอนกลางคืน บวมน้ำ ปัสสาวะเป็นฟอง เป็นต้น แสดงว่าการทำงานของไตบกพร่องอย่างมีนัยสำคัญแล้ว

คำเตือนจากแพทย์: อย่ารอให้ร่างกายส่งสัญญาณเตือนก่อน

ปัจจัยสามประการ ได้แก่ การรับประทานอาหารที่มีเกลือสูง การรับประทานอาหารที่มีพิวรีนสูง และการบริโภคน้ำตาลสูง อาจไม่ก่อให้เกิดผลกระทบในทันทีเมื่อพิจารณาแยกกัน อย่างไรก็ตาม เมื่อบริโภคร่วมกันเป็นเวลานานหลายปี ปัจจัยเหล่านี้จะสร้างผลกระทบร่วมกันที่เร่งให้ภาวะไตวายรุนแรงขึ้น

เพื่อลดความเสี่ยงต่อภาวะไตเสื่อมก่อนวัย แพทย์แนะนำให้สร้างและรักษารูปแบบการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

ลดปริมาณเกลือที่บริโภค: จำกัดอาหารดอง อาหารแปรรูป และอาหารรสจัด โดยตั้งเป้าให้บริโภคเกลือน้อยกว่า 5 กรัมต่อวัน

รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสมดุล: เน้นปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ และถั่ว; จำกัดการบริโภคเครื่องใน เนื้อแดง และอาหารประเภทตุ๋นที่มีไขมันสูง

จำกัดการบริโภคของหวานและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง: หลีกเลี่ยงชานมไข่มุก น้ำอัดลม และน้ำผลไม้บรรจุขวด เพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคไต

ลดปริมาณการดื่มแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรหลีกเลี่ยงการดื่มร่วมกับอาหารปิ้งย่างและอาหารที่มีโปรตีนสูงบ่อยๆ

ดื่มน้ำให้เพียงพอทุกวัน: ควรดื่มน้ำประมาณ 1.5–2 ลิตรต่อวัน โดยแบ่งดื่มให้เท่าๆ กันตลอดทั้งวัน

การเพิ่มปริมาณการรับประทานผักและผลไม้ช่วยควบคุมความดันโลหิต ระดับน้ำตาลในเลือด และน้ำหนักตัวได้

รักษาสุขภาพให้ดี หลีกเลี่ยงการกินอาหารตอนกลางคืน ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และควบคุมน้ำหนัก

การตรวจสุขภาพเป็นประจำ: ควรตรวจปัสสาวะและตรวจการทำงานของไตอย่างน้อยปีละครั้ง

การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ หากทำอย่างสม่ำเสมอ จะช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะไตวายในอนาคตได้อย่างมาก