การแช่ไข่ในตู้เย็นไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการถนอมไข่ ลองใช้วิธีการสองวิธีนี้ แล้วคุณจะสามารถเก็บไข่ให้สดใหม่ได้นานหลายเดือน

ไข่เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในครัวทุกครัว ไม่ว่าจะต้ม ทอด นึ่ง หรือปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม ไข่สามารถนำมาทำเป็นอาหารอร่อยและน่ารับประทานได้เสมอ

2 วิธีถนอมไข่โดยไม่ต้องแช่เย็น เพื่อไม่ให้เน่าเสียเป็นเวลาหลายเดือน

ไข่ไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารที่ทานคู่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารหลายชนิดทั้งในตะวันออกและตะวันตก ดังนั้นความต้องการไข่จึงสูงมาก แทบทุกครัวเรือนจึงมักเก็บไข่ไว้ใช้เมื่อต้องการ ตู้เย็นเป็นที่เก็บไข่ที่พบได้บ่อยที่สุด แต่ก็ไม่ใช่ที่เก็บไข่ที่มีประสิทธิภาพที่สุด

เมื่อเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น ควรตรวจสอบวันหมดอายุด้วย (ภาพ: Sohu)

คุณไม่จำเป็นต้องแช่เย็นไข่ที่ซื้อจากร้านค้า เพียงทำตามสองวิธีนี้ ไข่ก็จะไม่เน่าเสียได้นานหลายเดือน:

ถนอมไข่โดยใช้น้ำมันปรุงอาหาร

เพื่อให้ไข่สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น คุณต้องเก็บไข่ให้ห่างจากอากาศและแบคทีเรียให้มากที่สุด การเก็บรักษาไข่ด้วยน้ำมันปรุงอาหารตอบโจทย์ข้อนี้ได้ เมื่อซื้อไข่มา ให้ล้างไข่ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นเทน้ำมันปรุงอาหารลงในชาม แล้วนำไข่แต่ละฟองไปคลุกกับน้ำมัน

น้ำมันปรุงอาหารจะสร้างชั้นป้องกันบนไข่ ป้องกันไม่ให้อากาศและแบคทีเรียเข้าไปได้ นำไข่ที่ทาน้ำมันแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกสะอาด บีบอากาศออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วปิดถุงให้แน่น

สุดท้าย นำถุงพลาสติกที่บรรจุไข่ไปวางไว้ในที่แห้งและเย็น วิธีนี้จะช่วยถนอมไข่ได้นานหลายเดือนโดยไม่เน่าเสีย

อย่าแช่ไข่ที่ซื้อจากร้านค้าในตู้เย็น ลองใช้วิธีนี้เพื่อยืดอายุการใช้งานให้ไข่ไม่เน่าเสียเป็นเวลาหลายเดือน: จุ่มไข่ลงในน้ำมันพืชเพื่อสร้างชั้นป้องกัน (ภาพ: Sohu)

การถนอมไข่ด้วยข้าว

ข้าวเป็นอาหารทั่วไปในชีวิตประจำวัน ข้าวทนต่อเชื้อราและโรคราน้ำค้าง ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่ค่อนข้างแห้งซึ่งแบคทีเรียเจริญเติบโตได้ยาก ดังนั้นเราจึงสามารถใช้ข้าวในการถนอมไข่ได้เช่นกัน

คุณต้องเตรียมภาชนะขนาดใหญ่ เช่น โหลแก้วหรือถาดพลาสติก เติมข้าวสารลงไปประมาณ 1/3 ของภาชนะ จากนั้นฝังไข่ลงในข้าวสารโดยให้ครึ่งหนึ่งของไข่จมอยู่ใต้น้ำ โดยให้ด้านเล็กของไข่หันลง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไข่จากอากาศและความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยืดอายุการเก็บรักษาไข่ได้

สุดท้าย ปิดฝาให้สนิทและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น วิธีนี้สามารถเก็บรักษาไข่ได้นานกว่าครึ่งปีโดยไม่เน่าเสีย

ข้าวจะสร้างสภาพแวดล้อมที่แห้งและต้านทานแบคทีเรีย (ภาพ: โซฮู)

หมายเหตุเกี่ยวกับการเก็บรักษาไข่

เพื่อให้ไข่สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น คุณต้องใส่ใจวิธีการล้างไข่หลังจากซื้อมา หลายคนล้างไข่ด้วยน้ำ ซึ่งทำให้น้ำซึมเข้าไปในไข่และทำให้ไข่เน่าเสียเร็วขึ้น เนื่องจากผิวของไข่มีชั้นป้องกันตามธรรมชาติที่เรียกว่าคิวติเคิล ซึ่งป้องกันไม่ให้อากาศและแบคทีเรียเข้าไป ในขณะเดียวกันก็รักษาความชุ่มชื้นและสารอาหารไว้ภายใน การล้างด้วยน้ำจะทำลายชั้นป้องกันนี้ ทำให้ไข่เน่าเสียได้ง่ายขึ้น

วิธีที่ถูกต้องคือเช็ดเปลือกไข่ให้สะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หากมีคราบฝังแน่น อย่าใช้แรงมากเกินไป เพราะอาจทำให้เปลือกไข่เสียหายได้ หลังจากเช็ดแล้ว ให้วางไข่ลงในถาดไข่หรือภาชนะอื่นๆ โดยให้ด้านที่เล็กกว่าอยู่ด้านล่างและด้านที่ใหญ่กว่าอยู่ด้านบน เหตุผลก็คือ ด้านที่ใหญ่กว่าจะมีชั้นอากาศอยู่ ซึ่งสามารถปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความดันได้ ทำให้ไข่คงสีสันและรสชาติที่อร่อยไว้ได้

หากคุณเลือกที่จะเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น ควรเก็บให้ห่างจากอาหารอื่นๆ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากกลิ่นหรือแบคทีเรีย ไข่ที่แช่เย็นควรบริโภคโดยเร็วที่สุด และควรตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อดูว่าเน่าเสียหรือไม่