เมื่อพูดถึงเนื้อหมู หลายคนคงคุ้นเคยกันดี เพราะสำหรับคนส่วนใหญ่ เนื้อสัตว์ที่รับประทานกันบ่อยที่สุดก็คือเนื้อหมู

แม้ว่าเนื้อหมูจะอร่อยและเป็นที่นิยม แต่คุณรู้หรือไม่ว่า ไม่ใช่ทุกส่วนของหมูที่เหมาะสำหรับการรับประทาน โดยเฉพาะ 5 ส่วนที่จะแนะนำต่อไปนี้ ซึ่งพ่อค้าค้าเนื้อหมูหลายคนมักไม่เลือกนำไปปรุงอาหารให้คนในครอบครัวของตนเอง หลายคนอาจไม่รู้และยังรับประทานอยู่เป็นประจำ หากคุณชื่นชอบเนื้อหมู ลองอ่านข้อมูลต่อไปนี้เพื่อใช้เป็นความรู้ในการเลือกซื้อเนื้อหมูให้คุ้มค่าและเหมาะสมมากขึ้น

5 ส่วนของหมูที่หลายคนมองว่าควรระมัดระวัง

1. เนื้อสันคอหรือเนื้อไหล่บางส่วน

เนื้อบริเวณหัวไหล่ของหมูมักมีลายไขมันแทรกสวย เนื้อนุ่ม และได้รับความนิยม อย่างไรก็ตาม มีความเชื่อว่าบริเวณนี้เป็นจุดที่มักใช้ฉีดยาหรือวัคซีนให้สัตว์ จึงอาจมีร่องรอยของการฉีดหลงเหลืออยู่ ผู้ที่มีประสบการณ์ในการเลือกซื้อเนื้อหมูบางรายจึงหลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อจากบริเวณดังกล่าว

2. เนื้อบริเวณลำคอ

อีกส่วนหนึ่งที่มักถูกกล่าวถึงคือเนื้อบริเวณคอหมู เนื่องจากใกล้กับต่อมน้ำเหลือง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบภูมิคุ้มกันของสัตว์ หากไม่ได้ผ่านการคัดแต่งอย่างเหมาะสม อาจมีต่อมน้ำเหลืองติดมาด้วย จึงควรเลือกซื้อจากแหล่งที่ได้มาตรฐานและผ่านการชำแหละอย่างถูกสุขลักษณะ

3. ไส้หมู

แม้ไส้หมูจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน แต่เนื่องจากเป็นอวัยวะในระบบทางเดินอาหาร จึงต้องทำความสะอาดอย่างพิถีพิถันก่อนนำมาปรุงอาหาร

เพื่อช่วยลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ หลายคนมักล้างด้วยแป้งสาลีหรือเกลือหลายรอบ และล้างทั้งด้านในและด้านนอกให้สะอาดก่อนปรุง

4. ปอดหมู

ปอดเป็นอวัยวะที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับการหายใจ จึงอาจมีสิ่งตกค้างหรือสิ่งสกปรกสะสมอยู่ได้ หากต้องการรับประทาน ควรเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และปรุงให้สุกอย่างทั่วถึงเพื่อความปลอดภัย

5. สมองหมู

สมองหมูมีเนื้อสัมผัสนุ่มคล้ายเต้าหู้และมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม สมองหมูมีปริมาณคอเลสเตอรอลและไขมันค่อนข้างสูง ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเลือดหรือผู้สูงอายุจึงควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

ข้อควรรู้

ข้อมูลข้างต้นเป็นความเชื่อและคำแนะนำที่พบได้ทั่วไปในสื่อบางแหล่ง แต่ไม่ได้หมายความว่าส่วนเหล่านี้ของหมูไม่สามารถรับประทานได้ หากมาจากแหล่งผลิตที่ได้มาตรฐาน ผ่านการตรวจสอบจากสัตวแพทย์ และปรุงสุกอย่างถูกสุขลักษณะ ก็สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกซื้อเนื้อหมูจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือ เก็บรักษาอย่างถูกวิธี และปรุงอาหารให้สุกก่อนรับประทานเสมอ.