เคล็ดลับ 2026-06-09 19:15:01

เคล็ดลับแยกปลาหมึกสดกับปลาหมึกที่แช่น้ำแข็งไว้นาน

วิธีเลือกปลาหมึกสดคุณภาพดี

คุณสามารถสังเกตลักษณะภายนอกของปลาหมึกเพื่อแยกแยะว่าตัวไหนสดและมีคุณภาพดีได้

สังเกตลำตัวปลาหมึก

เมื่อซื้อปลาหมึก ควรตรวจดูลำตัวอย่างละเอียด ปลาหมึกสดจะมีผิวมันวาว ดูชุ่มชื้น บริเวณหลังมีจุดสีน้ำตาลเข้มหรือจุดสีดำที่เห็นได้ชัด

ในทางกลับกัน ปลาหมึกที่แช่น้ำแข็งไว้นานมักมีลำตัวสีขาวขุ่น และจุดสีต่าง ๆ จะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือชมพูอ่อน

ไม่ควรเลือกปลาหมึกที่ผิวหนังด้านนอกลอกหลุด เพราะเป็นสัญญาณว่าเก็บรักษาไว้นานเกินไป และเนื้อจะไม่กรอบเด้งหรือหวานอร่อยเหมือนปลาหมึกสด

Làm thế nào để phân biệt mực tươi và mực đông lạnh? Dân sành ăn chỉ 3 cách  cực đơn giản

ตรวจดูดวงตาและความเด้งของเนื้อ

ควรเลือกปลาหมึกที่มีดวงตาใส เป็นประกาย ไม่โปน สามารถมองเห็นรูม่านตาได้ชัด และไม่มีของเหลวไหลออกมาหรือมีสีเหลืองผิดปกติ ซึ่งเป็นลักษณะของปลาหมึกสด

ส่วนปลาหมึกที่เก็บไว้นานมักมีดวงตาขุ่น มัว และบางครั้งอาจมีของเหลวไหลออกมา

นอกจากนี้ ควรใช้นิ้วกดเบา ๆ บริเวณลำตัวเพื่อตรวจสอบความแน่นและความยืดหยุ่นของเนื้อ หากเนื้อคืนตัวได้เร็ว ไม่เกิดรอยบุ๋มลึก แสดงว่าเป็นปลาหมึกสด

แต่หากเนื้อนิ่ม เละ และคืนตัวช้า แสดงว่าปลาหมึกไม่สดแล้ว

ตรวจดูหนวดปลาหมึก

ปลาหมึกสดจะมีส่วนหัวและหนวดติดแน่นกัน หนวดนุ่มแต่ไม่ยุ่ยหรือหลุดง่าย

ส่วนปลาหมึกที่เก็บไว้นาน หนวดจะนิ่มเละ หลุดออกจากส่วนหัวได้ง่าย และบางครั้งปลายหนวดอาจขาดเสียหาย

Khi mua mực, bạn nên chọn loại có thân trong, đàn hồi tốt, mắt sáng.

หากหาซื้อปลาหมึกสดไม่ได้ ควรเลือกแบบไหน?

หากไม่สามารถหาซื้อปลาหมึกสดเป็น ๆ ได้ ปลาหมึกที่ผ่านการแช่แข็งทันทีหลังจับขึ้นมาจากทะเลก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีและยังคงคุณภาพไว้ได้มาก

ปลาหมึกประเภทนี้มักมีดวงตาสีฟ้าใส ลำตัวมีสีฟ้าอ่อนโปร่งแสงเกือบใส เนื้อแน่นหวาน หนวดติดแน่นกับส่วนหัว และเมื่อนำไปปรุงอาหารจะมีน้ำออกมาน้อย

ในทางตรงกันข้าม ปลาหมึกที่ตายก่อนนำไปแช่แข็งมักมีดวงตาขุ่น เนื้อนิ่ม และรสชาติหวานน้อยกว่า

หากพบว่าปลาหมึกมีสีขาวผิดธรรมชาติ หรือมีกลิ่นแปลก กลิ่นคาวแรงผิดปกติ ควรหลีกเลี่ยงและไม่ซื้อเด็ดขาด

ข้อควรรู้ในการปรุงปลาหมึก

ปลาหมึกสดเป็นวัตถุดิบที่เสียง่าย จึงควรนำไปแช่แข็งให้เร็วที่สุดหลังการจับ ยิ่งสดมาก เนื้อก็จะยิ่งกรอบ เด้ง และหวาน

หากต้องการลดกลิ่นคาว สามารถล้างปลาหมึกด้วยเหล้าขาวและขิงทุบได้

อีกวิธีหนึ่งคือแช่ปลาหมึกในน้ำเกลืออ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด จะช่วยให้ปลาหมึกผัดมีเนื้อกรอบเด้งมากขึ้น

นอกจากนี้ ยังสามารถลวกปลาหมึกในน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดหรือน้ำแข็งทันที วิธีนี้ช่วยให้ปลาหมึกคงรูปสวยและรักษาความหวานตามธรรมชาติของเนื้อไว้ได้

สำหรับเมนูผัดปลาหมึก ควรใช้ไฟแรงและผัดอย่างรวดเร็ว เมื่อปลาหมึกสุกพอดีให้ปิดไฟทันที เพื่อคงความหวานของเนื้อและป้องกันไม่ให้ปลาหมึกเหนียวหรือแห้งเกินไป.

บทความในหมวดเดียวกัน

มดบุกเต็มขวดน้ำตาล อย่าเพิ่งเททิ้ง! แค่ใส่ “สิ่งนี้” ลงไป มดหนีกระเจิงแทบไม่กลับมาอีก

มดบุกเต็มขวดน้ำตาล อย่าเพิ่งเททิ้ง! แค่ใส่ “สิ่งนี้” ลงไป มดหนีกระเจิงแทบไม่กลับมาอีก

หลายครัวเรือนยังนิยมใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีกลิ่นเฉพาะเพื่อช่วยลดโอกาสที่มดจะเข้าม

13/07/2026 18:08
ปลูกพริกอย่ารดแค่น้ำเปล่า! ใช้สิ่งนี้แทน แล้วจะได้พริกดกเต็มต้น ลูกใหญ่ สดแน่นทุกเม็ด

ปลูกพริกอย่ารดแค่น้ำเปล่า! ใช้สิ่งนี้แทน แล้วจะได้พริกดกเต็มต้น ลูกใหญ่ สดแน่นทุกเม็ด

พริกเป็นพืชที่ปลูกง่าย หากต้องการให้ต้นพริกออกผลดก ลองนำเคล็ดลับเล็ก ๆ เหล่านี้ไปใช้

12/07/2026 17:34
ต้มไส้หมูใช้น้ำเปล่าอย่างเดียวถือว่ายังไม่ถูกต้อง! เติมสิ่งนี้ลงไป ไส้จะขาวใส กรอบเด้ง ไ

ต้มไส้หมูใช้น้ำเปล่าอย่างเดียวถือว่ายังไม่ถูกต้อง! เติมสิ่งนี้ลงไป ไส้จะขาวใส กรอบเด้ง ไ

เคล็ดลับง่าย ๆ ที่ร้านอาหารหลายแห่งนิยมใช้ เพียงเติมวัตถุดิบไม่กี่อย่างลงในหม้อต้ม ก็ช่

10/07/2026 18:25
วิธีทำความสะอาดก้นหม้อหุงข้าวง่าย ๆ ใน 5 นาที สะอาดเหมือนใหม่ ข้าวหอม ไม่มีกลิ่นไหม้ แถมช่ว

วิธีทำความสะอาดก้นหม้อหุงข้าวง่าย ๆ ใน 5 นาที สะอาดเหมือนใหม่ ข้าวหอม ไม่มีกลิ่นไหม้ แถมช่ว

แค่ 5 นาที ก็ทำให้หม้อหุงข้าวกลับมาสะอาด ลดคราบไหม้ ลดกลิ่นอับ และช่วยประหยัดไฟได้

08/07/2026 17:18

บทความใหม่

ต่อให้ชอบแค่ไหนก็ห้ามปลูก! 6 ต้นไม้นี้หน้าบ้าน ระวังการเงินสะดุด ขายบ้านก็ไม่พอใช้หนี้

ต่อให้ชอบแค่ไหนก็ห้ามปลูก! 6 ต้นไม้นี้หน้าบ้าน ระวังการเงินสะดุด ขายบ้านก็ไม่พอใช้หนี้

ต่อให้ชอบแค่ไหนก็ห้ามปลูก! 6 ต้นไม้นี้หน้าบ้าน ระวังการเงินสะดุด ขายบ้านก็ไม่พอใช้หนี้

ความจริง 15/07/2026 18:27
หลังอายุ 60 ปี หากยังมี "3 สิ่งนี้" อยู่กับตัว นั่นอาจเป็นสัญญาณว่าพ.รดี ๆ กำลังเข้ามา และชีวิต

หลังอายุ 60 ปี หากยังมี "3 สิ่งนี้" อยู่กับตัว นั่นอาจเป็นสัญญาณว่าพ.รดี ๆ กำลังเข้ามา และชีวิต

หากคุณมีครบทั้ง 3 สิ่งนี้ ชีวิตในวัยเกษียณก็มีโอกาสที่จะสงบสุข อบอุ่น และสมหวัง

ข่าว 15/07/2026 18:03
ขับผ่านวัดในกรุงเทพฯ เห็นเมฆขึ้นเป็น "เลข" ได้ซื้อหวยงวดนี้ เผื่อเทวดามาให้โชค!

ขับผ่านวัดในกรุงเทพฯ เห็นเมฆขึ้นเป็น "เลข" ได้ซื้อหวยงวดนี้ เผื่อเทวดามาให้โชค!

ภาพก้อนเมฆที่ดูคล้ายตัวเลขเหนือวัดในกรุงเทพฯ ทำให้ผู้คนแห่ตีเลขตามความเชื่อ ขณะที่ผู้เ

สุขภาพ 15/07/2026 17:32
แห่ดูเลขทะเบียน! ฮือฮาผึ้งนับหมื่นตัว ทำรังบนหลังคารถฉุกเฉินกู้ภัยเมืองเลย

แห่ดูเลขทะเบียน! ฮือฮาผึ้งนับหมื่นตัว ทำรังบนหลังคารถฉุกเฉินกู้ภัยเมืองเลย

ชาวบ้านแห่ชมเหตุการณ์แปลก ผึ้งนับหมื่นตัวบินจับกลุ่มบนรถกู้ภัย หลายคนไม่พลาดส่องเลขทะเ

สุขภาพ 15/07/2026 17:30
แพทย์หญิง อายุ 100 ปี ยังให้บริการคนไข้ไม่คิดเกษียณ เผยเคล็ดลับอายุยืน กินผัก 4 ชนิด

แพทย์หญิง อายุ 100 ปี ยังให้บริการคนไข้ไม่คิดเกษียณ เผยเคล็ดลับอายุยืน กินผัก 4 ชนิด

แพทย์หญิงวัย 100 ปีแบ่งปันแนวทางการดูแลสุขภาพ พร้อมย้ำว่าการมีอายุยืนเกิดจากหลายปัจจัย ไม

สุขภาพ 15/07/2026 17:28
ขอแสดงความเสียใจกับคนที่ใช้กาต้มน้ำไฟฟ้า 4 รุ่นนี้ รีบทิ้งก่อนจะสาย! หลายพันคนป่วยเป็นมะ.

ขอแสดงความเสียใจกับคนที่ใช้กาต้มน้ำไฟฟ้า 4 รุ่นนี้ รีบทิ้งก่อนจะสาย! หลายพันคนป่วยเป็นมะ.

อย่าหลงเชื่อข่าวลือเรื่องกาต้มน้ำทำให้เกิดมะเร็งโดยไม่มีหลักฐาน ควรเลือกใช้เครื่องที่

สุขภาพ 15/07/2026 17:26
หลานชายทำไข่แตกทั้งแผงในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่คุณปู่รับมือด้วยวิธีที่ทำให้หลายคนซาบ.ซึ้งใ.

หลานชายทำไข่แตกทั้งแผงในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่คุณปู่รับมือด้วยวิธีที่ทำให้หลายคนซาบ.ซึ้งใ.

เบื้องหลังเหตุการณ์เล็ก ๆ ที่ดูเหมือนไม่สำคัญ กลับซ่อนบทเรียนอันยิ่งใหญ่เกี่ยวกับการเลี

ข่าว 15/07/2026 17:21
ลูกชาย 9 ขวบ ซื้อแหวนตลาดนัดมาให้ แม่ช็อกส่องเจอ "เลข 3 ตัว" รีบโทรหา ผอ.โรงเรียน

ลูกชาย 9 ขวบ ซื้อแหวนตลาดนัดมาให้ แม่ช็อกส่องเจอ "เลข 3 ตัว" รีบโทรหา ผอ.โรงเรียน

เด็กชายวัย 9 ขวบซื้อแหวนจากตลาดนัดเป็นของขวัญให้แม่ แต่ตัวเลขเล็ก ๆ ด้านในแหวนกลับนำไปสู่

สุขภาพ 15/07/2026 17:13