เคล็ดลับ 2026-06-09 19:15:01

เคล็ดลับแยกปลาหมึกสดกับปลาหมึกที่แช่น้ำแข็งไว้นาน

วิธีเลือกปลาหมึกสดคุณภาพดี

คุณสามารถสังเกตลักษณะภายนอกของปลาหมึกเพื่อแยกแยะว่าตัวไหนสดและมีคุณภาพดีได้

สังเกตลำตัวปลาหมึก

เมื่อซื้อปลาหมึก ควรตรวจดูลำตัวอย่างละเอียด ปลาหมึกสดจะมีผิวมันวาว ดูชุ่มชื้น บริเวณหลังมีจุดสีน้ำตาลเข้มหรือจุดสีดำที่เห็นได้ชัด

ในทางกลับกัน ปลาหมึกที่แช่น้ำแข็งไว้นานมักมีลำตัวสีขาวขุ่น และจุดสีต่าง ๆ จะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือชมพูอ่อน

ไม่ควรเลือกปลาหมึกที่ผิวหนังด้านนอกลอกหลุด เพราะเป็นสัญญาณว่าเก็บรักษาไว้นานเกินไป และเนื้อจะไม่กรอบเด้งหรือหวานอร่อยเหมือนปลาหมึกสด

Làm thế nào để phân biệt mực tươi và mực đông lạnh? Dân sành ăn chỉ 3 cách  cực đơn giản

ตรวจดูดวงตาและความเด้งของเนื้อ

ควรเลือกปลาหมึกที่มีดวงตาใส เป็นประกาย ไม่โปน สามารถมองเห็นรูม่านตาได้ชัด และไม่มีของเหลวไหลออกมาหรือมีสีเหลืองผิดปกติ ซึ่งเป็นลักษณะของปลาหมึกสด

ส่วนปลาหมึกที่เก็บไว้นานมักมีดวงตาขุ่น มัว และบางครั้งอาจมีของเหลวไหลออกมา

นอกจากนี้ ควรใช้นิ้วกดเบา ๆ บริเวณลำตัวเพื่อตรวจสอบความแน่นและความยืดหยุ่นของเนื้อ หากเนื้อคืนตัวได้เร็ว ไม่เกิดรอยบุ๋มลึก แสดงว่าเป็นปลาหมึกสด

แต่หากเนื้อนิ่ม เละ และคืนตัวช้า แสดงว่าปลาหมึกไม่สดแล้ว

ตรวจดูหนวดปลาหมึก

ปลาหมึกสดจะมีส่วนหัวและหนวดติดแน่นกัน หนวดนุ่มแต่ไม่ยุ่ยหรือหลุดง่าย

ส่วนปลาหมึกที่เก็บไว้นาน หนวดจะนิ่มเละ หลุดออกจากส่วนหัวได้ง่าย และบางครั้งปลายหนวดอาจขาดเสียหาย

Khi mua mực, bạn nên chọn loại có thân trong, đàn hồi tốt, mắt sáng.

หากหาซื้อปลาหมึกสดไม่ได้ ควรเลือกแบบไหน?

หากไม่สามารถหาซื้อปลาหมึกสดเป็น ๆ ได้ ปลาหมึกที่ผ่านการแช่แข็งทันทีหลังจับขึ้นมาจากทะเลก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีและยังคงคุณภาพไว้ได้มาก

ปลาหมึกประเภทนี้มักมีดวงตาสีฟ้าใส ลำตัวมีสีฟ้าอ่อนโปร่งแสงเกือบใส เนื้อแน่นหวาน หนวดติดแน่นกับส่วนหัว และเมื่อนำไปปรุงอาหารจะมีน้ำออกมาน้อย

ในทางตรงกันข้าม ปลาหมึกที่ตายก่อนนำไปแช่แข็งมักมีดวงตาขุ่น เนื้อนิ่ม และรสชาติหวานน้อยกว่า

หากพบว่าปลาหมึกมีสีขาวผิดธรรมชาติ หรือมีกลิ่นแปลก กลิ่นคาวแรงผิดปกติ ควรหลีกเลี่ยงและไม่ซื้อเด็ดขาด

ข้อควรรู้ในการปรุงปลาหมึก

ปลาหมึกสดเป็นวัตถุดิบที่เสียง่าย จึงควรนำไปแช่แข็งให้เร็วที่สุดหลังการจับ ยิ่งสดมาก เนื้อก็จะยิ่งกรอบ เด้ง และหวาน

หากต้องการลดกลิ่นคาว สามารถล้างปลาหมึกด้วยเหล้าขาวและขิงทุบได้

อีกวิธีหนึ่งคือแช่ปลาหมึกในน้ำเกลืออ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด จะช่วยให้ปลาหมึกผัดมีเนื้อกรอบเด้งมากขึ้น

นอกจากนี้ ยังสามารถลวกปลาหมึกในน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดหรือน้ำแข็งทันที วิธีนี้ช่วยให้ปลาหมึกคงรูปสวยและรักษาความหวานตามธรรมชาติของเนื้อไว้ได้

สำหรับเมนูผัดปลาหมึก ควรใช้ไฟแรงและผัดอย่างรวดเร็ว เมื่อปลาหมึกสุกพอดีให้ปิดไฟทันที เพื่อคงความหวานของเนื้อและป้องกันไม่ให้ปลาหมึกเหนียวหรือแห้งเกินไป.

บทความในหมวดเดียวกัน

ปลูกผักชนิดนี้ลงดินเพียงครั้งเดียว ก็เก็บกินได้นาน! นักโภชนาการเผย อุดมด้วยธาตุเหล็กและ

ปลูกผักชนิดนี้ลงดินเพียงครั้งเดียว ก็เก็บกินได้นาน! นักโภชนาการเผย อุดมด้วยธาตุเหล็กและ

ผักมะรุมปลูกง่าย โตไว เก็บยอดได้ต่อเนื่อง พร้อมคุณค่าทางโภชนาการที่หลายคนอาจคาดไม่ถึง

เคล็ดลับ 25/07/2026 22:11

บทความใหม่

ผู้ป่วยโรคไตเพิ่มขึ้นต่อเนื่องทุกปี! แพทย์แนะหลีกเลี่ยง 5 เครื่องดื่มนี้ เพื่อลดความเสี่ย

ผู้ป่วยโรคไตเพิ่มขึ้นต่อเนื่องทุกปี! แพทย์แนะหลีกเลี่ยง 5 เครื่องดื่มนี้ เพื่อลดความเสี่ย

การเลือกเครื่องดื่มอย่างเหมาะสม ช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคไตและดูแลสุขภาพในระยะยาว

สุขภาพ 26/07/2026 16:30
คุณคิดว่าผู้หญิงคนไหนมีเสน่ห์ที่สุด? คำตอบของคุณจะเผยบุคลิกที่แท้จริงของคุณ

คุณคิดว่าผู้หญิงคนไหนมีเสน่ห์ที่สุด? คำตอบของคุณจะเผยบุคลิกที่แท้จริงของคุณ

ลองเลือกผู้หญิงที่คุณรู้สึกว่ามีเสน่ห์ที่สุด แล้วอ่านคำอธิบายต่อไปนี้เพื่อความสนุกและ

สุขภาพ 26/07/2026 16:07
คุณยายวัย 80 ปีพา “หลานชาย” ไปถอนเงิน ความสัมพันธ์ที่แท้จริงของทั้งคู่ถูกเปิดโปง ทำเอาทุกค

คุณยายวัย 80 ปีพา “หลานชาย” ไปถอนเงิน ความสัมพันธ์ที่แท้จริงของทั้งคู่ถูกเปิดโปง ทำเอาทุกค

เรื่องราวที่เริ่มจากการไปธนาคารธรรมดา กลับกลายเป็นเหตุการณ์ที่ทำให้หลายคนซาบซึ้ง และตร

สุขภาพ 26/07/2026 15:58
ลูกให้พ่อเดือนละหมื่นมา 15 ปี จู่ๆ โทรบอก "ไม่ต้องส่งแล้ว" กลับบ้านเจอความจริงสุดช็อก

ลูกให้พ่อเดือนละหมื่นมา 15 ปี จู่ๆ โทรบอก "ไม่ต้องส่งแล้ว" กลับบ้านเจอความจริงสุดช็อก

เรื่องราวสะเทือนใจของพ่อลูกคู่หนึ่ง สะท้อนว่าความรักในครอบครัวมีค่ามากกว่าเงินทอง และบ

สุขภาพ 26/07/2026 15:57
หมอปลาย เตือนราศีครึ่งปีหลังต้องระวัง เปิดราศีโชคดีเรื่องงาน ราศีดวงโชคลาภ

หมอปลาย เตือนราศีครึ่งปีหลังต้องระวัง เปิดราศีโชคดีเรื่องงาน ราศีดวงโชคลาภ

คำทำนายดวงชะตาครึ่งปีหลังได้รับความสนใจอย่างมาก แต่ควรใช้เป็นแนวทางและกำลังใจ ไม่ใช่ข้

สุขภาพ 26/07/2026 15:54
คนโบราณเตือนไว้แล้ว! บ้านจะแคบแค่ไหนก็ห้ามวางครัว 3 จุดนี้ ไม่งั้นเดือดร้อนทั้งบ้าน

คนโบราณเตือนไว้แล้ว! บ้านจะแคบแค่ไหนก็ห้ามวางครัว 3 จุดนี้ ไม่งั้นเดือดร้อนทั้งบ้าน

ความเชื่อโบราณเรื่องตำแหน่งห้องครัวยังได้รับความสนใจ แต่ควรพิจารณาควบคู่กับหลักการออก

สุขภาพ 26/07/2026 15:47