หลายคนอาจเคยเห็นข่าวเตือนเกี่ยวกับอาหารดิบหรือสุก ๆ ดิบ ๆ ที่อาจเป็นแหล่งของพยาธิ เช่น

• ปลาน้ำจืดดิบ
• ก้อยปลา
• ลาบดิบ
• เนื้อหมูดิบ
• หอยหรืออาหารทะเลดิบจากแหล่งที่ไม่ได้มาตรฐาน

อาหารเหล่านี้อาจมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนพยาธิหรือเชื้อโรคได้ หากไม่ได้ผ่านการปรุงสุกอย่างเหมาะสม

ตัวเลข "100,000 ตัว" มาจากไหน?

ในบางกรณี พยาธิหรือไข่พยาธิสามารถมีจำนวนมากในเนื้อเยื่อของสัตว์ที่ติดเชื้อจริง แต่ตัวเลขที่ถูกแชร์ในสื่อออนไลน์มักเป็นการยกตัวอย่างจากกรณีเฉพาะหรือใช้เพื่อสร้างความตกใจ

ไม่สามารถสรุปได้ว่าอาหารทุกชิ้นที่ปนเปื้อนจะมีพยาธิจำนวนมากขนาดนั้น

อาหารที่ควรระวังเป็นพิเศษ

ปลาน้ำจืดดิบ

มีความเสี่ยงต่อพยาธิใบไม้ตับและพยาธิชนิดอื่น ๆ โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีการระบาด

เนื้อหมูดิบ

อาจมีพยาธิบางชนิดหรือเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อาหารดิบที่ไม่ทราบแหล่งที่มา

ยิ่งไม่ทราบแหล่งผลิตหรือการจัดเก็บ ความเสี่ยงก็อาจเพิ่มขึ้น

วิธีป้องกันที่ดีที่สุด

• ปรุงอาหารให้สุกทั่วถึง
• ล้างวัตถุดิบอย่างเหมาะสม
• แยกอุปกรณ์สำหรับอาหารดิบและอาหารสุก
• เลือกซื้ออาหารจากแหล่งที่เชื่อถือได้
• หลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ดิบหรือสุกไม่ทั่วถึง

อาการที่อาจเกิดขึ้นหากติดพยาธิ

อาการขึ้นอยู่กับชนิดของพยาธิ อาจมีตั้งแต่

• ปวดท้อง
• ท้องเสีย
• เบื่ออาหาร
• น้ำหนักลด
• อ่อนเพลีย

บางรายอาจไม่มีอาการเป็นเวลานาน

ผู้เชี่ยวชาญด้านสาธารณสุขย้ำว่า ความเสี่ยงที่แท้จริงไม่ใช่การกินอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งเพียงครั้งเดียว แต่คือการรับประทานอาหารดิบหรือสุกไม่เพียงพอเป็นประจำโดยไม่คำนึงถึงความปลอดภัย

ท้ายที่สุดแล้ว วิธีป้องกันพยาธิที่ได้ผลที่สุดยังคงเป็นหลักการง่าย ๆ คือ "กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ" และปรุงอาหารให้สุกทุกครั้ง โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และปลาน้ำจืด