กังวลว่าอาหารนอกบ้านทั้งแพงและไม่สะอาด คุณแม่จึงลงมือทำอาหารเช้าให้ทั้งครอบครัวเอง แต่ไม่คาดคิดว่าสุดท้ายทั้งบ้านกลับป่วยเป็นมะเร็ง

หลายคนเชื่อว่าการทำอาหารกินเองที่บ้านปลอดภัยและดีต่อสุขภาพมากกว่าการรับประทานอาหารนอกบ้าน แต่ความจริงอาจไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป เพราะสิ่งสำคัญอยู่ที่คุณภาพของวัตถุดิบที่นำมาใช้

สื่อจีนรายงานกรณีของครอบครัวหนึ่งที่สมาชิกทั้ง 3 คนได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น มะเร็งตับอ่อน พร้อมกัน โดยสาเหตุของโรคกลับเชื่อมโยงกับอาหารเช้าที่ทำรับประทานกันเองภายในบ้าน

ตามรายงาน สมาชิกในครอบครัวมักมีอาการปวดหน่วงบริเวณท้องก่อนหรือหลังมื้ออาหารอยู่เป็นประจำ แต่ไม่ได้ให้ความสนใจ จนกระทั่งลูกชายซึ่งเคยมีน้ำหนัก 72 กิโลกรัม ลดลงเหลือเพียง 54 กิโลกรัมในเวลาอันสั้น ครอบครัวจึงพาเขาไปตรวจที่โรงพยาบาล

ผลการตรวจเอกซเรย์คอมพิวเตอร์ (CT Scan) พบก้อนเนื้อขนาดใหญ่บริเวณตับอ่อน และค่าตรวจเลือดหลายรายการสูงผิดปกติ หลังจากซักประวัติเพิ่มเติม แพทย์ทราบว่าลูกชายมีอาการปวดท้องเรื้อรังและน้ำหนักลดอย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียงหนึ่งเดือน

เมื่อทราบว่าลูกชายป่วย พ่อและแม่ก็เริ่มสงสัยว่าตนเองอาจมีปัญหาสุขภาพเช่นกัน เนื่องจากมีอาการปวดท้องคล้ายกัน ทั้งคู่จึงเข้ารับการตรวจ และผลลัพธ์ที่ได้สร้างความตกใจอย่างมาก เพราะทั้งสามคนได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งตับอ่อนเช่นเดียวกัน

เนื่องจากมะเร็งไม่ใช่โรคติดต่อ แพทย์จึงเริ่มค้นหาสาเหตุเพิ่มเติม โดยตัดปัจจัยทางพันธุกรรมและการสัมผัสสิ่งแวดล้อมอันตรายออกไป สุดท้ายพบว่า ต้นเหตุสำคัญอาจมาจาก เกี๊ยวที่ทำรับประทานเองในบ้าน

คุณแม่เล่าว่า เนื่องจากมองว่าอาหารนอกบ้านทั้งแพงและไม่ค่อยสะอาด อีกทั้งต้องการให้ลูกชายได้รับสารอาหารเพียงพอในช่วงวัยเจริญเติบโต เธอจึงทำเกี๊ยวให้ทั้งครอบครัวรับประทานเป็นอาหารเช้าอยู่บ่อยครั้ง

อย่างไรก็ตาม เพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย เธอมักซื้อเนื้อหมูราคาถูกจากการไลฟ์สดขายสินค้าและร้านค้าออนไลน์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อที่ใกล้หมดอายุ โดยคิดว่า “ยังไม่หมดอายุและราคาถูกกว่าตลาดหลายเท่า คุ้มค่ามาก”

แพทย์เตือนว่า เนื้อสัตว์ราคาถูกจำนวนมากมีแหล่งที่มาซับซ้อน มักเป็นเนื้อที่รวบรวมมาจากแหล่งผลิตขนาดเล็ก รวมถึงเศษเนื้อ เนื้อช้ำ เนื้อที่มีต่อมน้ำเหลืองปะปน หรือแม้แต่เนื้อที่เริ่มขึ้นรา หลังจากนำมาบดละเอียดแล้ว ผู้บริโภคแทบไม่สามารถสังเกตได้ด้วยตาเปล่า

• เนื้อที่มีต่อมน้ำเหลืองปะปนอาจมีแบคทีเรียและไวรัสสะสม เพิ่มภาระต่อไตและส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว
• เนื้อที่ขึ้นราอาจมีสารไนไตรต์และสารพิษอะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับการเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งอย่างมีนัยสำคัญ

เด็กและเยาวชนซึ่งมีภูมิคุ้มกันต่ำกว่า อาจได้รับผลกระทบจากการบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณภาพต่ำเป็นเวลานานได้ง่ายกว่าผู้ใหญ่

นอกจากนี้ เพื่อให้เกี๊ยวมีรสชาติอร่อยเหมือนร้านอาหาร คุณแม่ยังใส่เครื่องปรุงจำนวนมาก ทำให้ได้รับโซเดียมในปริมาณสูง ซึ่งอาจเพิ่มภาระให้กับไตและตับอ่อนในระยะยาว

เมื่อทราบถึงสาเหตุที่อาจเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพของทั้งครอบครัว คุณแม่ถึงกับร้องไห้และกล่าวว่า

“ฉันเป็นคนทำร้ายลูกของตัวเอง”

มะเร็งตับอ่อน: อาการไม่ชัดเจน ตรวจพบได้ยาก

ข้อมูลจากหน่วยงานบริหารโรงพยาบาลฮ่องกงระบุว่า มะเร็งตับอ่อนเป็นหนึ่งในมะเร็งที่อันตรายที่สุด เนื่องจากก้อนมะเร็งมักเติบโตอย่างเงียบ ๆ อยู่ลึกภายในร่างกาย และมีอาการเริ่มต้นที่ไม่ชัดเจน

แม้จะตรวจสุขภาพประจำปี ก็ยังยากที่จะตรวจพบในระยะแรก ผู้ป่วยจำนวนมากจึงทราบว่าตนเองเป็นโรคเมื่อเข้าสู่ระยะลุกลามแล้ว ส่งผลให้การรักษามีประสิทธิภาพลดลงและอายุขัยสั้นลง

มะเร็งตับอ่อนยังได้รับฉายาว่า “ราชาแห่งโรคมะเร็ง” เนื่องจากตรวจพบยาก ลุกลามเร็ว และมีอัตราการเสียชีวิตสูง

7 อาการที่ควรเฝ้าระวัง

1. ปวดท้อง

เป็นอาการที่พบบ่อยที่สุด มักเริ่มเกิดขึ้นก่อนการวินิจฉัยประมาณ 1-2 เดือน โดยในระยะแรกอาจปวดเพียงเล็กน้อยบริเวณลิ้นปี่ จนถูกเข้าใจผิดว่าเป็นโรคกระเพาะอาหาร

เมื่อโรคลุกลาม อาการปวดอาจกระจายไปด้านข้างหรือร้าวไปด้านหลัง มักรุนแรงขึ้นหลังรับประทานอาหารหรือเมื่อนอนหงาย

2. ภาวะท่อน้ำดีอุดตัน

• ตัวเหลือง
• ตาเหลือง
• ปัสสาวะสีเข้ม

เกิดจากก้อนมะเร็งอุดกั้นท่อน้ำดี ทำให้น้ำดีไม่สามารถไหลลงสู่ลำไส้ได้

3. อุจจาระผิดปกติ

ก้อนมะเร็งอาจรบกวนการหลั่งเอนไซม์จากตับอ่อน ส่งผลให้อาหารย่อยไม่สมบูรณ์ และเป็นสาเหตุสำคัญของภาวะผอมแห้งอย่างรวดเร็ว

4. อ่อนเพลียและน้ำหนักลด

ร่างกายทรุดโทรมโดยไม่ทราบสาเหตุ น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็วในช่วงเวลาสั้น ๆ

5. เบื่ออาหาร

รับประทานอาหารได้น้อยลงหรือไม่อยากอาหารอย่างต่อเนื่อง

6. คลื่นไส้อาเจียน

อาจเกิดจากการอุดกั้นของระบบทางเดินอาหารหรือผลกระทบจากก้อนมะเร็ง

7. ท้องเสีย

เกิดจากการย่อยและดูดซึมสารอาหารผิดปกติ อันเนื่องมาจากการทำงานของตับอ่อนที่ลดลง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า หากมีอาการผิดปกติเหล่านี้ต่อเนื่อง โดยเฉพาะปวดท้องเรื้อรังร่วมกับน้ำหนักลดอย่างรวดเร็ว ควรรีบพบแพทย์เพื่อรับการตรวจวินิจฉัยโดยเร็ว.