ปลาต่อไปนี้มีปริมาณสารปรอทสูง ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ จึงควรหลีกเลี่ยงการเลือกซื้อ

คุณค่าทางโภชนาการของปลา

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการระบุว่า ปลาทั้งปลาทะเล ปลาน้ำจืด และปลาน้ำกร่อย ล้วนมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ละชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกัน และหากรับประทานอย่างเหมาะสมก็จะช่วยส่งเสริมสุขภาพได้เป็นอย่างดี

นอกจากนี้ การรับประทานปลาอย่างสม่ำเสมอประมาณ 2 มื้อต่อสัปดาห์ ยังช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็น สนับสนุนการทำงานของสมอง และช่วยให้สุขภาพแข็งแรง

อย่างไรก็ตาม ปลาบางชนิดอาจมีการสะสมของโลหะหนัก โดยเฉพาะ สารปรอท ซึ่งหากได้รับในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

การได้รับสารปรอทสะสมในร่างกายเป็นเวลานาน อาจส่งผลกระทบต่อระบบประสาท ตับ ไต และระบบย่อยอาหาร รวมถึงเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพต่าง ๆ

5 ชนิดปลาที่มักถูกกล่าวถึงว่ามีความเสี่ยงต่อการสะสมสารปรอท

องค์การอนามัยโลก (WHO) เคยเตือนว่า การบริโภคปลาที่มีสารปรอทสูงเป็นประจำอาจทำให้เกิดการสะสมของสารปรอทในร่างกาย ซึ่งส่งผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว

1. ปลานิล

ปลานิลเป็นปลาที่นิยมบริโภค เนื้อมีรสชาติดีและนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม มีข้อมูลบางส่วนที่ระบุว่าการบริโภคในปริมาณมากอาจไม่เหมาะสม โดยเฉพาะหากมาจากแหล่งเพาะเลี้ยงที่ไม่ได้มาตรฐาน ผู้บริโภคจึงควรเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้

2. ปลาดุก

ปลาดุกเป็นปลาที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจและได้รับความนิยมในหลายประเทศ แต่ผู้บริโภคควรให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาและมาตรฐานการเพาะเลี้ยง เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากสารตกค้างหรือการปนเปื้อน

3. ปลากลุ่มปลาหนัง

ปลากลุ่มปลาหนังขนาดใหญ่บางชนิดอาจได้รับอาหารเร่งการเจริญเติบโตหรือเลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะสม จึงควรเลือกซื้อจากผู้ผลิตที่มีมาตรฐานและผ่านการตรวจสอบคุณภาพ

4. ปลาไหล

ปลาไหลอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำที่อาจได้รับผลกระทบจากมลพิษทางอุตสาหกรรมหรือการเกษตร จึงมีความเสี่ยงต่อการสะสมสารปนเปื้อนบางชนิด หากเลือกบริโภคควรคำนึงถึงแหล่งที่มาเป็นสำคัญ

5. ปลาค็อดชิลี (Chilean Sea Bass)

ปลาค็อดชิลีเป็นปลาที่มีกรดไขมันโอเมกา-3 สูง แต่หลายหน่วยงานด้านสุขภาพแนะนำให้บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากปลาขนาดใหญ่และมีอายุยืนมักมีโอกาสสะสมสารปรอทมากกว่าปลาขนาดเล็ก

คำแนะนำในการเลือกกินปลาอย่างปลอดภัย

• เลือกปลาจากแหล่งที่เชื่อถือได้
• สลับชนิดปลาในการรับประทาน ไม่กินชนิดเดิมเป็นประจำ
• เน้นปลาขนาดเล็กหรือปลาที่มีอายุสั้น ซึ่งมักมีการสะสมสารปรอทน้อยกว่า
• หญิงตั้งครรภ์ เด็กเล็ก และผู้สูงอายุ ควรระมัดระวังการบริโภคปลาที่อาจมีสารปรอทสูง

การรับประทานปลาอย่างหลากหลายและเลือกแหล่งผลิตที่ได้มาตรฐาน จะช่วยให้ได้รับประโยชน์ทางโภชนาการอย่างเต็มที่ พร้อมลดความเสี่ยงจากสารปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นได้.