ผักทั้ง 2 ชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะในด้านการช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะและปัญหานอนไม่หลับ

ดอกขจร

ดอกขจรเป็นพืชเถาเลื้อย ลำต้นเรียว ไม่มีมือเกาะ ลำต้นมีขนอ่อน โดยเฉพาะบริเวณส่วนที่ยังอ่อน ดอกมักออกเป็นช่อใหญ่บริเวณซอกใบ และออกดอกในช่วงประมาณเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม

คนไทยและชาวเอเชียหลายพื้นที่นิยมนำดอกขจรไปผัดหรือทำแกง ดอกขจรถูกมองว่าเป็นสมุนไพรที่ช่วยผ่อนคลายและส่งเสริมการนอนหลับ เมื่อรับประทานร่วมกับวัตถุดิบอื่น ๆ อาจช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะและช่วยให้รู้สึกสงบมากขึ้น

สามารถนำดอกขจรต้มแกงร่วมกับใบทองหลาง หรือปรุงเป็นแกงดอกขจรใส่หมูสับหรือปลาตะเพียน ซึ่งเชื่อว่าช่วยผ่อนคลายและส่งเสริมคุณภาพการนอนหลับได้ดี

บวบ

บวบเป็นผักที่คุ้นเคยและนิยมใช้ประกอบอาหารหลากหลายเมนู นอกจากใช้เป็นอาหารแล้ว ยังถูกนำมาใช้เป็นสมุนไพรในตำรับแพทย์แผนโบราณอีกด้วย

ตามตำรายาจีนและแพทย์แผนตะวันออก บวบมีรสหวาน ฤทธิ์เย็น ช่วยระบายความร้อนในร่างกาย ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต บำรุงผิวพรรณ และช่วยการขับถ่าย

ในมุมมองของโภชนาการสมัยใหม่ บวบอุดมไปด้วยน้ำ โปรตีน ไขมันในปริมาณต่ำ ใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส รวมถึงวิตามิน B1, B2, B6 และวิตามิน C

ดอกบวบถูกนำมาใช้ในตำรับพื้นบ้านเพื่อช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะ โดยใช้ดอกบวบ 20 กรัม ร่วมกับถั่วเขียวทั้งเปลือก 100 กรัม ต้มจนได้น้ำเข้มข้นประมาณ 400 มิลลิลิตร จากนั้นนำดอกบวบหั่นละเอียดใส่ลงไปต้มต่อ 5-10 นาที พักให้เย็นแล้วกรองน้ำดื่ม แบ่งรับประทาน 2-3 ครั้งต่อวัน

อาหารอื่น ๆ ที่ช่วยผ่อนคลายและบรรเทาอาการปวดศีรษะ

ผักใบเขียวเข้ม

ผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม เคล คะน้า ผักกาดหอม และผักใบเขียวชนิดต่าง ๆ มีสารอาหารสำคัญที่ช่วยลดความถี่และความรุนแรงของอาการปวดศีรษะไมเกรน

ผักเหล่านี้อุดมด้วยวิตามิน B2, วิตามิน B6 และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีส่วนช่วยลดอาการปวดศีรษะ โดยเฉพาะวิตามิน B2 ที่อาจช่วยลดความถี่ ระยะเวลา และความรุนแรงของอาการได้

อะโวคาโด

อะโวคาโดอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งอาจช่วยลดอาการปวดศีรษะและสนับสนุนสุขภาพโดยรวม

ปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามิน B2 ที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และอาจช่วยลดปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับอาการปวดศีรษะบ่อยครั้ง

ถั่วและเมล็ดพืช

เมล็ดงา อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดทานตะวัน และวอลนัต ล้วนเป็นแหล่งแมกนีเซียมที่ดี ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยลดอาการปวดศีรษะ

งานวิจัยหลายชิ้นพบว่าผู้ที่มีอาการปวดศีรษะหรือไมเกรนมักมีระดับแมกนีเซียมต่ำกว่าคนทั่วไป

คุณสามารถรับประทานถั่วและเมล็ดพืชเป็นของว่าง ผสมกับโยเกิร์ต ทำสลัด หรือปั่นเป็นนมธัญพืชเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างง่ายดาย।