คุณหลี่ปิง วัย 64 ปี อดีตครูเกษียณจากมณฑลซานตง ประเทศจีน เริ่มให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้นหลังเกษียณ โดยเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นหลัก หนึ่งในอาหารโปรดของเธอคือ "มันเทศ"

คุณหลี่เชื่อว่ามันเทศอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เมื่อประมาณ 1 ปีก่อน เธอเริ่มกินมันต้มวันละหัวในมื้อเช้า และยึดมั่นในนิสัยนี้ตลอดปีที่ผ่านมา หวังให้สุขภาพดีขึ้น

ผลตรวจสุขภาพล่าสุดยืนยันถึงประโยชน์ของนิสัยนี้ คุณหมอที่โรงพยาบาลในท้องถิ่นแจ้งว่าค่าระดับน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือดของเธออยู่ในเกณฑ์ปกติ

เมื่อได้ฟังผลนี้ คุณหลี่ดีใจมากและถามหมอด้วยรอยยิ้มว่า “สุขภาพของฉันที่ดีขึ้นแบบนี้ เป็นเพราะฉันกินมันต้มทุกเช้าตลอด 1 ปีหรือเปล่าคะ?”

คุณหมอเผยประโยชน์ของมันเทศ

คุณหมออธิบายกับคุณหลี่ว่า “สุขภาพที่ดีขึ้นไม่ได้เกิดจากอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่เป็นผลจากหลายปัจจัย เช่น การรับประทานอาหารที่สมดุล และการออกกำลังกายอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม ไม่อาจปฏิเสธได้ว่ามันเทศมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อร่างกาย”

คุณหมอกล่าวว่ามันเทศมีแคลอรีต่ำ แต่เปี่ยมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามิน A, B6, C และแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม

นอกจากนี้ คุณหมอยังอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์ของมันเทศ ดังนี้

• เสริมสุขภาพลำไส้
  มันเทศมีใยอาหารสูง ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ลดปัญหาท้องผูกและส่งเสริมระบบย่อยอาหารให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ

• ช่วยควบคุมน้ำหนัก
  ใยอาหารชนิดละลายน้ำในมันเทศช่วยเพิ่มความอิ่ม ลดความอยากอาหาร และลดปริมาณแคลอรีที่ร่างกายรับเข้าไป จึงช่วยป้องกันปัญหาน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วนได้

• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
  มันเทศต้มมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI) ซึ่งหมายความว่าจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็วเหมือนอาหารที่มีค่าดัชนีสูง การรับประทานมันเทศอย่างสม่ำเสมอจึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

• ปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด: งานวิจัยพบว่ามันเทศสามารถลดคอเลสเตอรอลไม่ดี LDL ในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ นอกจากนี้ มันเทศยังมีโพแทสเซียมสูง ช่วยควบคุมความดันโลหิตและดีต่อสุขภาพหัวใจ

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: มันเทศอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C ซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว

• ช่วยบำรุงสายตา: มันเทศมีวิตามิน A สูง ซึ่งสำคัญต่อสุขภาพดวงตา

• เสริมสุขภาพสมอง: มันเทศยังมีวิตามิน B6 ซึ่งสำคัญต่อสุขภาพสมองและระบบประสาท การรับประทานมันเทศอย่างสม่ำเสมอช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคสมองเสื่อมและการลดความสามารถในการรับรู้ในผู้สูงอายุ

• ชะลอวัย: มันเทศอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรและสามารถทำลาย DNA รวมถึงทำให้เกิดการอักเสบ ความเสียหายจากอนุมูลอิสระสามารถเร่งกระบวนการชราภาพของร่างกาย นอกจากนี้ วิตามิน C และเบต้าแคโรทีนในมันเทศยังช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนในผิวหนัง ช่วยรักษาความยืดหยุ่นและชะลอการเกิดริ้วรอย

หลังจากได้ยินคำแนะนำจากคุณหมอเกี่ยวกับประโยชน์ของการกินมันเทศ คุณหลี่รู้สึกดีใจมาก และกล่าวว่าจะยังคงกินมันต้มในมื้อเช้าเพื่อเสริมสารอาหารที่มีประโยชน์และเพิ่มพลังให้กับร่างกาย