การศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่า การรับประทานอาหารที่เหมาะสมควบคู่กันไป สามารถช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

เซลล์มะเร็งเกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ได้อย่างไร?

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์กล่าวไว้ เซลล์มะเร็งไม่ได้ "เกิดขึ้นเองโดยไม่ทราบสาเหตุ" แต่เป็นผลมาจากกระบวนการระยะยาวที่ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยภายในและวิถีชีวิตประจำวัน 

เซลล์มะเร็งเกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์เมื่อเซลล์ปกติสะสมความเสียหายต่อสารพันธุกรรม (DNA) อันเนื่องมาจากผลกระทบระยะยาวของปัจจัยต่างๆ เช่น อนุมูลอิสระ การอักเสบเรื้อรัง ความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม สภาพแวดล้อมในการอยู่อาศัย และอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ 

ภาพประกอบ.

โดยปกติ ร่างกายจะมีกลไกซ่อมแซมดีเอ็นเอและระบบภูมิคุ้มกันเพื่อกำจัดเซลล์ที่ผิดปกติ อย่างไรก็ตาม เมื่อกลไกป้องกันเหล่านี้บกพร่องหรือทำงานหนักเกินไป เซลล์ที่มียีนกลายพันธุ์อาจหลุดจากการควบคุม ขยายตัวอย่างผิดปกติ และค่อยๆ ก่อตัวเป็นเซลล์มะเร็ง ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของกระบวนการเกิดโรค

นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมความเสี่ยงในการเกิดเซลล์มะเร็งจึงเพิ่มขึ้นตามอายุ และทำไมการรับประทานอาหารและวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพจึงมีบทบาทสำคัญในการชะลอหรือยับยั้งกระบวนการนี้

อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพส่งผลต่อเซลล์มะเร็งอย่างไร?

ช่วยต่อต้านผลกระทบจากอนุมูลอิสระและการเกิดออกซิเดชัน

อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี วิตามินอี และแคโรทีนอยด์ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นปัจจัยที่สามารถทำลายดีเอ็นเอและนำไปสู่การเกิดมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถทำให้เป็นกลางของอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงต่อความเสียหายของเซลล์และมะเร็งได้

ช่วยลดการอักเสบ

การอักเสบเรื้อรังถือเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ส่งเสริมการเกิดมะเร็ง การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านการอักเสบ เช่น ผักใบเขียว ผลไม้ และเครื่องเทศ เช่น ขมิ้น กระเทียม และขิง สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการอักเสบ ซึ่งจะช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

ช่วยปกป้องและซ่อมแซมดีเอ็นเอ

อาหารบางชนิด เช่น ผักใบเขียว ถั่ว และผลไม้ มีวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยปกป้องและซ่อมแซมดีเอ็นเอ ป้องกันความเสียหายที่อาจนำไปสู่การกลายพันธุ์ของเซลล์มะเร็ง

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดี วิตามินซี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น สังกะสี ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงสามารถตรวจจับและทำลายเซลล์มะเร็งได้ตั้งแต่ระยะแรก ก่อนที่เซลล์เหล่านั้นจะพัฒนาไปเป็นเนื้องอก อาหารที่มีใยอาหารสูง เช่น ธัญพืชไม่ขัดสีและถั่วต่างๆ ก็สามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นได้เช่นกัน

ภาพประกอบ.

4 กลุ่มอาหารหลักที่ช่วยป้องกันเซลล์มะเร็ง

ผัก

ผักตระกูลกะหล่ำบางชนิด เช่น ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี และกะหล่ำปลี มีสารซัลโฟราเฟน ซึ่งพบว่าสามารถลดขนาดเนื้องอกได้ถึง 50% นอกจากนี้ ผักอื่นๆ เช่น แครอทและมะเขือเทศ ก็ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งปอด และมะเร็งต่อมลูกหมากได้อย่างมีนัยสำคัญ

ผลไม้

เช่นเดียวกับผัก ผลไม้ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารไฟโตเคมีคอลมากมาย ซึ่งสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยมะเร็งควรรับประทานผลไม้ตระกูลส้มอย่างน้อย 3 ส่วนต่อสัปดาห์ การรับประทานผลไม้เหล่านี้เป็นประจำยังสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารได้ถึง 28%

เครื่องเทศธรรมชาติ

การศึกษาหลายชิ้นทั้งในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าเครื่องเทศ เช่น อบเชย มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งและช่วยป้องกันการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วของเซลล์มะเร็ง

นอกจากนี้ ขมิ้นยังถือเป็นเครื่องเทศสำคัญอีกชนิดหนึ่งในอาหารของผู้ป่วยมะเร็ง เนื่องจากขมิ้นมีสารเคอร์คูมิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกันและต่อต้านการเจริญเติบโตของมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่

ประเภทของปลา

การศึกษาจำนวนมากชี้ให้เห็นว่าการบริโภคปลาซึ่งมีไขมันดีต่อสุขภาพ สามารถช่วยลดการอักเสบและป้องกันมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ การศึกษาล่าสุดระบุว่าอาหารที่อุดมไปด้วยปลาอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้ถึง 12%

ภาพประกอบ

5 พฤติกรรมที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าช่วยป้องกันเซลล์มะเร็ง

ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์แนะนำว่า แม้ว่าคุณจะไม่สามารถกำจัดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้อย่างสมบูรณ์ แต่คุณสามารถลดความเสี่ยงได้โดยการปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

รับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสมดุล:พยายามรับประทานผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสีให้มาก ลดการบริโภคอาหารแปรรูป น้ำตาล เนื้อแดง และเนื้อสัตว์แปรรูป

การตรวจคัดกรองมะเร็ง:การตรวจบางอย่าง เช่น การตรวจแปปสเมียร์และการส่องกล้องตรวจลำไส้ใหญ่ สามารถตรวจพบเซลล์ที่ผิดปกติได้ก่อนที่จะกลายเป็นมะเร็ง การตรวจคัดกรองอื่นๆ เช่น การตรวจแมมโมแกรม สามารถตรวจพบเซลล์มะเร็งเฉพาะที่ได้ก่อนที่จะเริ่มแพร่กระจาย

ควรหลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป:เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์ มีส่วนประกอบของเอทานอล ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งในระยะยาว ควรจำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ไม่เกิน 1 แก้วต่อวันสำหรับผู้หญิง และ 2 แก้วต่อวันสำหรับผู้ชาย

หลีกเลี่ยงการใช้ยาสูบ:ในสหรัฐอเมริกา การเสียชีวิตจากโรคมะเร็งหนึ่งในสามเกิดจากการสูบบุหรี่ ผลิตภัณฑ์ยาสูบที่เป็นอันตราย ได้แก่ ซิการ์ บุหรี่ ท่อสูบ และผลิตภัณฑ์ยาสูบไร้ควัน

ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ:การขาดการออกกำลังกายอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง พยายามออกกำลังกายระดับปานกลางอย่างน้อย 150 นาที หรือออกกำลังกายอย่างหนัก 75 นาทีต่อสัปดาห์