คู่สามีภรรยาป่วยเป็นม.ะเ.ร็.งตั.บพร้อมกัน แพทย์ชี้ต้นเหตุจาก “ของที่แช่ในตู้เย็น” พร้อมเตือนอย่าดื่มนมแบบนี้

แพทย์เตือนพฤติกรรมเก็บอาหารผิดวิธีและการดื่มนมบางลักษณะ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพโดยไม่รู้ตัว

คู่สามีภรรยาคู่หนึ่งเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาล หลังตรวจพบว่าเป็นมะเร็งตับทั้งคู่ สร้างความประหลาดใจให้กับทีมแพทย์ จึงมีการสอบถามพฤติกรรมการใช้ชีวิตและการรับประทานอาหารอย่างละเอียด ก่อนพบว่าทั้งสองมีนิสัยเก็บอาหารในตู้เย็นเป็นเวลานาน และดื่มนมที่เก็บรักษาไม่เหมาะสมเป็นประจำ

จากการซักประวัติ แพทย์พบว่าทั้งสองมักซื้ออาหารครั้งละมาก ๆ แล้วนำมาแช่ตู้เย็นหลายวัน รวมถึงอาหารปรุงสุก ผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์นม โดยเชื่อว่าการแช่เย็นสามารถเก็บอาหารได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลานาน

อย่างไรก็ตาม แพทย์อธิบายว่า แม้ตู้เย็นจะช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเชื้อโรค แต่ไม่สามารถหยุดการเสื่อมคุณภาพของอาหารได้ทั้งหมด หากเก็บอาหารนานเกินไป หรือเก็บไม่ถูกวิธี อาจเกิดการปนเปื้อนของเชื้อรา แบคทีเรีย หรือสารพิษบางชนิดที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

โดยเฉพาะอาหารที่มีเชื้อราปนเปื้อน อาจสร้างสารอะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ซึ่งเป็นสารพิษที่ส่งผลเสียต่อตับ และหากได้รับในปริมาณมากหรือสะสมเป็นเวลานาน อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคตับได้

แพทย์เตือนการดื่มนมผิดวิธี

แพทย์ยังระบุว่า หลายคนเข้าใจผิดว่าหากเก็บนมไว้ในตู้เย็นก็สามารถดื่มได้เสมอ แต่ความจริงแล้ว นมที่เปิดฝาแล้วควรบริโภคภายในระยะเวลาที่ผู้ผลิตแนะนำ และควรเก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสม

หากนมมีกลิ่นผิดปกติ รสเปลี่ยน สีเปลี่ยน หรือเก็บไว้นานเกินกำหนด ไม่ควรนำมาดื่มต่อ แม้จะยังไม่หมดอายุก็ตาม เพราะอาจเกิดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ได้

นอกจากนี้ ไม่ควรนำนมที่วางทิ้งไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลานานกลับไปแช่ใหม่ แล้วนำมาดื่มอีก เนื่องจากเชื้อจุลินทรีย์อาจเพิ่มจำนวนจนส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ข้อผิดพลาดในการเก็บอาหารที่พบได้บ่อย

แพทย์แนะนำให้หลีกเลี่ยงพฤติกรรมต่อไปนี้

• เก็บอาหารปรุงสุกไว้ในตู้เย็นหลายวันเกินความจำเป็น
• รับประทานอาหารที่ขึ้นรา แม้จะตัดส่วนที่เสียออกแล้ว
• ดื่มนมหรือผลิตภัณฑ์นมที่เปิดฝาไว้นาน
• นำอาหารที่ละลายแล้วกลับไปแช่แข็งซ้ำ
• ไม่แยกอาหารดิบกับอาหารปรุงสุก
• ไม่ตรวจสอบวันหมดอายุและสภาพของอาหารก่อนรับประทาน

วิธีลดความเสี่ยง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกซื้ออาหารในปริมาณที่เหมาะสม รับประทานอาหารให้หมดภายในเวลาที่ควรเก็บรักษา จัดตู้เย็นให้สะอาดอยู่เสมอ และหมั่นตรวจสอบอาหารที่เก็บไว้ หากพบว่ามีกลิ่น สี หรือเนื้อสัมผัสผิดปกติ ควรทิ้งทันทีเพื่อความปลอดภัย

ทั้งนี้ มะเร็งตับมีปัจจัยเสี่ยงหลายประการ เช่น การติดเชื้อไวรัสตับอักเสบ การดื่มแอลกอฮอล์ โรคไขมันพอกตับ รวมถึงการได้รับสารพิษบางชนิดจากอาหาร ดังนั้นการดูแลสุขอนามัยในการรับประทานอาหารและการตรวจสุขภาพเป็นประจำจึงมีความสำคัญ