ในสื่อสังคมออนไลน์มีการแชร์เคล็ดลับว่า "เพียงนำขนมจีนจุ่มลงในชามน้ำปลาประมาณ 2 นาที ก็จะรู้ทันทีว่าเส้นสะอาดหรือมีสารบอแรกซ์" ทำให้หลายคนนำไปทดลองใช้ที่บ้าน

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยอาหารระบุว่า วิธีดังกล่าวไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับ และไม่สามารถใช้ตรวจหาสารบอแรกซ์ได้อย่างถูกต้อง การเปลี่ยนแปลงของสี กลิ่น หรือเนื้อสัมผัสของเส้นขนมจีนเมื่อสัมผัสกับน้ำปลา อาจเกิดจากชนิดของแป้ง กระบวนการผลิต หรือปัจจัยอื่น ไม่ใช่ข้อพิสูจน์ว่ามีหรือไม่มีสารบอแรกซ์

สารบอแรกซ์ (Borax) เป็นสารเคมีที่ห้ามใช้ในอาหารในหลายประเทศ เพราะการได้รับในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะต่อไตและระบบทางเดินอาหาร แต่การตรวจหาสารชนิดนี้จำเป็นต้องใช้ ชุดทดสอบมาตรฐานหรือการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ไม่สามารถอาศัยการสังเกตด้วยตาเปล่าหรือการจุ่มในน้ำปลาเพียงอย่างเดียว

หากต้องการเลือกซื้อขนมจีนอย่างปลอดภัย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้

• เลือกซื้อจากร้านหรือผู้ผลิตที่สะอาดและน่าเชื่อถือ
• สังเกตว่าเส้นไม่มีสี กลิ่น หรือความเหนียวผิดปกติ
• เก็บรักษาตามคำแนะนำ และรับประทานภายในระยะเวลาที่เหมาะสม
• หากสงสัยว่าอาหารอาจมีสารต้องห้าม ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคและแจ้งหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

นอกจากนี้ ควรล้างมือก่อนรับประทานอาหาร และใช้ภาชนะที่สะอาด เพื่อช่วยลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของเชื้อโรค

แม้จะมีเคล็ดลับตรวจสอบอาหารมากมายที่เผยแพร่บนอินเทอร์เน็ต แต่ หลายวิธีไม่ได้ผ่านการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ จึงไม่ควรใช้เป็นหลักในการตัดสินว่าอาหารปลอดภัยหรือไม่

วิธีที่ดีที่สุดในการลดความเสี่ยงคือเลือกซื้ออาหารจากแหล่งที่ได้มาตรฐาน รับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ และติดตามข้อมูลด้านความปลอดภัยอาหารจากหน่วยงานสาธารณสุขที่เชื่อถือได้ เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารที่บริโภคมีคุณภาพและปลอดภัยต่อสุขภาพ