เพียงแค่ราดน้ำร้อนลงบนแอปเปิล ก็สามารถตรวจสอบได้ว่าแอปเปิลนั้นปลอดภัยหรืออาจมีสารเคลือบเพื่อการเก็บรักษา

ทำไมการราดน้ำร้อนลงบนแอปเปิลจึงทำให้เห็นชั้นเคลือบ?

แอปเปิลส่วนใหญ่มีชั้นแว็กซ์เคลือบผิวอยู่ตามธรรมชาติ หากต้องการสังเกตชั้นเคลือบบนผิวแอปเปิล ลองต้มน้ำให้เดือดแล้วราดลงบนผลแอปเปิล จากนั้นรอสักครู่ คุณอาจเห็นชั้นแว็กซ์ปรากฏขึ้นบนผิวผลไม้

อย่างไรก็ตาม การปรากฏของแว็กซ์ ไม่ได้หมายความว่าแอปเปิลนั้นเป็นอันตรายหรือมีสารกันเสียที่เป็นอันตรายเสมอไป เพราะแอปเปิลตามธรรมชาติก็มีแว็กซ์เคลือบผิวอยู่แล้ว และผู้ผลิตบางรายยังใช้แว็กซ์เกรดอาหารเพื่อช่วยรักษาความสดของผลไม้

แว็กซ์ที่เคลือบแอปเปิลส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร?

แอปเปิลเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร จึงได้รับการแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการให้รับประทานเป็นประจำ

โดยธรรมชาติ แอปเปิลมีชั้นแว็กซ์บาง ๆ ช่วยป้องกันการสูญเสียน้ำ แต่เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ผู้ผลิตบางรายอาจเคลือบแว็กซ์เกรดอาหารเพิ่มเติมบนผิวผลไม้

แว็กซ์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารมักผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น ขี้ผึ้ง (Beeswax), แว็กซ์คาร์นูบา (Carnauba Wax), เชลแล็ก (Shellac) และกรดไขมัน ซึ่งโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยเมื่อใช้ตามมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร

อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคควรเลือกซื้อผลไม้จากแหล่งจำหน่ายที่น่าเชื่อถือ และล้างทำความสะอาดก่อนรับประทานทุกครั้ง

วิธีทำความสะอาดผิวแอปเปิล

เพื่อความมั่นใจ ควรล้างแอปเปิลให้สะอาดก่อนรับประทาน โดยสามารถทำได้ดังนี้

ขั้นตอนที่ 1

ใส่แอปเปิลลงในภาชนะ เติมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำอุ่นในปริมาณพอเหมาะ

ขั้นตอนที่ 2

คลึงแอปเปิลเบา ๆ ในน้ำที่เตรียมไว้ จากนั้นใช้แปรงขนนุ่มขัดผิวอย่างเบามือ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

หากต้องการความมั่นใจมากขึ้น สามารถปอกเปลือกก่อนรับประทานได้

วิธีเลือกซื้อและเก็บรักษาแอปเปิล

• ควรเลือกซื้อแอปเปิลจากร้านค้าที่เชื่อถือได้ หรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีมาตรฐาน และสามารถตรวจสอบแหล่งที่มาของสินค้าได้

• หากรับประทานทันที ควรล้างให้สะอาดก่อนปอกเปลือก หลังปอกแล้วสามารถแช่ในน้ำอุ่นผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย เพื่อช่วยลดการเกิดสีน้ำตาลและคงความสดของเนื้อแอปเปิล
• หากต้องการเก็บไว้หลายวัน ควรใส่ถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศ มัดให้แน่น แล้วเก็บไว้ในช่องแช่เย็น

ข้อสังเกต

มีข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตที่ระบุว่าแอปเปิลบางชนิดอาจมีผงสีขาวหรือคราบสีขาวบนผิวหลังแกะตาข่ายหุ้มออก อย่างไรก็ตาม ลักษณะดังกล่าวไม่สามารถใช้ยืนยันได้ว่าเป็นสารเคมีหรือสารกันเสีย เพราะอาจเกิดจากหลายปัจจัย เช่น คราบแว็กซ์เกรดอาหาร ความชื้น หรือการควบแน่นระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา ดังนั้นจึงไม่ควรใช้เป็นหลักฐานเพียงอย่างเดียวในการตัดสินคุณภาพหรือความปลอดภัยของผลไม้.