ไข่ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก เพราะมีโปรตีนคุณภาพสูง วิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด ทั้งยังมีราคาย่อมเยาและสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู อย่างไรก็ตาม ในโลกออนไลน์มักมีการแชร์ข้อมูลว่า “การกินไข่ทำให้เกิดโรคร้าย” หรือ “กินไข่ทุกวันเป็นอันตราย” จนทำให้หลายคนเกิดความสับสนว่าควรรับประทานไข่หรือไม่

แพทย์และนักโภชนาการอธิบายว่า สำหรับคนส่วนใหญ่ การรับประทานไข่ในปริมาณที่เหมาะสมสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้ ไข่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินบี 12 วิตามินดี โคลีน ลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งมีบทบาทต่อการทำงานของสมอง กล้ามเนื้อ และดวงตา

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ควรระวังไม่ใช่ไข่เพียงอย่างเดียว แต่เป็นรูปแบบการรับประทานโดยรวม หากรับประทานไข่ร่วมกับอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง อาหารแปรรูป หรือมีโซเดียมในปริมาณมากเป็นประจำ ก็อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพบางประการได้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีโรคประจำตัว

ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำว่า ผู้ที่มีโรคหัวใจ โรคเบาหวาน หรือมีระดับคอเลสเตอรอลสูง ควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารเกี่ยวกับปริมาณไข่ที่เหมาะสมสำหรับตนเอง เพราะความต้องการของแต่ละคนแตกต่างกัน

นอกจากนี้ วิธีการปรุงไข่ก็มีผลต่อสุขภาพเช่นกัน ไข่ต้ม ไข่ลวกที่ปรุงสุกอย่างปลอดภัย หรือไข่นึ่ง มักเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าไข่ดาวหรือไข่ทอดที่ใช้น้ำมันจำนวนมาก การรับประทานไข่คู่กับผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสี ยังช่วยให้ได้รับสารอาหารครบถ้วนและสมดุลมากขึ้น

อีกประเด็นที่ไม่ควรมองข้ามคือ การเลือกไข่ที่สด สะอาด และปรุงให้สุกอย่างเหมาะสม เพื่อช่วยลดความเสี่ยงจากเชื้อแบคทีเรีย เช่น ซัลโมเนลลา โดยเฉพาะในเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ หญิงตั้งครรภ์ และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ

แพทย์ย้ำว่า ไม่มีอาหารชนิดใดที่ทำให้เกิดโรคร้ายเพียงลำพังในคนทั่วไป สุขภาพที่ดีขึ้นอยู่กับพฤติกรรมโดยรวม ทั้งการรับประทานอาหารให้หลากหลาย ออกกำลังกายสม่ำเสมอ นอนหลับให้เพียงพอ และหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่หรือดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก

หากพบข้อมูลบนสื่อสังคมออนไลน์ที่ระบุว่า “กินไข่ทำให้เกิดโรค...” ควรตรวจสอบแหล่งที่มาของข้อมูลก่อนเชื่อหรือแชร์ต่อ เพราะหลายครั้งเป็นการนำข้อมูลมาอ้างอิงอย่างไม่ครบถ้วน หรือสรุปผลเกินกว่าหลักฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับ

ดังนั้น ไข่ยังคงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับคนส่วนใหญ่ สิ่งสำคัญคือการเลือกรับประทานอย่างสมดุล และขอคำแนะนำจากแพทย์หากมีโรคประจำตัวหรือข้อจำกัดด้านสุขภาพ