มื้อเช้าถือเป็นมื้อสำคัญที่ช่วยเติมพลังให้ร่างกายหลังจากการพักผ่อนตลอดทั้งคืน นอกจากคาร์โบไฮเดรตและวิตามินแล้ว "โปรตีน" ก็เป็นสารอาหารที่ไม่ควรมองข้าม เพราะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ทำให้อิ่มนาน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดโอกาสการกินจุบจิบระหว่างวัน หลายคนอาจคิดว่าไข่ต้มคือแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเช้า แต่ในความเป็นจริงยังมีอาหารอีกหลายชนิดที่ให้โปรตีนสูงกว่า คุ้มค่ากว่า และบางอย่างมีราคาถูกอย่างไม่น่าเชื่อ

อันดับ 6 ไข่ต้ม

ไข่ต้มเป็นอาหารเช้ายอดนิยม เพราะหาซื้อง่าย ราคาไม่แพง และให้โปรตีนคุณภาพดี ไข่ไก่ 1 ฟองให้โปรตีนประมาณ 6-7 กรัม พร้อมกรดอะมิโนจำเป็นและวิตามินหลายชนิด อย่างไรก็ตาม หากเทียบปริมาณโปรตีนต่อหน่วยอาหารแล้ว ยังมีตัวเลือกอื่นที่ให้โปรตีนมากกว่า จึงทำให้ไข่ต้มอยู่เพียงอันดับที่ 6 ในการจัดอันดับครั้งนี้

อันดับ 5 นมกรีกโยเกิร์ต

กรีกโยเกิร์ตมีโปรตีนสูงกว่านมเปรี้ยวทั่วไปอย่างชัดเจน โดยหนึ่งถ้วยสามารถให้โปรตีนประมาณ 15-20 กรัม อีกทั้งยังมีจุลินทรีย์ที่ดีต่อระบบทางเดินอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือสร้างกล้ามเนื้อ ควรเลือกสูตรไม่เติมน้ำตาลเพื่อประโยชน์สูงสุด

อันดับ 4 อกไก่

อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนไขมันต่ำที่ได้รับความนิยมในหมู่นักกีฬาและผู้รักสุขภาพ เนื้ออกไก่สุกประมาณ 100 กรัม ให้โปรตีนมากกว่า 30 กรัม ช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อและทำให้อิ่มได้นาน หากเตรียมไว้ล่วงหน้าก็สามารถนำมารับประทานเป็นมื้อเช้าได้อย่างสะดวก

อันดับ 3 ปลาทูน่า

ปลาทูน่าอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยบำรุงสมองและหัวใจ ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำแร่เป็นตัวเลือกที่สะดวก ให้โปรตีนสูง และมีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารเช้าที่รวดเร็วแต่ยังได้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน

อันดับ 2 ถั่วแระญี่ปุ่นและถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นโปรตีนจากพืชที่มีคุณภาพสูง มีกรดอะมิโนจำเป็นค่อนข้างครบถ้วน ทั้งยังมีไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด การรับประทานถั่วแระญี่ปุ่นหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในมื้อเช้าจะช่วยให้อิ่มนาน และเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ

อันดับ 1 เต้าหู้ แชมป์โปรตีนราคาประหยัด

หลายคนอาจคาดไม่ถึงว่า "เต้าหู้" จะคว้าอันดับหนึ่งของการจัดอันดับนี้ เพราะนอกจากจะมีโปรตีนคุณภาพดีแล้ว ยังมีราคาประหยัด หาซื้อได้ง่าย และสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย ทั้งเต้าหู้นึ่ง เต้าหู้ย่าง ซุปเต้าหู้ หรือผัดผักกับเต้าหู้ เต้าหู้แข็งประมาณ 100 กรัม ให้โปรตีนราว 15-18 กรัม พร้อมแคลเซียมและแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก

ข้อดีอีกประการคือ เต้าหู้มีไขมันอิ่มตัวต่ำ ไม่มีคอเลสเตอรอล และเหมาะกับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ จึงเป็นอาหารที่ทั้งประหยัด อร่อย และดีต่อสุขภาพในระยะยาว

แม้ว่าการจัดอันดับนี้จะช่วยให้เห็นว่าอาหารชนิดใดให้โปรตีนสูง แต่ความจริงแล้วการรับประทานอาหารที่หลากหลายยังคงเป็นสิ่งสำคัญที่สุด การสลับโปรตีนจากไข่ นม ปลา ไก่ ถั่ว และเต้าหู้ จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนมากขึ้น นอกจากนี้ ควรรับประทานคู่กับธัญพืชไม่ขัดสี ผักสด และผลไม้ เพื่อเพิ่มใยอาหาร วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ

การเริ่มต้นวันด้วยมื้อเช้าที่มีโปรตีนเพียงพอ ไม่เพียงช่วยให้อิ่มนานและมีพลังในการทำงาน แต่ยังส่งผลดีต่อการควบคุมน้ำหนัก การรักษามวลกล้ามเนื้อ และสุขภาพโดยรวมอีกด้วย หากกำลังมองหาอาหารเช้าที่ทั้งอร่อย ประหยัด และมีคุณค่าทางโภชนาการ เต้าหู้อาจเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่ากว่าที่หลายคนเคยคิดไว้ ขณะที่ไข่ต้มก็ยังคงเป็นอาหารที่ดี เพียงแต่ไม่ใช่แชมป์ด้านปริมาณโปรตีนเมื่อเทียบกับตัวเลือกอื่น ๆ เท่านั้น