ผู้เชี่ยวชาญเผยว่า มีผลไม้อย่างน้อย 4 ประเภทที่แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็งมักหลีกเลี่ยง ไม่ใช่เพราะหายาก แต่เพราะอาจมีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ไม่ควรมองข้าม หากคุณหรือคนในครอบครัวยังรับประทานสิ่งเหล่านี้เป็นประจำทุกวัน อาจถึงเวลาทบทวนพฤติกรรมการกินแล้ว

หลายคนเชื่อว่า “กินผลไม้มาก ๆ ดีต่อสุขภาพ” แต่ไม่ใช่ทุกชนิดหรือทุกวิธีการรับประทานจะปลอดภัย เพราะผลไม้บางประเภทที่พบได้ทั่วไป หากบริโภคไม่เหมาะสม อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า มีผลไม้หรือผลิตภัณฑ์จากผลไม้อย่างน้อย 4 ประเภทที่แพทย์ด้านมะเร็งมักหลีกเลี่ยง ไม่ใช่เพราะหายาก แต่เนื่องจากอาจมีความเสี่ยงต่อสุขภาพ หากคุณหรือคนในครอบครัวยังรับประทานเป็นประจำ ควรพิจารณาปรับเปลี่ยนพฤติกรรม

ประเภทที่ 1: หมาก – ของเคี้ยวที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพช่องปาก

หลายคนมองว่าการเคี้ยวหมากเป็นเพียงวัฒนธรรมหรือของเคี้ยวเล่น แต่สิ่งที่หลายคนอาจไม่ทราบคือ องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้จัดให้หมากอยู่ในกลุ่มสารก่อมะเร็งชนิดที่ 1 ซึ่งหมายถึงมีหลักฐานเพียงพอว่ามีความเกี่ยวข้องกับการเกิดมะเร็งในมนุษย์

ในหมากมีสาร Arecoline ซึ่งอาจก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุช่องปาก การเคี้ยวหมากเป็นเวลานานอาจทำให้เยื่อบุในปากเกิดการเสียดสี อักเสบเรื้อรัง และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคในช่องปาก

มีรายงานผู้ที่เคี้ยวหมากต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปี ก่อนจะพบความผิดปกติ เช่น อ้าปากลำบาก และได้รับการวินิจฉัยว่ามีโรคในช่องปากระยะรุนแรง นอกจากนี้ การเคี้ยวหมากยังอาจทำให้เกิดความเคยชินและเลิกได้ยาก

ประเภทที่ 2: ผลไม้ที่เริ่มเน่าเสีย

หลายคนเสียดายอาหารและคิดว่า “ตัดส่วนที่เสียออกแล้วกินต่อได้” แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเตือนว่า เมื่อผลไม้เริ่มเน่า เชื้อราหรือจุลินทรีย์อาจแพร่กระจายเข้าไปภายใน แม้ส่วนที่ยังดูปกติก็อาจได้รับผลกระทบแล้ว

ผลไม้ที่ขึ้นราบางชนิดอาจมีสารพิษจากเชื้อรา เช่น Patulin ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อตับ และหากได้รับในปริมาณมากหรือสะสมเป็นเวลานาน อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

โดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อน ผลไม้อาจเสียได้ภายในเวลาเพียง 1–2 วัน หากพบว่าผลไม้เริ่มเน่าหรือมีกลิ่นผิดปกติ ควรทิ้งทันทีเพื่อความปลอดภัย

ประเภทที่ 3: ผลไม้แปรรูป

ผลไม้อบแห้ง ผลไม้เชื่อม ผลไม้กระป๋อง หรือขนมจากผลไม้ แม้จะรับประทานสะดวกและมีรสชาติอร่อย แต่หลายผลิตภัณฑ์มักมีการเติมน้ำตาล เกลือ และวัตถุเจือปนอาหารในปริมาณสูง

การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเป็นประจำ อาจส่งผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพโดยรวม นอกจากนี้ กระบวนการแปรรูปยังทำให้วิตามิน ใยอาหาร และสารอาหารตามธรรมชาติของผลไม้ลดลง พร้อมกับมีการเติมสี กลิ่น และสารกันเสียเพิ่มเติม

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกรับประทานผลไม้สดเป็นหลัก หากต้องการรับประทานผลไม้แปรรูป ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและไม่บ่อยจนเกินไป

ประเภทที่ 4: ผลไม้ที่ขึ้นรา

หลายคนอาจมองข้ามจุดราขนาดเล็กบนผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้ที่เก็บไว้นาน เช่น อ้อย ส้ม หรือแอปเปิล แต่เชื้อราบางชนิดสามารถสร้างสารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้

ตัวอย่างเช่น อ้อยที่เปลี่ยนเป็นสีแดงหลังเก็บไว้นาน อาจเกิดจากการปนเปื้อนของเชื้อราบางชนิด ซึ่งสามารถสร้างสาร 3-Nitropropionic acid ที่เป็นพิษต่อระบบประสาท การรับประทานอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ชัก และส่งผลต่อระบบประสาท

นอกจากนี้ เชื้อรา Aspergillus flavus ที่อาจพบในอาหารหรือผลไม้บางชนิด ยังสามารถสร้าง Aflatoxin ซึ่งเป็นสารพิษที่เป็นอันตรายต่อตับอย่างมาก

หากพบว่าผลไม้มีเชื้อรา แม้จะเป็นเพียงจุดเล็ก ๆ ก็ไม่ควรตัดเฉพาะส่วนที่เสียออกแล้วรับประทานต่อ เพราะเชื้อราและสารพิษอาจแพร่กระจายไปยังส่วนอื่นของผลไม้แล้ว

สรุป

ผลไม้เป็นอาหารที่มีประโยชน์และควรรับประทานเป็นประจำ แต่ควรเลือกผลไม้สด สะอาด และเก็บรักษาอย่างเหมาะสม หลีกเลี่ยงผลไม้ที่เน่าเสีย ขึ้นรา หรือผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีน้ำตาลและสารปรุงแต่งในปริมาณสูง เพื่อช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพในระยะยาว และส่งเสริมสุขภาพโดยรวมให้แข็งแรงยิ่งขึ้น.