หลายคนมองว่าอาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญ แต่หากเลือกรับประทานอาหารที่มีน้ำตาล ไขมัน และแป้งขัดสีในปริมาณมากเป็นเวลานาน อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าที่คิด

กรณีของชายวัย 30 ปีจากประเทศจีน ได้กลายเป็นอุทาหรณ์ด้านสุขภาพ หลังเจ้าตัวหมดสติและถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลเป็นการด่วน

แพทย์ตรวจพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดสูงถึง 35 mmol/L และวินิจฉัยว่าอยู่ในภาวะ Hyperosmolar Hyperglycemic State (HHS) หรือภาวะแทรกซ้อนรุนแรงจากโรคเบาหวาน ซึ่งมีอัตราการเสียชีวิตสูง หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที

น้ำหนักพุ่ง หลังเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน

ครอบครัวเปิดเผยว่า เมื่อประมาณ 10 ปีก่อน ชายคนดังกล่าวยังมีผลตรวจน้ำตาลในเลือดอยู่ในเกณฑ์ปกติ

อย่างไรก็ตาม หลังประสบปัญหาชีวิต เขาเริ่มรับประทานอาหารแบบไม่ควบคุม โดยเฉพาะอาหารฟาสต์ฟู้ด ของทอด และเครื่องดื่มรสหวานเป็นประจำ ส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นจนเกิน 100 กิโลกรัม

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เขามักรับประทานอาหารเช้าเดิม ๆ ได้แก่

• แฮมเบอร์เกอร์
• ขนมปังขาว
• อาหารทอด
• น้ำอัดลมและเครื่องดื่มหวาน

จนกระทั่งร่างกายเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน และพัฒนาเป็นโรคเบาหวานในที่สุด

แพทย์ระบุว่า สาเหตุไม่ได้เกิดจากอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งเพียงอย่างเดียว แต่เป็นผลจาก การรับประทานอาหารที่มีพลังงานสูง น้ำตาลสูง และไขมันสูงอย่างต่อเนื่อง ร่วมกับโรคอ้วนเป็นเวลานาน

3 อาหารเช้าที่แพทย์แนะนำให้ลด หากไม่อยากเสี่ยงเบาหวาน

1. เครื่องดื่มรสหวาน

ไม่ว่าจะเป็นน้ำอัดลม ชานม กาแฟใส่น้ำตาล หรือน้ำผลไม้ที่เติมน้ำตาล ล้วนทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว

หากดื่มเป็นประจำ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และโรคเบาหวานชนิดที่ 2

2. อาหารทอด

ไก่ทอด มันฝรั่งทอด ปาท่องโก๋ หรือของทอดต่าง ๆ แม้จะอิ่มท้อง แต่ให้พลังงานและไขมันสูง

การรับประทานบ่อย ๆ อาจทำให้น้ำหนักเพิ่ม ส่งผลให้ร่างกายตอบสนองต่ออินซูลินลดลง และเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

3. ขนมปังขาวและขนมอบ

ขนมปังขาว ครัวซองต์ เค้ก หรือขนมอบหลายชนิด ทำจากแป้งขัดสีและน้ำตาล

เมื่อรับประทานเข้าไป ร่างกายจะย่อยเป็นกลูโคสอย่างรวดเร็ว ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะหากรับประทานเพียงอย่างเดียว

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนเป็น ขนมปังโฮลวีต พร้อมรับประทานคู่กับไข่ ผัก หรือโปรตีน เพื่อช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล

แพทย์แนะนำ

เพื่อช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ควร

• รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่
• ลดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล
• จำกัดอาหารทอดและอาหารแปรรูป
• ควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์เหมาะสม
• ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ
• ตรวจระดับน้ำตาลในเลือดเป็นประจำ โดยเฉพาะผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีประวัติคนในครอบครัวเป็นเบาหวาน

แม้โรคเบาหวานจะเป็นโรคเรื้อรังที่พบได้บ่อย แต่ผู้เชี่ยวชาญย้ำว่า การปรับพฤติกรรมการกินและการใช้ชีวิตตั้งแต่วันนี้ สามารถช่วยลดความเสี่ยงและป้องกันภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงในอนาคตได้