หญิงชาวจีนรายหนึ่งต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลอย่างเร่งด่วน หลังรับประทาน น้ำเต้าต้ม (บวบน้ำ/ฟักน้ำ - น้ำเต้า หรือ Bottle Gourd) ที่มีรสขมผิดปกติ โดยแพทย์เผยว่า ผักชนิดนี้หากมีรสขม อาจมีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

กินจนหมดทั้งชาม เพราะคิดว่ารสขมช่วยดับร้อน

สื่อจีนรายงานว่า นางหวัง ฮุ่ย รับประทานแกงน้ำเต้าหนึ่งชาม แต่ระหว่างรับประทานสังเกตได้ว่าผักมีรสขมอย่างชัดเจน

เธอเข้าใจว่าความขมอาจให้สรรพคุณคล้ายมะระ จึงรับประทานต่อจนหมด

ประมาณ 2 ชั่วโมงต่อมา เธอเริ่มมีอาการปวดท้องอย่างรุนแรง คลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสียหลายครั้ง บางครั้งมีเลือดปน จนครอบครัวต้องรีบนำส่งโรงพยาบาลประชาชนเป่ยหลุน มณฑลเจ้อเจียง ประเทศจีน

เมื่อมาถึงโรงพยาบาล ผู้ป่วยอยู่ในภาวะช็อก ความดันโลหิตต่ำ และเกิดภาวะไตวายเฉียบพลัน ซึ่งถือว่าเป็นภาวะอันตรายถึงชีวิต

แพทย์ชี้ สาเหตุอยู่ที่ "รสขม"

หลังซักประวัติ แพทย์วินิจฉัยว่า ผู้ป่วยเกิดภาวะอาหารเป็นพิษ และรีบให้การรักษา ทั้งการใส่ท่อช่วยหายใจ ใช้เครื่องช่วยหายใจ ให้สารน้ำ และยากระตุ้นความดันโลหิต

หลังได้รับการรักษาอย่างใกล้ชิด อาการของผู้ป่วยจึงค่อย ๆ ดีขึ้นและพ้นขีดอันตราย

นพ.จ้าน หลิงเฟิง รองหัวหน้าแผนกฉุกเฉินของโรงพยาบาล อธิบายว่า

"โดยปกติ น้ำเต้าจะมีรสหวานอ่อน ๆ หากมีรสขมผิดปกติ อาจมีสารพิษชื่อ Cucurbitacin ซึ่งเป็นสารที่ทนความร้อน แม้ปรุงสุกแล้วก็ยังไม่ถูกทำลาย"

แพทย์ย้ำว่า ไม่ควรรับประทานน้ำเต้าที่มีรสขม แม้เพียงเล็กน้อย เพราะสารดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง

อาการที่ควรระวัง

หากเผลอรับประทานน้ำเต้าที่มีรสขม และมีอาการต่อไปนี้ ควรรีบไปพบแพทย์ทันที

• ปวดท้องรุนแรง
• คลื่นไส้ อาเจียน
• ท้องเสียหลายครั้ง
• อุจจาระมีเลือดปน
• เวียนศีรษะ หรืออ่อนเพลียผิดปกติ

ในรายที่รุนแรง อาจเกิดภาวะช็อก ไตวาย หรืออวัยวะหลายระบบทำงานล้มเหลวได้ หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที

แพทย์แนะนำ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า ก่อนปรุงอาหาร หากชิมแล้วพบว่า น้ำเต้ามีรสขมผิดปกติ ควรทิ้งทันทีและไม่ควรนำมารับประทาน

หากรับประทานเข้าไปแล้วเกิดอาการผิดปกติ เช่น ปวดท้อง อาเจียน หรือท้องเสียตั้งแต่ 2 ครั้งขึ้นไป ควรรีบไปโรงพยาบาล พร้อมนำตัวอย่างอาหารที่รับประทานไปด้วย หากเป็นไปได้ เพื่อช่วยให้แพทย์วินิจฉัยสาเหตุได้รวดเร็วยิ่งขึ้น

หมายเหตุ: กรณีนี้เกี่ยวข้องกับ น้ำเต้าที่มีรสขมผิดปกติ ซึ่งอาจมีสารพิษ cucurbitacin ไม่ได้หมายความว่าน้ำเต้าทั่วไปเป็นอันตราย ผู้บริโภคยังสามารถรับประทานน้ำเต้าที่มีรสชาติปกติได้ตามปกติ.