สามีภรรยาคู่หนึ่งในมณฑลเหอหนาน ประเทศจีน สร้างความตกใจให้กับหลายคน หลังทั้งคู่ซึ่งมีอายุเพียงกว่า 20 ปี ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น มะเร็งตับ ในช่วงเวลาใกล้เคียงกัน

ทั้งสองยืนยันว่าไม่มีประวัติคนในครอบครัวเป็นโรคมะเร็ง และเชื่อว่าตัวเองใช้ชีวิตอย่างประหยัดและดูแลสุขภาพ แต่หลังแพทย์ซักประวัติอย่างละเอียด กลับพบพฤติกรรมหนึ่งที่อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพโดยไม่รู้ตัว นั่นคือ การกินผลไม้ที่เริ่มช้ำหรือขึ้นรา โดยตัดเฉพาะส่วนที่เสียออกแล้วรับประทานส่วนที่เหลือ

ประหยัดผิดวิธี กลายเป็นความเสี่ยงที่คาดไม่ถึง

รายงานระบุว่า ทั้งคู่เปิดร้านขายผลไม้ ทำให้ในแต่ละวันมีผลไม้ที่เริ่มช้ำหรือเสียจำนวนไม่น้อย แทนที่จะทิ้ง พวกเขามักใช้มีดตัดส่วนที่เสียออก แล้วเก็บส่วนที่ดูยังปกติดีไว้รับประทาน บางครั้งยังเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อนำมากินต่อในวันถัดไป

ภรรยายังรับประทานผลไม้แทนอาหารบางมื้อ เพราะคิดว่าดีต่อสุขภาพและช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย

เวลาผ่านไป ฝ่ายหญิงเริ่มมีอาการเบื่ออาหาร อ่อนเพลีย และน้ำหนักลด ส่วนฝ่ายชายมีอาการปวดบริเวณชายโครงด้านขวา รับประทานอาหารได้น้อย เมื่อตรวจร่างกายอย่างละเอียด ทั้งคู่จึงทราบว่าป่วยเป็นมะเร็งตับ

แพทย์เตือน ผลไม้ขึ้นราอาจมีสารพิษแทรกซึมทั้งลูก

แพทย์อธิบายว่า เมื่อผลไม้เกิดเชื้อรา เส้นใยของเชื้อราและสารพิษอาจแพร่กระจายเข้าไปในเนื้อผลไม้ แม้จะตัดส่วนที่เห็นว่าเสียออกแล้ว ก็ไม่ได้หมายความว่าส่วนที่เหลือจะปลอดภัยเสมอไป

นอกจากนี้ เชื้อราบางชนิดยังสามารถสร้าง สารพิษจากเชื้อรา (Mycotoxins) ซึ่งบางชนิด เช่น อะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ได้รับการจัดให้เป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์โดยองค์การอนามัยโลก (WHO) อย่างไรก็ตาม อะฟลาทอกซินพบได้บ่อยในธัญพืช ถั่ว และอาหารที่เก็บรักษาไม่เหมาะสม มากกว่าจะพบในผลไม้ทุกชนิด

หากเผลอกินอาหารขึ้นรา ควรทำอย่างไร?

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า หากรับประทานอาหารขึ้นราเพียงเล็กน้อยโดยไม่ตั้งใจ ส่วนใหญ่ร่างกายสามารถกำจัดออกได้เอง แต่หากมีอาการผิดปกติ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง หรือรับประทานอาหารขึ้นราเป็นประจำ ควรรีบพบแพทย์เพื่อตรวจประเมิน

วิธีลดความเสี่ยงจากสารพิษในอาหาร

• ไม่รับประทานผลไม้หรืออาหารที่ขึ้นรา แม้จะตัดส่วนที่เสียออกแล้ว
• เลือกซื้ออาหารจากแหล่งที่เชื่อถือได้
• ไม่เก็บผลไม้และอาหารสดไว้นานเกินไป
• เก็บอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสม และตรวจสอบสภาพอาหารก่อนรับประทานทุกครั้ง

สรุป

กรณีของสามีภรรยาคู่นี้เป็นอุทาหรณ์ว่า การเสียดายอาหารจนเลือกรับประทานผลไม้ที่เริ่มขึ้นรา อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการได้รับสารพิษจากเชื้อรา แม้จะยังไม่สามารถสรุปได้ว่าเป็นสาเหตุโดยตรงของโรคมะเร็งตับในทุกกรณี แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า หากพบอาหารขึ้นรา ควรทิ้งทั้งชิ้น เพื่อความปลอดภัยของสุขภาพในระยะยาว.