กระทะเคลือบกันติดถือเป็นอุปกรณ์ทำครัวที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายครัวเรือน เพราะช่วยให้ประกอบอาหารได้สะดวก ใช้น้ำมันน้อย และทำความสะอาดง่าย อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและแพทย์ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับผู้ป่วยม.ะเร็.งหลายรายออกมาเตือนว่า การใช้กระทะชนิดนี้อย่างไม่ถูกต้องอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงที่หลายคนไม่เคยนึกถึง

แม้ว่ากระทะเคลือบกันติดที่ได้มาตรฐานจะได้รับการออกแบบให้ปลอดภัยสำหรับการประกอบอาหาร แต่ปัญหามักเกิดจากวิธีการใช้งานที่ไม่เหมาะสม โดยเฉพาะการใช้ความร้อนสูงเกินไป การปล่อยกระทะร้อนเปล่าเป็นเวลานาน หรือการใช้กระทะที่ผิวเคลือบเริ่มหลุดลอกแล้ว

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่า กระทะเคลือบกันติดส่วนใหญ่ถูกออกแบบมาให้ใช้งานที่อุณหภูมิในการปรุงอาหารทั่วไป แต่เมื่อได้รับความร้อนสูงมากเป็นเวลานาน ผิวเคลือบบางชนิดอาจเสื่อมสภาพเร็วกว่าปกติ ส่งผลให้ประสิทธิภาพในการกันติดลดลง และอาจเกิดการปล่อยควันหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกมา

อีกหนึ่งพฤติกรรมที่พบได้บ่อยคือการใช้ตะหลิวโลหะหรืออุปกรณ์ที่มีความคมขูดบนผิวกระทะโดยตรง แม้จะดูเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่การกระทำดังกล่าวสามารถทำให้ชั้นเคลือบเกิดรอยขีดข่วนและเสื่อมสภาพได้เร็วขึ้น เมื่อผิวกระทะเริ่มหลุดลอก ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำให้พิจารณาเปลี่ยนกระทะใหม่แทนการใช้งานต่อเป็นเวลานาน

นอกจากนี้ หลายคนยังมีพฤติกรรมล้างกระทะร้อนจัดด้วยน้ำเย็นทันทีหลังใช้งาน ซึ่งอาจทำให้วัสดุเกิดการหดตัวอย่างรวดเร็ว ส่งผลต่ออายุการใช้งานของกระทะและทำให้ผิวเคลือบเสื่อมสภาพเร็วกว่าที่ควร

แพทย์และนักโภชนาการจำนวนมากเห็นตรงกันว่า สิ่งสำคัญไม่ใช่การตื่นตระหนกกับการใช้กระทะกันติด แต่คือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ได้รับมาตรฐาน และใช้งานตามคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างเคร่งครัด การเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือสามารถช่วยลดความเสี่ยงจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานได้มาก

สำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวัน ควรเริ่มอุ่นกระทะด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง หลีกเลี่ยงการเปิดไฟแรงสุดโดยไม่จำเป็น และไม่ควรปล่อยกระทะตั้งไฟเปล่าเป็นเวลานาน นอกจากนี้ ควรใช้อุปกรณ์ทำอาหารที่ทำจากไม้ ซิลิโคน หรือวัสดุที่ไม่ทำลายผิวเคลือบ เพื่อช่วยยืดอายุการใช้งานของกระทะ

ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้ตรวจสอบสภาพกระทะเป็นประจำ หากพบว่าพื้นผิวมีรอยแตก รอยลอก หรือเสียหายอย่างชัดเจน ควรเปลี่ยนใหม่ทันที เพราะนอกจากจะทำให้อาหารติดกระทะง่ายขึ้นแล้ว ยังอาจส่งผลต่อคุณภาพในการปรุงอาหารอีกด้วย

ท้ายที่สุด แพทย์ย้ำว่า การลดความเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ รวมถึงม.ะเร็.ง ไม่ได้ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ทำครัวเพียงอย่างเดียว แต่เกี่ยวข้องกับปัจจัยหลายด้าน เช่น การรับประทานอาหารที่สมดุล การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การพักผ่อนให้เพียงพอ และการหลีกเลี่ยงพฤติกรรมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ดังนั้น ผู้ที่ใช้กระทะเคลือบกันติดไม่จำเป็นต้องวิตกกังวลจนเกินไป หากเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐานและดูแลรักษาอย่างถูกวิธี เพราะการใช้งานอย่างเหมาะสมไม่เพียงช่วยให้ประกอบอาหารได้สะดวกและปลอดภัย แต่ยังช่วยยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์และส่งเสริมสุขภาพที่ดีของทุกคนในครอบครัวอีกด้วย.