ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แนวโน้มการรับประทานอาหารจากพืชได้รับความนิยมมากขึ้น ผู้คนเริ่มหันมาสนใจวัตถุดิบจากธรรมชาติที่ผ่านการแปรรูปน้อย ยอดเฟิร์นอ่อนจึงกลับมาเป็นที่พูดถึงอีกครั้ง เนื่องจากเป็นผักที่ให้พลังงานไม่สูง แต่มีสารอาหารที่หลากหลาย
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจำนวนมากแนะนำให้เพิ่มผักหลากสีในมื้ออาหารประจำวัน โดยเฉพาะผักสีเขียวเข้ม เนื่องจากมักอุดมไปด้วยสารอาหารที่ร่างกายต้องการ ยอดเฟิร์นอ่อนจัดอยู่ในกลุ่มผักสีเขียวที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นยำ ผัดน้ำมันหอย แกงส้ม หรือลวกจิ้มน้ำพริก
นอกจากนี้ ผักพื้นบ้านยังมีข้อดีในด้านความสดใหม่ เพราะมักปลูกและจำหน่ายในท้องถิ่น ทำให้ลดระยะเวลาการขนส่ง และคงคุณค่าทางอาหารได้ดีกว่าผักบางชนิดที่ต้องเดินทางเป็นเวลานานก่อนถึงมือผู้บริโภค
การเลือกรับประทานผักพื้นบ้านยังช่วยสนับสนุนเกษตรกรในชุมชน สร้างรายได้ให้กับครอบครัวเกษตรกร และส่งเสริมการอนุรักษ์พืชท้องถิ่นให้คงอยู่ต่อไปในอนาคต ถือเป็นการดูแลสุขภาพควบคู่ไปกับการสนับสนุนเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน