Chapter 2: กินไข่ตอนเช้าทุกวัน ร่างกายเปลี่ยนแปลงอย่างไร?
หลายคนที่เริ่มกินไข่เป็นอาหารเช้าสังเกตว่าตนเองรู้สึกอิ่มนานขึ้น มีพลังงานมากขึ้นในช่วงเช้า และไม่หิวจุกจิกเหมือนเดิม นั่นเป็นผลจากโปรตีนและไขมันดีในไข่ที่ช่วยชะลอการย่อยอาหาร
นอกจากนี้ ไข่ยังเป็นแหล่งของโคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญต่อสมองและระบบประสาท ช่วยสนับสนุนความจำและการทำงานของเซลล์ประสาท โดยเฉพาะในเด็กและผู้สูงอายุ
6อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าควรรับประทานอาหารให้หลากหลาย ไม่ควรพึ่งพาอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งเพียงอย่างเดียว แม้ไข่จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่การได้รับผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และโปรตีนจากแหล่งอื่นร่วมด้วย จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนมากกว่า
หลักฐานทางวิชาการล่าสุดระบุว่า การบริโภคไข่ในระดับปานกลางไม่ได้แสดงความสัมพันธ์ที่ชัดเจนกับความเสี่ยงโรคหัวใจในประชากรทั่วไป และไข่ยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการกินที่สมดุลได้