ไขมันและพลังงานจากช็อกโกแลต
ช็อกโกแลตมีไขมันจากส่วนประกอบของโกโก้ และผลิตภัณฑ์บางชนิดอาจมีน้ำตาลหรือไขมันจากส่วนผสมเพิ่มเติม การนำช็อกโกแลตมาเคลือบผลไม้จึงทำให้ขนมมีพลังงานเพิ่มขึ้น แม้จะมีผลไม้เป็นส่วนประกอบหลักก็ตาม
ผู้ที่ต้องการดูแลน้ำหนักสามารถรับประทานขนมชนิดนี้ได้โดยกำหนดปริมาณให้เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องงดอาหารที่ชอบทั้งหมด แต่ควรหลีกเลี่ยงการกินจากถุงหรือกล่องขนาดใหญ่โดยไม่แบ่งส่วน เพราะอาจทำให้รับประทานมากกว่าที่ตั้งใจไว้
เลือกสูตรอย่างไรให้เหมาะกับตัวเอง?
หากมีตัวเลือกหลายสูตร ลองเปรียบเทียบปริมาณน้ำตาล พลังงาน และไขมันบนฉลาก สูตรที่ใช้ช็อกโกแลตโกโก้สูงอาจมีน้ำตาลน้อยกว่าบางสูตร แต่ไม่ได้หมายความว่าจะมีพลังงานต่ำเสมอไป จึงควรอ่านข้อมูลทั้งหมดประกอบกัน
อีกเรื่องที่ควรคำนึงถึงคือขนาดของชิ้นขนม บางผลิตภัณฑ์มีชิ้นใหญ่และเคลือบช็อกโกแลตหนา ขณะที่บางชนิดเป็นชิ้นเล็กหรือเคลือบบางกว่า การรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมจึงควรพิจารณาจากน้ำหนักและข้อมูลโภชนาการ ไม่ใช่จำนวนชิ้นเพียงอย่างเดียว
ข้อควรจำ: ลูกพลับกรอบเคลือบช็อกโกแลตสามารถเป็นขนมสำหรับรับประทานเป็นครั้งคราวได้ แต่ไม่ควรใช้แทนผลไม้สดและไม่ควรเข้าใจว่าผลไม้ที่นำมาเคลือบช็อกโกแลตจะมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนผลไม้สดทั้งหมด
Chapter 3: วิธีสังเกตความสดและความสะอาดก่อนซื้อ
นอกจากส่วนประกอบแล้ว ความสะอาดและการเก็บรักษายังเป็นเรื่องสำคัญสำหรับลูกพลับแห้งและขนมเคลือบช็อกโกแลต เพราะอาหารที่มีความชื้นและส่วนประกอบแตกต่างกันอาจต้องการเงื่อนไขในการเก็บรักษาไม่เหมือนกัน หากผลิตหรือจัดเก็บไม่เหมาะสม คุณภาพของอาหารอาจลดลงและมีโอกาสเกิดการปนเปื้อนได้
ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์และฉลาก
เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่บรรจุสำเร็จ ควรตรวจดูว่าซองหรือกล่องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่มีรอยฉีกขาด บวมผิดปกติ หรือมีร่องรอยการรั่วซึม อ่านวันผลิต วันหมดอายุ และคำแนะนำในการจัดเก็บให้ครบถ้วน
หากฉลากระบุว่าต้องเก็บในที่แห้งและเย็น ควรปฏิบัติตามนั้นอย่างเคร่งครัด หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องแช่เย็น ไม่ควรวางทิ้งไว้ในบริเวณที่มีอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน เพราะอาจทำให้คุณภาพเปลี่ยนแปลงได้