อาหารเค็มเกินไป ทำอย่างไร? 7 วิธีลดความเค็มของอาหาร

1เติมน้ำ

สำหรับอาหารประเภทของเหลวเช่น ซุปหม้อ ไฟ หรืออาหารประเภทตุ๋น หากเผลอปรุงรสเครื่องเทศเค็มเกินไป ให้เติมน้ำกรองลงไปในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อปรับสมดุลความเค็ม จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศทั่วไป เช่นผงชูรสผงปรุงรสพริกไทย พริก... ตามใจชอบ!

2ใช้มะนาวสดหรือน้ำส้มสายชู

มะนาวและน้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมที่นิยมใช้กันในครัวบ้าน ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเค็มอีกด้วย

การเติม น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชาลงในอาหารตุ๋น ซุป และน้ำซุป จะช่วยลดความเค็มของอาหารโดยไม่กระทบต่อรสชาติดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเติมน้ำมะนาวลงในอาหารที่มีส่วนผสมของนม เพราะจะทำให้เกิดการตกตะกอน

สำหรับน้ำส้มสายชู ควรค่อยๆ เติมลงไปทีละน้อยเพื่อลดความเค็ม ลองชิมหลังจากเติมแต่ละครั้งเพื่อดูว่ารสชาติถูกใจหรือไม่ หลีกเลี่ยงการเติมน้ำส้มสายชูมากเกินไปในครั้งเดียว เพราะจะทำให้ปรุงรสซ้ำได้ยาก

3ใช้โยเกิร์ตรสไม่หวาน

หากคุณไม่มีมะนาวหรือน้ำส้มสายชูที่บ้าน คุณก็สามารถใช้โยเกิร์ตรสไม่หวานเพื่อแก้ปัญหาที่อาหารเค็มเกินไปเนื่องจากปรุงรสมากเกินไป

ดังนั้นเราจะเติมโยเกิร์ตรสไม่หวาน 1-2 ช้อนชาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน สารประกอบในโยเกิร์ตจะช่วยลดความเค็มของอาหารได้อย่างมาก

4ใช้มันฝรั่งดิบ

มันฝรั่งดิบเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ช่วยลดความเค็มของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ดังนั้น คุณเพียงแค่หั่นมันฝรั่งดิบสักสองสามชิ้น แล้ววางไว้ตรงกลางจานที่ปรุงสุกแล้วประมาณ 15 นาทีก่อนรับประทาน สารประกอบในมันฝรั่งจะช่วยดูดซับความเค็ม จากนั้นก็นำออกจากเตาและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยได้เลย

5ใช้มะเขือเทศ

สำหรับอาหารที่ไม่เค็มเกินไป คุณสามารถใช้มะเขือเทศ "แก้" ปัญหาได้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาๆ สักสองสามชิ้น แล้วใส่ลงในอาหารที่ทำเสร็จประมาณ 15-20 นาที รสเปรี้ยวจะช่วยขจัดความเค็มได้อย่างมีประสิทธิภาพ

6ใช้น้ำผึ้ง

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วน้ำผึ้งยังถูกนำมาใช้ในเคล็ดลับในครัวอีกหลายประการ รวมถึงเคล็ดลับในการปรุงอาหารรสเค็มด้วย

เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงในซุป สตูว์ อาหารตุ๋น... แล้วคนให้เข้ากันเพื่อช่วยลดความเค็มและเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

7ใช้ไข่ขาว

วิธีนี้ค่อนข้างซับซ้อนแต่ได้ผลดีมาก เมื่อซุปหรือสตูว์เค็มเกินไป ให้แยกไข่ขาวออกมา เก็บไว้ แล้วใส่ลงในอาหาร ต้มประมาณ 5-10 นาที

เมื่อไข่ขาวละลายหมดแล้วให้คนให้เข้ากันอีกครั้ง ความเค็มของอาหารจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด