การเลือกซื้อเต้าหู้ต้องใส่ใจ 4 สัญญาณเตือน “เต้าหู้ไม่ปลอดภัย”

เต้าหู้ขาวเกินไป

สีปกติของเต้าหู้คือสีขาวขุ่นหรือสีเหลืองอ่อน หากเต้าหู้มีสีขาวนวลหรือสีซีด ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน เพราะอาจปนเปื้อนสารฟอกขาว การบริโภคเต้าหู้ประเภทนี้เป็นเวลานานจะส่งผลเสียต่อตับและไต

เต้าหู้เหนียว

หากสัมผัสแล้วรู้สึกเหนียวๆ บนเต้าหู้ อาจเกิดจากการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและการเน่าเสีย แม้ว่าเต้าหู้จะดูปกติ แต่การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหารได้ ดังนั้นหลังจากซื้อเต้าหู้แล้ว ควรสัมผัสผิวหน้าของเต้าหู้เบาๆ เต้าหู้สดมักจะมีความชื้นและไม่เหนียว

โปรดทราบว่าเต้าหู้สดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เพียง 1-2 วันเท่านั้น หากคุณพบเต้าหู้ที่ทิ้งไว้เป็นเวลานานโดยไม่เน่าเสียหรือขึ้นราแม้ผ่านไปสองสามวัน แสดงว่าเต้าหู้นั้นอาจได้รับการใส่สารกันบูดเกินปริมาณที่อนุญาต

เต้าหู้มีกลิ่นเปรี้ยว

หากเต้าหู้มีรสเปรี้ยว มักหมายความว่าแบคทีเรียเริ่มเจริญเติบโตและโปรตีนเริ่มสลายตัว ทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ไม่ควรรับประทานเต้าหู้ประเภทนี้ เพราะอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย หรือที่แย่กว่านั้นคืออาหารเป็นพิษ

เต้าหู้เหนียวเกินไป

เต้าหู้ที่ดีมักจะนุ่ม เนียน ตัดง่าย และหักง่ายเมื่อปรุงสุก หากเต้าหู้มีความยืดหยุ่นสูงและไม่แตกแม้ปรุงสุกแล้ว อาจเป็นเพราะผสมแป้งหรือสารเพิ่มความเหนียว เช่น ยิปซัมอุตสาหกรรม ซึ่งเป็นสารปรุงแต่งอาหารต้องห้าม หากรับประทานเต้าหู้ที่มียิปซัมอุตสาหกรรมเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดการสะสมสารพิษ ก่อให้เกิดความเสียหายต่อระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า การจะเลือกเต้าหู้ที่อร่อยได้นั้น ควรให้ความสำคัญกับการซื้อจากร้านค้าที่มีชื่อเสียง ควรเลือกเต้าหู้ที่มีผิวสัมผัสนุ่มฟู สีธรรมชาติ และกลิ่นถั่วเหลืองอ่อนๆ ปัจจุบันเต้าหู้บางประเภทที่วางขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตมักติดป้ายว่า “เต้าหู้” แต่ส่วนประกอบต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นควรเลือกอย่างระมัดระวัง เช่น เต้าหู้ไข่ (มีส่วนประกอบของไข่ น้ำ และเกลือ ซึ่งอาจมีคอเลสเตอรอลและโซเดียมสูง) หรือเต้าหู้ปลา (มีส่วนประกอบหลักคือ ปลา น้ำมันปรุงอาหาร เกลือ น้ำตาล แป้ง การกินมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ)