ในร่างกายหมูมี 3 ส่วนที่ถือว่า “สกปรก” ที่สุด โดยคนขายเนื้อไม่เคยให้คนในครอบครัวกิน

เวียดนามเป็นหนึ่งในประเทศที่บริโภคเนื้อหมูมากที่สุดในโลก นอกจากความอร่อยและปรุงง่ายแล้ว เนื้อหมูยังเป็นที่ชื่นชอบของชาวเวียดนามด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าเนื้อหมูอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก และโปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น การรับประทานเนื้อหมูในปริมาณมากจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกส่วนของหมูจะกินได้ พ่อค้าขายหมูที่มีประสบการณ์ 30 ปีบอกกับโซฮูว่า มี 3 ส่วนในร่างกายหมูที่ถือว่า "สกปรกที่สุด" และพ่อค้าไม่เคยให้ครอบครัวกินส่วนเหล่านี้เลย คุณอาจกินมันทุกวันโดยไม่รู้ตัว

3 ส่วนที่ “สกปรกที่สุด” ของหมู ที่คนขายเนื้อไม่เคยเอากลับบ้านให้ครอบครัวกิน

1. คอหมู

เนื้อคอหมูนั้นทั้งนุ่มและราคาถูก จึงเป็นที่นิยมของใครหลายคน อย่างไรก็ตาม หากสังเกตดีๆ จะพบว่าส่วนนี้มีต่อมน้ำเหลืองจำนวนมาก ซึ่งเป็นบริเวณที่สารพิษสะสมอยู่ลึกที่สุด หากกระบวนการปรุงสุกไม่สะอาด แม้จะผ่านกระบวนการที่อุณหภูมิสูง ก็ยากที่จะกำจัดสารพิษเหล่านี้ออกไปได้ ดังนั้น เมื่อไปตลาด เราควรหลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อคอหมู โดยเฉพาะส่วนที่มีต่อมน้ำเหลืองขนาดเล็กคล้ายฟองอากาศ

2. ลำไส้ใหญ่หมู

ไส้หมูนึ่งผัดตะไคร้พริกเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน แต่ไส้หมูส่วนนี้เป็นหนึ่งในส่วนที่สกปรกที่สุดของหมู เมื่อหมูยังมีชีวิตอยู่ ไส้หมูจะเป็นแหล่งเก็บอุจจาระของหมู หากไม่ทำความสะอาด ไส้หมูจะมีแบคทีเรียจำนวนมากและมีกลิ่นเหม็น นอกจากนี้ ไส้หมูยังมีไขมันสูง จึงไม่เหมาะที่จะรับประทานบ่อยๆ

3. ปอดหมู

ปอดหมูเป็นอวัยวะระบบทางเดินหายใจของหมู หน้าที่หลักคือการกำจัดสารมลพิษและของเสียจำนวนมากในร่างกาย หลอดลมในปอดหมูมีโครงสร้างที่ซับซ้อนปกคลุมหนาแน่น ทำให้ทำความสะอาดได้ยาก ยิ่งไปกว่านั้น ปอดหมูยังมีกลิ่นแรงที่สุด และหากไม่จัดการอย่างระมัดระวังก็จะกินได้ยาก

ปอดหมูเป็นอวัยวะระบบทางเดินหายใจของหมู หน้าที่หลักคือประมวลผลสารมลพิษและของเสียจำนวนมากในร่างกายหมู

นอกจากเนื้อสัตว์ 3 ชิ้นข้างต้นแล้ว ไม่ควรซื้อเนื้อสัตว์ที่มีอาการดังต่อไปนี้

- เวลาไปตลาดซื้อหมู เราสามารถใช้มือสัมผัสผิวหมูได้เลย ถ้าผิวหมูเหนียวแสดงว่าหมูไม่สดแล้ว แนะนำให้อย่าซื้อ

- ถ้าเนื้อหมูสีเข้มเกินไป แสดงว่าเนื้อหมูชิ้นนี้เก็บไว้นานสองถึงสามวันแล้ว ต่อให้เนื้อหมูชนิดนี้ราคาถูกแค่ไหน ก็ไม่อร่อยเท่าเนื้อหมูสด เนื้อหมูสดมีสีชมพูระเรื่อ ควรเลือกเนื้อหมูที่มีสีนี้

- เวลาซื้อหมู เราต้องดมกลิ่นดูว่าหมูมีกลิ่นพิเศษอะไรไหม หมูสดจะมีกลิ่นคาวเล็กน้อย ส่วนหมูบูดจะมีกลิ่นแรงมาก ไม่น่ากินเลย

แล้วเวลาเราไปตลาดเราควรซื้อเนื้ออะไรดี?

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารกล่าวว่า ส่วนที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดของหมูคือส่วนต่างๆ ของหมูสามชั้น สะโพก สันใน และไหล่ เพราะเนื้อหมูมีความนุ่ม หอม หวาน และยืดหยุ่นสูง แม่บ้านควรพิจารณาเลือกซื้อเนื้อหมูเหล่านี้ นอกจากนี้ ควรเลือกเนื้อหมูที่มีสีชมพูสดและมีไขมันสีขาว เมื่อกดแล้วควรให้สัมผัสอุ่น ยืดหยุ่น และไม่ไหลเยิ้ม เมื่อปรุงสุกแล้ว เนื้อหมูจะมีความแน่นและไม่ปล่อยน้ำออกมามากนัก