แม่บ้านมักจะแช่หอยลายในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนนำไปปรุงอาหาร เพื่อให้หอยคายทรายออกหมด อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ค่อนข้างเสียเวลา คุณสามารถลองวิธีต่อไปนี้เพื่อช่วยให้หอยคายทรายได้เร็วขึ้น

แช่หอยในน้ำผสมกับน้ำมันงา

ให้นำหอยใส่ในชาม เติมน้ำให้ท่วมทั้งหมด จากนั้นเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีน้ำมันงา ใช้น้ำมันพืชแทนได้) คนเบา ๆ ให้เกลือและน้ำมันละลายเข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
นี่เป็นวิธีง่าย ๆ ที่ช่วยให้หอยคายทรายได้หมด เพราะหอยจะอยู่ในสภาพแวดล้อมน้ำเค็มประมาณ 5% การแช่ในน้ำประปาธรรมดาจะไม่ช่วยให้หอยคายทราย แต่จะทำให้หอยปิดฝาแน่น การเติมเกลือและน้ำมันจะช่วยกระตุ้นให้หอยคายทรายออกจากตัวได้ดีขึ้น

หากต้องการให้หอยคายทรายเร็วขึ้น สามารถใส่พริกสดลงไปในน้ำแช่หอยได้ด้วย เพียงไม่นานหอยก็จะคายทรายออกหมด อย่าลืมเติมเกลือเพื่อช่วยให้หอยเปิดฝาเร็วขึ้น

แช่หอยในน้ำซาวข้าว

น้ำซาวข้าวก็ช่วยให้หอยคายทรายได้ดีเช่นกัน แช่หอยในน้ำซาวข้าวประมาณ 1–2 ชั่วโมง
หากผสมน้ำซาวข้าวกับพริกสด จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำความสะอาดหอยมากขึ้น

ใช้วิธีแช่ในน้ำอุ่น

แช่หอยในน้ำอุ่นประมาณ 50 องศาเซลเซียส (ถ้าน้ำร้อนกว่านี้ หอยจะสุกและไม่สามารถคายทรายได้) เมื่อหอยสัมผัสกับน้ำที่อุ่นเกินปกติ มันจะเกิดปฏิกิริยาป้องกันตัวเองด้วยการดูดน้ำเข้าไปมากขึ้น ทำให้ทรายภายในถูกดันออกมาอย่างรวดเร็ว โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 10 นาที หอยก็จะคายทรายออกหมด

แช่หอยในน้ำผสมกับน้ำส้มสายชู

ใส่หอยลงในชามน้ำสะอาด แล้วเติมน้ำส้มสายชูประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เมื่อต้องเจอกับสภาพกรด หอยจะรีบเปิดฝาและคายทรายออกหมด ใช้เวลาแช่ประมาณ 40 นาที

เขย่าหอยแรง ๆ

แช่หอยในน้ำเกลือประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้คายทรายบางส่วน จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อล้างสิ่งสกปรกด้านนอก
ต่อไปให้ใส่หอยในกล่องที่มีฝาปิด เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาให้แน่น แล้วเขย่าแรง ๆ วิธีนี้จะทำให้หอย “เวียนหัว” และต้องเปิดฝา คายทรายออกจากตัวจนหมด