ปลาถือเป็นอาหารหลักของคนไทยมาช้านาน ไม่ว่าจะเป็นปลาน้ำจืดหรือน้ำเค็ม ล้วนเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่ให้พลังงานต่ำ ย่อยง่าย และอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยบำรุงสมองและหัวใจ แต่รู้หรือไม่ว่า… “ปลาราคาถูกที่เรากินกันเป็นประจำ” กลับถูกศาสตราจารย์ด้านโภชนาการจากมหาวิทยาลัยชื่อดังของสหรัฐอเมริกายกย่องว่า มีคุณค่าทางสารอาหารสูงมาก และดีกว่าปลาราคาแพงจากต่างประเทศเสียอีก

ต่อไปนี้คือ “3 ปลาราคาถูกในไทย” ที่ทั้งอร่อย มีประโยชน์ และควรอยู่ในเมนูประจำบ้านของทุกครอบครัว

🐟 1. ปลาทู (Short Mackerel)

ปลาทูเป็นปลาที่อยู่คู่ครัวไทยมานานหลายร้อยปี ราคาย่อมเยาแต่คุณค่าทางอาหารสูงเกินราคา ปลาทูอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันโรคหัวใจ และช่วยบำรุงสมอง

ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดเคยกล่าวไว้ว่า “ปลาทูของไทยเป็นหนึ่งในปลาน้ำเค็มที่มีสัดส่วนไขมันดีมากที่สุดในเอเชีย” นอกจากนี้ ปลาทูยังย่อยง่าย เหมาะสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

เคล็ดลับ: หากต้องการคงคุณค่าทางอาหารของปลาทู ควรนึ่งหรือย่างแทนการทอด เพราะความร้อนจากน้ำมันอาจทำลายกรดไขมันดีได้

🐠 2. ปลาช่อน (Snakehead Fish)

ปลาช่อนเป็นปลาน้ำจืดพื้นบ้านที่คนไทยนิยมบริโภคกันมาแต่โบราณ เนื้อแน่น หวาน และไม่มีกลิ่นคาว อีกทั้งยังมีโปรตีนสูงและไขมันต่ำมาก นักโภชนาการชาวอเมริกันยกให้ปลาช่อนเป็น “ปลาเพื่อการฟื้นฟูร่างกาย” เพราะมีกรดอะมิโนที่ช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อ เหมาะสำหรับผู้ป่วยหลังผ่าตัดหรือผู้ที่อยู่ในช่วงพักฟื้น

นอกจากนี้ ปลาช่อนยังมีสารคอลลาเจนตามธรรมชาติที่ช่วยบำรุงผิวและข้อกระดูกอีกด้วย

เคล็ดลับ: เมนูยอดนิยมที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ปลาช่อนต้มยำ ปลาช่อนนึ่งมะนาว หรือปลาช่อนย่างเกลือ

🐡 3. ปลาดุก (Catfish)

แม้จะเป็นปลาราคาถูกและหาซื้อง่ายตามตลาด แต่ปลาดุกถือเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันดีที่นักวิจัยต่างชาติยังให้ความสนใจ ปลาดุกมีโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในสัดส่วนสมดุล ช่วยลดไขมันเลว (LDL) และเพิ่มไขมันดี (HDL) ในร่างกาย

ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียได้กล่าวไว้ว่า “ปลาดุกธรรมชาติในเอเชีย โดยเฉพาะในประเทศไทย มีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงกว่าแซลมอนฟาร์มบางประเทศเสียอีก”

ปลาดุกยังมีแร่ธาตุสำคัญ เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก และโพแทสเซียม ที่ช่วยบำรุงกระดูกและสมอง

เคล็ดลับ: ควรเลือกปลาดุกนาแทนปลาดุกเลี้ยง เพราะเนื้อแน่นกว่าและไม่มีสารเร่งโต

🌿 ทำไมปลาราคาถูกจึงดีกว่าปลาแพงบางชนิด?

ปลาไทยส่วนใหญ่เป็นปลาธรรมชาติ ไม่ผ่านกระบวนการเลี้ยงด้วยอาหารเร่งโต จึงมีไขมันดีมากกว่า และไม่มีสารตกค้างจากอาหารสังเคราะห์ นอกจากนี้ ยังสดใหม่กว่าเพราะจับจากแหล่งน้ำในประเทศ ไม่ต้องแช่แข็งข้ามทวีปเหมือนปลานำเข้า

ปลาราคาถูกเหล่านี้จึงไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังดีต่อกระเป๋าเงินของคนไทยด้วย!

สรุป:
ปลาทู ปลาช่อน และปลาดุก คือ “ของดีราคาถูก” ที่ควรอยู่ในครัวไทยทุกบ้าน ไม่เพียงแต่ให้โปรตีนคุณภาพสูง แต่ยังมีกรดไขมันดีที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและบำรุงสมอง การกินปลาธรรมชาติในประเทศเป็นประจำ คือหนึ่งในเคล็ดลับของคนสุขภาพดีที่ใช้ชีวิตอย่างยั่งยืน

ดังที่ศาสตราจารย์ชาวอเมริกันกล่าวไว้ว่า —