ผลไม้ 7 ชนิดนี้ ห้ามแช่ตู้เย็นเด็ดขาด! ทั้งเสียง่ายและทำลายรสชาติ

มีผลไม้หลายชนิดที่ไม่เหมาะกับการเก็บในตู้เย็น
หลายคนมักมีนิสัยซื้อผลไม้ครั้งละมาก ๆ แล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อให้เก็บได้นานขึ้น แต่รู้หรือไม่ว่าผลไม้บางชนิดเมื่อเจออุณหภูมิต่ำ จะไม่เพียงแต่เสียง่ายขึ้นเท่านั้น แต่ยังสูญเสียรสชาติและความหอมสดชื่นตามธรรมชาติอีกด้วย

ต่อไปนี้คือผลไม้ 7 ชนิดที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า ไม่ควรแช่ตู้เย็นนานเกินไป — บางชนิดถึงกับ “ห้ามแช่เลย”

---

1. กล้วย
กล้วยเป็นผลไม้เขตร้อนที่ไวต่อความเย็นมาก หากนำไปแช่ตู้เย็น เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีดำ เนื้อจะนิ่มและเสียรสหวาน ควรเก็บไว้ในที่แห้งและอากาศถ่ายเท หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง หากกล้วยสุกเต็มที่แล้ว อาจแช่ช่องธรรมดาได้ชั่วคราว 1–2 วัน แต่ไม่ควรแช่ขณะยังดิบ

2. มะม่วง
มะม่วงไวต่ออุณหภูมิต่ำเช่นกัน เมื่อแช่ตู้เย็น ผิวมักจะเกิดจุดดำ เนื้อสูญเสียน้ำและกลิ่นหอม หากมะม่วงสุกเต็มที่อาจแช่ได้ 1–2 วัน แต่ถ้ายังดิบอยู่จะทำให้กระบวนการสุกหยุดลงและผลจะเสียง่าย

3. ผลไม้ตระกูลส้ม
เช่น ส้ม มะนาว เกรปฟรุต และส้มโอ มีน้ำมันหอมระเหยในเปลือกที่ช่วยป้องกันการสูญเสียน้ำ เมื่อแช่เย็น น้ำมันนี้จะเปลี่ยนสภาพ ทำให้เปลือกนิ่มและเน่าเร็ว ผลไม้เหล่านี้สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องในที่เย็นและอากาศถ่ายเทได้เป็นสัปดาห์

4. ลูกพีชและลูกพลัม
ผลไม้เนื้อนุ่มอย่างพีชและพลัมจะสูญเสียกลิ่นหอมและเนื้อแน่นเมื่อแช่เย็น วิธีที่ดีที่สุดคือปล่อยให้สุกตามธรรมชาติ แล้วค่อยแช่ในตู้เย็นเพียง 1–2 วันก่อนรับประทาน

5. กีวี
กีวีจะยังคงสุกต่อหลังเก็บเกี่ยว หากนำกีวียังไม่สุกไปแช่เย็น กระบวนการสุกจะหยุดลงและผลอาจเน่าได้ กีวีที่สุกแล้วสามารถแช่เย็นได้ระยะสั้น แต่ควรรับประทานเร็วเพื่อคงรสชาติที่ดีที่สุด

6. ลิ้นจี่
ลิ้นจี่ไวต่อความเย็นมาก เมื่อแช่ตู้เย็นนาน ๆ จะเกิดการหมัก เนื้อเปรี้ยวและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ผลที่เน่ายังอาจทำให้กลิ่นกระจายไปยังอาหารอื่น ควรรับประทานภายใน 1–2 วันหลังซื้อ หรือเก็บในช่องธรรมดาชั่วคราวก่อนกินเท่านั้น

7. ผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ
เช่น อะโวคาโด มะละกอ สับปะรด และทุเรียน ล้วนไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำ เซลล์ของผลไม้เหล่านี้จะถูกทำลาย ทำให้รสชาติและกลิ่นลดลง ควรปล่อยให้สุกตามธรรมชาติแล้วค่อยนำไปแช่เย็นสั้น ๆ หากต้องการทำให้เย็นก่อนกิน

---

คำแนะนำในการเก็บผลไม้ให้สดนาน

• อย่าเก็บผลไม้ทุกชนิดไว้ในช่องเดียวกัน เพราะผลไม้บางชนิด เช่น กล้วยหรือแอปเปิ้ล จะปล่อยก๊าซเอทิลีน ทำให้ผลไม้อื่นสุกเร็วและเสียง่าย

• หากหั่นผลไม้แล้ว ควรห่อหรือเก็บในกล่องปิดสนิทก่อนนำเข้าตู้เย็น เพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำและปนเปื้อนเชื้อโรค

• ที่สำคัญที่สุด อย่าเก็บผลไม้นานเกินไป แม้แต่ชนิดที่สามารถแช่เย็นได้

การซื้อผลไม้ในปริมาณพอเหมาะและรับประทานเร็ว จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสความสดอร่อยทุกวัน และยังลดการสูญเสียจากของเสียอีกด้วย