ปลาคืออาหารโปรดของหลายคน เพราะมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และมีโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสมอง แต่ในปัจจุบัน การเลือกซื้อปลาสดในตลาดไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป เพราะมีพ่อค้าบางราย ใช้สารยูเรีย (Urea) ในการแช่ปลา เพื่อให้ดูสดใหม่อยู่เสมอ ทั้งที่จริง ๆ แล้วปลาเหล่านั้น “เริ่มเน่าเสีย” ไปแล้ว

ยูเรียเป็นสารเคมีที่ใช้ในอุตสาหกรรมปุ๋ย มีคุณสมบัติช่วยยับยั้งการเน่าเสียชั่วคราว เมื่อแช่กับเนื้อปลา จะทำให้ปลาดูสด มีสีสวย และมีกลิ่นน้อยลง แต่หากกินเข้าไป ร่างกายจะได้รับสารพิษที่อาจสะสมในตับและไต จนกลายเป็นต้นเหตุของมะเร็งในระยะยาว

วันนี้เราจะพาไปดูว่า “5 สัญญาณที่บ่งบอกว่าป้าแช่ยูเรีย” มีอะไรบ้าง — เพื่อให้คุณรู้เท่าทันและหลีกเลี่ยงการนำของอันตรายเข้าบ้าน

🐟 1. ปลามีกลิ่นฉุนแปลก ๆ

ปลาสดจริงจะมีกลิ่นคาวอ่อน ๆ ตามธรรมชาติ แต่ถ้าปลามีกลิ่นแรงจนแสบจมูก หรือมีกลิ่นคล้ายแอมโมเนีย (เหม็นฉุนแบบปุ๋ยยูเรีย) แสดงว่าเป็นปลาที่ผ่านการแช่สารแน่นอน

เคล็ดลับ: ลองดมบริเวณเหงือกหรือท้องปลา หากกลิ่นแรงผิดปกติ อย่าซื้อเด็ดขาด

🐠 2. เนื้อปลาดูสดแต่แข็งผิดธรรมชาติ

ปลาที่แช่ยูเรียมักจะดูสดจัดเกินจริง ผิวตึงเป็นมัน แต่เมื่อกดนิ้วลงไปจะรู้สึกว่า “แข็งและยืดหยุ่นน้อย” ไม่เด้งกลับเหมือนปลาสด เพราะสารยูเรียทำให้โปรตีนในเนื้อปลาถูกทำลายบางส่วน

ข้อสังเกต: ปลาสดจริงจะนุ่มและยืดหยุ่นเล็กน้อย เมื่อกดแล้วเด้งกลับ

🧊 3. ปลาที่วางไว้นานไม่ละลาย

ถ้าคุณซื้อปลาที่วางบนก้อนน้ำแข็ง แล้วสังเกตว่าปลาไม่ละลายหรือไม่เปลี่ยนสีแม้เวลาผ่านไปนาน แปลว่าปลานั้นอาจถูกแช่ด้วยสารยูเรียเพื่อยับยั้งการเน่าเสีย

ยูเรียจะทำให้เนื้อปลาคงสภาพได้นาน แม้อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น แต่จริง ๆ แล้วปลานั้นเริ่มเน่าแล้ว เพียงแต่ถูก “หลอกตา” ให้ดูเหมือนสดเท่านั้น

🩸 4. เหงือกปลามีสีแดงเข้มผิดธรรมชาติ

ปลาสดแท้จะมีเหงือกสีแดงอมชมพูและมีกลิ่นหอมคาวธรรมชาติ แต่ปลาที่แช่ยูเรีย เหงือกจะมีสีแดงเข้มหรือแดงคล้ำเกินจริง และมักจะแห้งหรือเหนียวเมื่อสัมผัส

วิธีตรวจง่าย ๆ: ใช้นิ้วถูเหงือก หากสีติดนิ้วหรือแห้งกรัง แสดงว่าไม่ใช่ปลาสดจริง

💧 5. น้ำที่ขังในถาดปลาเป็นฟองหรือขุ่น

อีกหนึ่งสัญญาณที่หลายคนมองข้าม — น้ำที่อยู่ใต้ถาดปลาหรือบนแผ่นน้ำแข็ง ถ้ามีฟองละเอียด สีขาวขุ่น หรือมีกลิ่นแปลก ๆ นั่นคือสัญญาณว่าปลานั้นผ่านการแช่สารยูเรีย

เพราะยูเรียเมื่อสัมผัสกับโปรตีนจากเนื้อปลา จะเกิดฟองเล็ก ๆ และกลิ่นแอมโมเนียอ่อน ๆ ขึ้นมา

⚠️ อันตรายจากการกินปลาที่แช่ยูเรีย

• ทำลายเซลล์ตับและไต

• ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องเสีย

• เมื่อสะสมในร่างกายอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง

✅ วิธีเลือกซื้อปลาสดอย่างปลอดภัย

1. เลือกปลาที่มีกลิ่นธรรมชาติ ไม่แรง

2. ตาใส เหงือกชมพู ไม่แดงเข้มหรือแห้ง

3. เนื้อแน่น เด้ง ไม่แข็งหรือยุบ

4. ซื้อจากร้านที่เชื่อถือได้และขายของหมุนเวียนเร็ว

🐟 สรุป

ยูเรียอาจช่วยให้ปลาดูสดในสายตาคนซื้อ แต่ผลลัพธ์ที่ตามมานั้นอันตรายถึงชีวิต การสังเกตเพียงเล็กน้อยก่อนซื้อ จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงสารพิษที่อาจสะสมในร่างกายได้