ผักและผลไม้ราคาถูก 5 ชนิด กินทุกวันแต่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ตามรายงานของ Aboluowang มีผักและผลไม้ราคาประหยัด 5 ชนิดที่ได้รับการยอมรับว่าดีต่อสุขภาพ โดยแต่ละชนิดมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนว่าเป็นประโยชน์ต่อ หัวใจ ระดับน้ำตาลในเลือด หลอดเลือด ดวงตา และระบบย่อยอาหาร

1. มะเขือเทศ — ปกป้องหลอดเลือด

ไลโคปีน (Lycopene) ในน้ำมะเขือเทศช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการออกซิไดซ์ของคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงของการเกิดคราบไขมันอุดตันในหลอดเลือด

งานวิจัยพบว่า การรับประทานไลโคปีนวันละ 20–30 มิลลิกรัม สามารถลดความเสี่ยงคราบไขมันได้ถึง 17.8% โดยมะเขือเทศ 1 ผลให้ไลโคปีนประมาณ 7–15 มิลลิกรัม

โพแทสเซียมในมะเขือเทศยังช่วยขับโซเดียมส่วนเกิน และรักษาความดันโลหิตให้คงที่
👉 จะผัด ต้ม หรือทำสลัดก็ยังคงได้คุณค่าสารอาหารครบถ้วน

---

2. แครอท — บำรุงสายตาและลดไขมัน

เบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) ในแครอท (3.47 มก./100 กรัม) เปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ช่วยปกป้องเส้นประสาทตา โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ

ใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระในแครอทยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และลดความเสี่ยงหลอดเลือดแข็งตัว

แครอทเหมาะสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ กินง่ายและเข้ากับอาหารหลายชนิด

ผู้ที่มีโรคประจำตัวเรื้อรังควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการก่อนปรับเปลี่ยนอาหาร

---

3. มะระ — ควบคุมน้ำตาลในเลือด

มะระมี โมมอร์ดิโคไซด์ (Momordicoside) และสารที่มีฤทธิ์คล้ายอินซูลิน ช่วยให้ร่างกายตอบสนองต่ออินซูลินได้ดีขึ้น

การทดลองแบบสุ่มพบว่า สารสกัดจากมะระช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เกือบเท่ากับยารับประทานบางชนิด แต่มีผลข้างเคียงน้อยกว่า

นอกจากนี้ มะระยังอุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงหลอดเลือด เสริมภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยง “3 สูง” (น้ำตาล ไขมัน และความดันสูง)

---

4. กะหล่ำปลีสีม่วง — ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกัน “3 สูง”

สาร แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ในกะหล่ำปลีม่วง (50–100 มก./100 กรัม) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแรง ป้องกันการอักเสบเรื้อรังและความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงหลอดเลือดแข็ง เบาหวาน และโรคเรื้อรังอื่น ๆ

วิตามิน C และ A ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและจอประสาทตา รวมถึงช่วยในการสร้างคอลลาเจน

ใยอาหารยังช่วยบำรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ ควบคุมไขมันในเลือด และเสริมภูมิคุ้มกัน

---

5. ผักโขม (ปวยเล้ง) — ปกป้องหลอดเลือดและกระดูก

ผักโขมอุดมด้วย วิตามิน K (327 ไมโครกรัม/100 กรัม) ซึ่งช่วยกระตุ้นการสร้างโปรตีนกระดูกและยับยั้งการแข็งตัวของหลอดเลือด ป้องกันหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

แมกนีเซียมและใยอาหาร ในผักโขมช่วยควบคุมความดัน น้ำตาล และคอเลสเตอรอลหลังอาหาร

นอกจากนี้ ไนเตรตธรรมชาติในผักโขมยังเปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์ ช่วยขยายหลอดเลือดและลดภาระการทำงานของหัวใจ

👉 กินผักโขมวันละกำมือ ช่วยให้กระดูกแข็งแรง หัวใจแข็งแกร่ง และผิวพรรณสดใส