เกือบทุกวันเราต้องกินข้าว ดังนั้นการหุงข้าวจึงเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ หลายคนคิดว่าการหุงข้าวเป็นเรื่องง่าย เพียงแค่ล้างข้าว เติมน้ำ แล้วกดปุ่มหุงก็เสร็จ แต่ความจริงแล้ว หากทำเพียงเท่านี้ ข้าวที่ได้อาจไม่หอม ไม่ขาว และไม่เหนียวนุ่มอย่างที่ควรจะเป็น

เชฟมืออาชีพเปิดเผยว่า การหุงข้าวให้อร่อยไม่ควรใส่แค่น้ำเท่านั้น แต่ควรใส่ “ส่วนผสมพิเศษ” อีก 2 อย่าง ที่จะช่วยให้เมล็ดข้าวเงางาม ขาวนุ่ม และน่ารับประทาน ส่วนผสมทั้งสองอย่างนั้นก็คือ “น้ำส้มสายชูขาว” และ “น้ำมันพืช”

การเตรียมและวิธีหุงข้าว
ส่วนผสม: ข้าว, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูขาว

1. ก่อนอื่น ควรเลือกข้าวที่มีคุณภาพดีและใหม่ ข้าวใหม่จะหอมและเหนียวนุ่มกว่าข้าวเก่าที่เก็บไว้นาน หลีกเลี่ยงข้าวที่มีกลิ่นอับหรือมีมอด

2. ล้างข้าวเบา ๆ เพียง 2 ครั้งเท่านั้น การล้างข้าวมากเกินไปจะทำให้สารอาหารที่อยู่บนผิวเมล็ดข้าวหลุดออกไป
   
   

    

3. หลังจากล้างข้าวแล้ว เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นแช่ข้าวทิ้งไว้ประมาณ 10–15 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวดูดน้ำ จะช่วยให้ข้าวสุกทั่วและนุ่มขึ้น

4. ก่อนจะกดปุ่มหุง ให้เติม “น้ำมันพืชเล็กน้อย” และ “น้ำส้มสายชูขาวไม่กี่หยด” ลงไปในหม้อ

   • น้ำมันพืช จะช่วยให้เมล็ดข้าวเงางามและไม่ติดกัน

   • น้ำส้มสายชูขาว จะช่วยรักษาวิตามินในข้าว ทำให้ข้าวขาวนุ่มและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันที่มีกลิ่นแรง เช่น น้ำมันข้าวโพด หรือน้ำมันถั่วลิสง เพราะอาจทำให้กลิ่นข้าวเปลี่ยนไป

เมื่อข้าวสุกแล้ว อย่ารีบเปิดฝาหม้อทันที ควรปล่อยทิ้งไว้ในหม้อประมาณ 5 นาที เพื่อให้ไอน้ำกระจายทั่ว เมล็ดข้าวจะไม่ติดกันและมีความเด้งนุ่มกำลังดี

เคล็ดลับง่าย ๆ นี้จะช่วยให้คุณได้ข้าวที่ “ขาว เงางาม นุ่ม หอม” เหมือนเชฟมืออาชีพ หุงข้าวครั้งต่อไปอย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูขาวและน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความต่างทันที!