แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากประเทศอังกฤษออกมาเปิดเผยผลการวิจัยล่าสุดว่า “การรับประทานผักบางชนิดในตอนเช้า” สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน และยังช่วยให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

โดยมี 5 ชนิดผักยอดนิยม ที่ได้รับการแนะนำให้กินเป็นประจำ ได้แก่

1. คะน้า (Kale) – อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลในเลือด และบำรุงหลอดเลือดให้แข็งแรง
2. ผักโขม (Spinach) – มีแมกนีเซียมและกรดโฟลิกสูง ช่วยปรับสมดุลน้ำตาลในเลือดและลดความเมื่อยล้า
3. บรอกโคลี (Broccoli) – มีสารซัลโฟราเฟนที่ช่วยลดระดับน้ำตาลและกระตุ้นการทำงานของอินซูลินตามธรรมชาติ
4. ผักบุ้ง (Morning Glory / Water Spinach) – ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายและรักษาระดับน้ำตาลให้คงที่ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
5. มะระ (Bitter Melon) – มีสารที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งอินซูลินจากตับอ่อน ช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้อย่างเป็นธรรมชาติ

แพทย์อังกฤษยังย้ำว่า การเลือกรับประทานผักเหล่านี้ในช่วงเช้าเป็นประจำ ควรปรุงแบบต้ม หรือลวก เพื่อรักษาคุณค่าทางอาหารและไม่เพิ่มไขมันส่วนเกิน การกินร่วมกับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง หรือไข่ต้ม จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีที่สุด

การดูแลสุขภาพไม่จำเป็นต้องซับซ้อน แค่เริ่มต้นจากจานผักในมื้อเช้า ก็สามารถช่วยให้คุณมีพลัง สดชื่น และห่างไกลโรคเรื้อรังได้ทุกวัน